Mliečna čokoláda - kuvertura - Java 32,6% Callets™ 2,5 kg balenie | CALLEBAUT, JAVA-E4-U70

Mliečna čokoláda - kuvertura - Java 32,6% Callets™ 2,5 kg balenie | CALLEBAUT, JAVA-E4-U70 - Popis:

Belgická mliečna čokoláda kuvertura Java 32,6 Callets ™, 2,5 kg balenie, JAVA-E4-U70 je vyrobená z ľahkých aromatických bôbov Criollo pestujú a zbierajú na Jáve. Na prvý pohľad vás táto originálna čokoláda prekvapí svojou jasnou farbou, jemnou kakaovú a karamelovou chuťou. Potom odhaľuje osviežujúci kyslé tóny žltého ovocia, ako je banán a ananás. Java chutí skvele v čokoládových tyčinkách a tabuľkách čokolády. Naši šéfkuchári ju odporúčajú kombinovať s mierne kyslým ovocím alebo teplým korením, aby zdôraznili sladkú a ovocnú chuť tejto čokolády. Myslite na kardamomová semienka, klinček alebo ovocie, ako je zelené jablko, mango, mandarínka atď. Vďaka štandardnej tekutosti môžete čokoládu Java používať napr. Pri: formovanie, polievanie, ganache alebo ochucovanie krémov na koláče, pien atď. Perfektná chuť tejto čokoláde dodávajú jávske bôby z odrody Criollo (mierne drvené).

- Odporúčané kombinácie:
- Ružové korenie, klinčeky, rasca, sladkého drievka, kardamóm, mango, mandarínka, chardonnay, makadamiový oriešok, mascarpone, káva brazília - guatemala.

- Odporúčané použitie:

- Cukrovinky: na čiastočné polievanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), formovanie praliniek, formovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, dekoratívne zdobenie, nastriekanie (airbrush), aróma. Ideálne pre výrobky, ako sú karamelky, polevy na orechy, čokoládové pasty, krémové a maslové náplne, ganache, čokoládové plátky, truffle.

- Koláče a dezerty: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je bavorský krém, krémy a crémeux, anglický a tvarohový krém, ganache, glazúry, čokoládová láva / fondán, pena, omáčky, sušienky a koláče.

- Pekárske výrobky: polievanie a nanášanie cukrovej polevy. Ideálne pre výrobky ako chlieb a briošky, sušienky, muffiny, krémy na pečenie (na koláče, dánske pečivo a koláče).

- Zmrzlina a sorbety: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je americká zmrzlina, tradičné talianska zmrzlina, talianska zmrzlina a sorbety.