Vďaka kofeínu je káva jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Jeho povzbudzujúce vlastnosti oceňujú denne milióny ľudí, aj keď si uvedomujú, že ku kofeínu treba pristupovať s rešpektom. Preto stojí za to vedieť, koľko kofeínu je v káve espresso, ktorú pijeme každý deň. Je potrebné si uvedomiť, že obsah kofeínu závisí od mnohých faktorov. Rôzne typy kávovarov pripravujú kávu odlišne a samotné kávy sa vyznačujú rôznou koncentráciou kofeínu. V tomto článku sa podrobne pozrieme na množstvo kofeínu v kávach pripravených rôznymi metódami a odpovieme na otázky, ktoré milovníkov kávy zaujímajú!
Na čom závisí množstvo kofeínu v káve?
Nie je káva ako káva. Obsah kofeínu v káve závisí od mnohých faktorov.:
- Typ kávových zŕn - Arabica a Robusta sa líšia obsahom kofeínu. Robusta ho obsahuje viac (2-4%), zatiaľ čo Arabica asi 1 %.
- Stupeň praženia kávových zŕn - svetlejšie pražené zrná si zachovávajú viac kofeínu ako tmavšie pražené.
- Spôsob prípravy kávy - technika prípravy kávy významne ovplyvňuje množstvo kofeínu v káve. V tomto ohľade sa líši tradične varená káva, instantná káva alebo káva z kávovaru.
- Doba extrakcie - čím dlhšie je voda v kontakte s kávou, tým viac kofeínu sa do nápoja dostane.
Koľko mg kofeínu obsahuje káva espresso, závisí aj od pomeru a množstva použitej mletej kávy. Koncentrácia kofeínu v káve sa preto môže značne líšiť, od stopového množstva v káve bez kofeínu až po veľmi vysoké množstvo v silných kávach.
Koľko kofeínu obsahuje káva z tlakového kávovaru?
Tlakové kávovary patria medzi najobľúbenejšie. Vďaka vysokému tlaku a krátkej dobe extrakcie produkujú kávu s intenzívnou chuťou. Koľko kofeínu má káva z tlakového kávovaru?
- Káva pripravená v tlakovom kávovare na báze espressa obsahuje v priemere 60-80 mg kofeínu na pohár (30 ml).
- Mliečne kávy, ako je latté a cappuccino, sa pripravujú na báze espressa, takže obsahujú rovnaké množstvo kofeínu.
Koľko kofeínu obsahuje káva z prekvapkávaného kávovaru?
Koľko kofeínu má káva z filtrovaného kávovaru? Prekvapkávač kávy funguje na princípe dlhšieho kontaktu vody s kávou a preto má káva z neho vyšší obsah kofeínu ako espresso.
- Šálka kávy z prekvapkávacieho kávovaru (120 ml) obsahuje 120 až 150 mg kofeínu.
- Vďaka dlhšej dobe prípravy sa z kávových zŕn vyťaží najviac kofeínu, preto je táto metóda ideálna pre tých, ktorí potrebujú poriadnu dávku energie.
Koľko kofeínu obsahuje káva z automatického kávovaru?
Koľko kofeínu obsahuje káva z automatického kávovaruKoľko kofeínu má káva z kávovaru automatického? Automatické kávovary umožňujú rýchlu prípravu kávy podľa individuálnych preferencií. Obsah kofeínu tu závisí od nastavenia kávovaru.
- Priemerné množstvo kofeínu v káve z automatického kávovaru je 60-120 mg na šálku.
- Prispôsobenie nastavenia, napríklad množstvo mletej kávy alebo dĺžky sparovania, vám umožní upraviť koncentráciu kofeínu podľa vašich potrieb.
Koľko kofeínu obsahuje káva z pákového kávovaru?
Pákové kávovary sú voľbou pre tých, ktorí si cenia úplnú kontrolu nad procesom prípravy kávy. Pri ručnej príprave je možné množstvo kofeínu v káve presne nastaviť.?
- Štandardná káva espresso z kávovaru obsahuje 60-80 mg kofeínu v jednej šálke.
- Užívateľ má kontrolu nad množstvom mletej kávy, takže môže získať intenzívnejšiu alebo jemnejšiu kávu.
Rýchle porovnanie množstva kofeínu v rôznych druhoch kávy
- Espresso: 60-80 mg kofeínu na šálku (30 ml).
- Káva z prekvapkávače kávy: 120-150 mg kofeínu na šálku (120 ml).
