Mliečna čokoláda 32,1% 10 kg balenie | SICAO, CHM-T92941-86A

Horká čokoláda – kuvertura – Alto El Sol 65%, 1 kg balenie – CHD-P65ALTN-E1-U68 o strednej tekutosti. V srdci peruánskej prírody sa nachádza plantáž Alto El Sol, ktorá je chránená silnou vegetáciou, a také podmienky Kakaovníkom poskytujú bohatstvo minerálov. Dominantné kyslosť a červené plody dodávajú tejto čokoláde tmavú farbu a dlhotrvajúci intenzívnu chuť. Tento prodkut je certifikovaný ako ekologický. Obsah kakaa je 65%, 37% kakaového masla. Pôvod: zrná z peruánskej plantáže, odroda Criollo Amazonia (Trinitario).

Odporúčané kombinácie: vanilka, speculoos – belgickej sušienky, tonka fazuľky, eukalyptus, marhuľa, broskyňa, mango, mirabelky, červená paprika, paradajka, bergamont, banán, mandle, pistácie, olivový olej
Odporúčané použitie: polevy, pralinky, tabuľky čokolády

Čokoláda aromatizovaná karamelom 31,1% Callets ™, 2,5 kg balenie – CHF-N3438CARE4-U70 je kombinácia mliečnej čokolády a karamelu. Caramel Callets ™ kombinuje bohatstvo ikonickej mliečnej čokolády Callebaut® s čistým karamelom. Konečným výsledkom je dekadentne lahodná mliečna čokoláda s bohatým zlatohnědými karamelovým odtieňom. Spracujte Caramel Callets ™ rovnako ako bežnú mliečnu čokoládu: rozpúšťanie, temperovanie a chladenie fungujú úplne rovnakým spôsobom. Vďaka štandardnej tekutosti možno Caramel Callets ™ použiť na formovanie, polievanie, ochucovanie pien a krémov alebo na vytváranie dekorácií. Naši šéfkuchári navrhujú kombinovať túto karamelovou čokoládu s kompatibilnými príchuťami, ako je fleur de sel, rás el Hanout alebo lieskový orech – alebo kontrastnými príchuťami, ako je maracuja, limetka, zelené jablko atď.

Čokoládový krém na zmrzlinu Choco Crema Doppia Nocciola, 3 kg, FNN-O1845-E0-U50 je hustý krém na zmrzlinu s veľmi intenzívnou príchuťou lieskových orechov. Zachová si mäkkosť a lesk aj po hlbokom zmrazení. Dodáva zmrzline zamatovo krémovú textúru. Zmrzlina obohatená krémovú, jemnou textúrou podobnú omáčke – poteší zákazníkov ešte viac. ChocoCrema Doppia Nocciola bude perfektný, stačí pridať zmrzlinu a vytvoriť tak úžasnú kombináciu – je to ozajstná pastva pre chuťové bunky. Krém ChocoCrema Doppia Nocciola je bohatý na lieskové orechy a kakao, vďaka čomu má lahodnú, intenzívnu a orechovú chuť. Je perfektný s čokoládovou zmrzlinou alebo sa sorbety na bázou citrónu. Po zmrazení alebo zmiešaní s gelato zostáva dokonale mäkký a lesklý.

Tmavá poleva s čokoládovou chuťou P250, 20 kg, ILD-N13P250-U61 je 100% hydrogénový zmes horkej čokolády, ktorá dodá vašim výrobkom pravú čokoládovú chuť. Je ideálna na každodenné používanie.

Horká čokoláda 55%, 10 kg balenie, CHD-Q11PL-86A je dezertná čokoláda s 55% kakaa a krémovou konzistenciou a intenzívnou, sladkastou, vanilkovou arómou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.

Biela čokoláda 28%, 2,5 kg balenie, CHW-R28-557 je biela čokoláda s 28% kakaa a vyváženou chuťou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.