Mliečna čokoláda 32,1% 10 kg balenie | SICAO, CHM-T92941-86A

Beligická ružová čokoláda Ruby 47,5% Callets, 0,4 kg balenie – CHR-R36RB12-E0-D94, je čokoláda s intenzívnou ovocnou chuťou a sviežich, ovocných tónoch. Je vyrobená z rubínových kakaových bôbov. Čokoláda Ruby RB1 neobsahuje žiadne pridané farbivá ani ovocné príchute. Jej jedinečná farba a chuť vám umožní vytvárať unikátna kombinácia a nachádzať nové nápady na cukrovinky, koláče a dezerty. Pre jej univerzálne tekutosť, je čokoláda RB1 vhodná pre širokú škálu využitia, od tvarovanie a polievanie až na výrobu peny a ďalších. Na dosiahnutie harmonickej chuti miešame kakaové bôby z troch rôznych krajín pôvodu: Pobrežie Slonoviny, Ghany a Ekvádoru.

Odporúčané kombinácie:

*Korenie, curry, škorica, vanilka, perník, mäta, wasabi, bazalka, šafran, rozmarín, maracuja, liči, marhuľa, ananás, kokos, citrusové ovocie, červené ovocie, mango, algae, ružové šampanské, ovocné pivo, pivo Guez, cuberdon, karamel, mandle, lieskové orechy, sezamový olej, syr camembert, syr rokfort, zelený čaj, káva, ocot, sójová omáčka, horká čokoláda, velvet chocolate Callebaut, mušle sv. Jakuba

Belgická biela čokoláda 25,9% Callets ™, 5 kg blok, CW2NV-132, je ikonická biela čokoláda, ktorá má vyváženú rovnováhu mlieka, smotany a vanilky, ktorá je súčasťou receptu Recipe N ° W2. Vďaka svojej hustej tekutosti je však dokonalým receptom na bielu čokoládu pre miešanie a ochucovanie pien, krémov a ganache. Vďaka svojej príjemnej chuti ju možno kombinovať so širokou škálou prísad. Užite si skvelé konečné výsledky zakaždým!

Odporúčané použitie:

*Cukrovinky: na čiastočné polievanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), formovanie praliniek, formovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, dekoratívne zdobenie, nastriekanie (airbrush), ochucovanie. Ideálne pre výrobky, ako sú orechy v poleve, čokoládová pasta, krémovej a maslové náplne, truffle.

*Koláče a dezerty: ganache, glazúry, peny a omáčky.

Biela poleva Made, mäkká, 5 kg balenie, FNW-P69MALE-D80 je veľmi kvalitný poleva z bielej čokolády, ktorá je vhodná na okamžité použitie.

Horká čokoláda – kuvertura – Ocoa ™ 70%, 5 kg balenie – CHD-N70OCOA-E4-U72 s najvyššou tekutosťou, je charakteristická horká čokoláda s intenzívnou kakaovou chuťou a nádychom kyslosti. Ide o čokoládu “novej generácie” s čistou a intenzívnej kakaovú chutí, ktoré bolo dosiahnuté jedinečnú fermentačný metódou Q. Obsah kakaa 70% a 40% kakaového masla. Pôvod: kakaové bôby z Pobrežia Slonoviny, najmä odroda Forastero. Fermentačnej program Q.

Odporúčané kombinácie: paprika, škorica, vanilka, jamajskej papričky, klinčeky, fleur de sel, čierne ríbezle, hruška, marhuľa, karamel, morské mušle, sladový extrakt
Odporúčané použitie: polevy a pralinky

Horká čokoláda 55%, 10 kg balenie, CHD-Q11PL-86A je dezertná čokoláda s 55% kakaa a krémovou konzistenciou a intenzívnou, sladkastou, vanilkovou arómou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.

Biela čokoláda 28%, 10 kg balenie, CHW-R28-557 je biela čokoláda s 28% kakaa a vyváženou chuťou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.