Pece na pizzu

Znateľné nevýhody lacnejších verzií pizza pecí:

• medzery medzi osadením šamotových dosiek. Omrvinky, ktoré padajú na vyhrievacie teleso umiestnené pod šamotovými doskami postupom času skracujú jeho životnosť. Ďalej dochádza k šíreniu nepríjemného pachu spáleného cesta.
• nevyhovujúce zavesenie vyhrievacích telies vyrobených z nekvalitnej ocele. Pod vplyvom vysokých teplôt dochádza k deformácii telesa, čo spôsobuje nerovnomerné vyhrievanie komory na pečenie. Dôsledkom toho sa pizza pripaľuje.
• zle fungujúci mechanický teplomer, ktorý môže v niektorých prípadoch dosahovať odchýlku až 100°C. Ďalším rizikovým faktorom sú nie moc kvalitné termostaty, pričom dochádza k nerovnomernému rozloženiu teploty v komore na pečenie. Pizza bude miestami pripálená a miestami nedopečená.
• riziko vypadávania ochranných sklíčok v osvetlení komory na pečenie. Prehriate sklo pri niekoľko sto stupňovej teplote môže pri styku so studenou lopatou na pizzu explodovať. Následné čistenie poréznych povrchov šamotových dosiek od sklenených črepov je veľmi náročné, a to nielen časovo. Postačí troška nepozornosti a riskujeme, že sklo sa následne môže dostať aj do cesta.
• zlá kvalita použitých materiálov. Bežne vady ako: prepálenie vyhrievacieho telesa, poškodenie termostatu a pántov dverí. Závadná pizza pec nemôže upiecť kvalitnú pizzu. Ani servis nie je zárukou rýchleho odstránenia vzniknutej vady. Nie je tajomstvom, že ďalší výrobok z radu, navonok úplne rovnakého vzhľadu, sa nelíši kvalitou komponentov. Potom nastáva problém z ich dovozom. V krajných prípadoch je nutné závadnú súčiastku vyrobiť na mieru.
• zle zvolený výkon komory na pečenie. Pri nízkom výkone sa vytvára para, dôsledkom toho prechádza pizza skôr procesom varenia a nie pečenia.

Väčšinou sa tieto vady vyskytujú súčasne vo výrobkoch nižšej cenovej kategórie. Stáva sa len zriedkakedy, že v lacnejšom variante pizza pece nenájdeme žiadnu z vyššie popísaných vád.

Pec na pizzu doma?

Domáca pizza pec splní svoj účel predovšetkým vtedy, keď je používaná na domáce účely. Neexistuje domáca rúra, ktorá by bola schopná upiecť kvalitnú pizzu pri parametroch na úrovni 200-250°C. Kompaktné pizza pece vyrábané firmou PIZZAMASTER sú ideálnym riešením na domáce použitie. Hodia sa taktiež do menších gastro zariadení. Výhodou týchto pecí je vyššia dosiahnuteľná teplota (350°C a voliteľné verzie až 500°C). Renomovaný výrobca garantuje najvyššiu kvalitu, pekný a moderný dizajn a jednoduché použitie.

Pec na pizzu

Každý, kto prevádzkuje vlastné reštauračné zariadenie si je dobre vedomí toho, že dopyt po kvalitnom zariadení je sprevádzaná rovnako veľkou ponukou stravovacích priestorov. A práve konkrétne špecializácie na konkrétnu kuchyňu je najväčšia šanca na úspech. Koniec koncov, expert na všetko je odborník na nič. Najlepším riešením je, nájsť medzeru v ponuke a snažiť sa jej vyplnením naplniť potreby zákazníka. To samozrejme obnáša veľké výdaje na profesionálne vybavenie a kvalitný riad. Medzi toto vybavenie patrí napr. pece na pizzu, ktoré vám v našom obchode ponúkame. Talianska pizza je koniec koncov jedným z najobľúbenejších jedál v Slovensku a možno i na celom svete. Z tohto dôvodu existuje veľa reštaurácií s rýchlym občerstvením, kde sa nekladie dôraz na kvalitu, ale na množstvo vydaných jedál denne. Tu je nutné sa zamerať na stále narastajúcu modernú klientelu, ktorá túži po jedinečnej chuti a tiež vzhľadu servírovaných pokrmov.

Zaručí vám krásny priestor úspech?

Aby sme dosiahli požadovanej spokojnosti zákazníka, nestačí len krásne usporiadať a zariadiť samotné priestory, kde sa zákazníci stravujú. Je tiež nevyhnutné vybrať vhodné vybavenie do samotnej kuchyne. Mali by ste investovať do naozaj kvalitných pecí na pizzu. Na trhu existuje mnoho rôznych modelov, preto dbajte na výber. Moderná a funkčná rúra nemusí vždy spĺňať vaše očakávania a cena nemusí ísť vždy ruka v ruke s ozajstnou kvalitou. Každý si nájde v našom obchode to svoje podľa svojich potrieb. Pre menšie zariadenia bude vhodná menšia pec na pizzu (napríklad od firmy Hendi), v ktorej ľahko a rýchlo pripravíte pizzu pre jedného. Vďaka svojej konštrukcii z vysoko kvalitnej nerezovej ocele je veľmi trvanlivá a má vynikajúce výhrevné vlastnosti. Užitočné doplnky k tejto peci pridávajú na jej kvalite, napr. časovač. Výhrevné telesá sú v hornej i spodnej časti pece, takže pizza sa bude piecť rovnomerne. Hodia sa tiež na rozmrazovanie.

Pece na pizzu pre väčšie priestory

Pokiaľ je našou ambíciou prevádzkovať väčšiu pizzeriu, pec na pizzu Bartscher CT 100 je pre nás ideálnou voľbou. Šamotová vnútorná časť, ktorá udržiava vysokú teplotu a termostat, ktorý umožní vyhriať pec až na 400 stupňov nie sú jedinou výhodou tohto zariadenia. V peci môžete piecť tiež domáci chlieb, ktorý v ponuke jedálneho lístka vypadá vždy dobre. Pokiaľ sa naša reštaurácia špecializuje na pečenie pizze, je potrebné vybaviť kuchyňu väčším množstvom spotrebičov. Dobrým riešením budú viacposchodové pece. Napr. Hendi XL Plus 44 je veľmi objemná pec s možnosťou použitia oboch pecí súčasne. Má atraktívny vzhľad – povrch pece je vyrobený z nerezovej ocele, odolné voči poškrabaniu, ktorá má navyše skvelé výhrevné vlastnosti. Steny pece sú vyplnené minerálnou vlnou, šamotovým obkladom a výhrevnými telesami v spodnej i hornej stene. To zaručí profesionálne pečenie v najvyššej kvalite. Navyše je každá pec vybavená samostatným termostatom, ktorým sa dá individuálne nastaviť teplota každej komory zvlášť. Pretože kvalita takého zariadenia, ktorého životnosť a funkčnosť počas prevádzky môžete ľahko previesť na peniaze, mali by byť pri výbere pece opatrní. Je dobré voliť pri nákupe miesto, ktoré je overené. Internetový obchod gastromania.sk ponúka veľký výber pecí na pizzu, ktoré sú jedinečné svojím spracovaním a originalitou. Všetky ponúkané produkty pochádzajú od najväčších svetových výrobcov, ktorí majú skvelú povesť potvrdenú mnohoročnou pôsobnosťou na trhu. Gastromania.sk je ich oficiálnym distribútorom na slovenskom trhu. Máme veľkú ponuku produktov a záručnú podporu.