- Instantná káva: 30-60 mg kofeínu na šálku (200 ml).
- Káva bez kofeínu: až 7 mg kofeínu na šálku (120 ml).
- Alternatíva kávy - Yerba maté: 30-50 mg kofeínu na šálku (200 ml).
Bezpečná denní dávka kofeinu - kolik šálků kávy můžete vypít?
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby denný príjem kofeínu u dospelých nepresiahol 400 mg. To znamená:
- 3-4 šálky kávy z kávovaru na filtrovanú kávu.
- 5-6 mliečnych káv na báze espressa alebo espressa.
- Niekoľko šálok instantnej kávy.
Prečo sa pri rôznych metódach získava rôzne množstvo kofeínu?
Tlak a čas
Tlakové profesionálne kávovary fungujú tak, že horúca voda prechádza mletou kávou pod vysokým tlakom vo veľmi krátkom časovom úseku – obvykle 25 až 30 sekúnd. Tento rýchly proces vytvára intenzívnu chuť kávy, ale kofeín nie je plne extrahovaný , čo má za následok relatívne nižší obsah kofeínu v espresse. Naproti tomu pri prekvapkávaní je voda v kontakte s kávou oveľa dlhšie, čo vedie k vyššej extrakcii kofeínu. Preto má káva z prekvapkávača najviac kofeínu, aj keď je jej chuť jemnejšia.
Mletie kávy
Stupeň mletia kávy má veľký vplyv na množstvo kofeínu v káve. Čím jemnejšie je káva namleta, tým väčší je povrch kávových zŕn a to umožňuje účinnejšiu extrakciu kofeínu počas sparovania. . Tlakové kávovary používajú veľmi jemné mletie, ktoré zvyšuje koncentráciu kofeínu v espresse. Naproti tomu pri prekvapkávaní alebo tradičných metódach sa často používa stredné alebo hrubé mletie, čo ovplyvňuje rýchlosť extrakcie a konečný obsah kofeínu..
Proporcie a druh kávy
Pomer mletej kávy a vody je základom, ktorý určuje silu nápoja. Vyšší pomer kávy a vody znamená vyššiu koncentráciu kofeínu. Zároveň záleží aj na druhu kávových zŕn - Robusta obsahuje viac kofeínu ako Arabica. Výber kávovej zmesi preto môže zmeniť množstvo kofeínu aj pri rovnakom spôsobe prípravy. Je potrebné mať na pamäti, že pri výbere pomeru a druhu kávy treba zohľadniť chuťové preferencie a energetické potreby užívateľa.
Praktické tipy
- Zvoľte metódu prípravy zodpovedajúcu vašim energetickým potrebám.
Ak hľadáte poriadnu dávku energie, vyberte si kávovar na prekvapkávanú kávu alebo kávu pripravovanú tradičným spôsobom. Pokiaľ je vašou prioritou intenzívna chuť kávy v menšej porcii, je najlepšou voľbou espresso z kávovaru.
- Ak potrebujete menej kofeínu, zvoľte kávu bez kofeínu alebo mliečnu kávu z polovice espressa.
Káva bez kofeínu je ideálna, ak sa chcete vyhnúť účinkom kofeínu, ale zároveň sa nevzdať svojej obľúbenej chuti. Prípadne môžete pri výbere mliečnych káv, ako je latté alebo cappuccino, použiť polovicu espressa a pridať mlieko, aby ste znížili množstvo kofeínu bez toho, aby ste zmenšili veľkosť nápoja.
- Dbajte na kvalitu kávových zŕn - čerstvo namletá káva zaručuje lepšiu chuť a arómu.
Čerstvo namleté kávové zrná sú nevyhnutné nielen pre lepšiu arómu, ale aj pre plnú chuť nápoja. Pokiaľ používate kávovar na espresso, zvoľte stupeň mletia zodpovedajúci zvolenému spôsobu prípravy, aby ste mali pod kontrolou množstvo kofeínu aj chuť kávy. Pravidelne dopĺňajte zásoby kvalitných kávových zŕn a skladujte ich na suchom a chladnom mieste.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
- Koľko mg kofeínu má káva z kávovaru? V priemere 60-80 mg kofeínu na šálku espressa.
- Obsahuje káva z prekvapkávača najviac kofeínu? Áno, šálka takej kávy obsahuje 120 až 150 mg kofeínu.
- Je káva bez kofeínu úplne bez kofeínu? Nie, obsahuje stopové množstvo kofeínu - až 7 mg na šálku.
