Výber te správnej kávy pre váš kávovar sa môže zdať jednoduchý, ale množstvo dostupných možností a rozmanitosť kávových zŕn robí z výberu skutočné umenie. Pokiaľ si lámete hlavu nad tým, aká káva bude pre váš kávovar najlepšia, tento článok vám to pomôže vyjasniť! Pozrieme sa na typy kávovarov na espresso a poradíme, aké kávové zrná zvoliť, aby ste si vychutnali nápoj dokonalej chuti.
Prečo záleží na výbere kávovaru?
Nie každý kávovar je rovnaký a rôznorodosť modelov ovplyvňuje spôsob prípravy kávy. Správny výber kávy je kľúčom k získaniu nápoja s dokonalou chuťou a vôňou. Káva do espresso kávovaru musí byť prispôsobená ako spôsobu prípravy, tak chuťovým preferenciám klientov.
Veľkú úlohu zohráva aj výber medzi mletou a zrnkovou kávou. Najlepšia zrnková káva do espresso kávovaru je baristov oceňovaná najmä pre jej čerstvosť a možnosť kontroly hrubosti mletia, ktorá priamo ovplyvňuje chuť kávy. Hrubosť mletia, trieda a stupeň praženia majú vplyv na konečný výsledok šálky kávy.
Aká je najlepšia káva pre aký kávovar?
Akú kávu do automatického kávovaru?
Automatické kávovary na espresso patria medzi jedny z najuniverzálnejších prístrojov na prípravu kávy. Umožňujú pripraviť celý rad nápojov, od espressa po cappuccino a to jednoduchým stlačením tlačidla. Aká káva do automatického espresso kávovaru? Pokiaľ premýšľate, aká zrnková káva do espresso automatického kávovaru bude pre vás tá najlepšia, zvoľte stredne praženú. Tento stupeň praženia zachováva vyváženú chuť kávy - bez nadmernej horkosti alebo kyslosti.
Automatické kávovary je možné použiť na prípravu kávy zo zmesí Arabica a Robusta. Arabica dodáva nápoju jemnú chuť a príjemnú arómu kávy, zatiaľ čo Robusta poskytuje väčšiu intenzitu a obsah kofeínu.
Akú kávu do pákového kávovaru?
Pre priaznivcov tradície sú ideálnym riešením pákové kávovary. Aká káva do pákového espresso kávovaru bude tá najlepšia? Odporúčame predovšetkým tmavo pražené kávy, ktoré sú ideálne na prípravu espressa. Intenzívna chuť a hlboká aróma sú charakteristickými znakmi tohto typu kávy. Pre pákové kávovary je najideálnejšie používať kávu prevažne zo zmesí s prevahou Robusty, ktorá vytvára hustú penu.
Akú kávu do kávovaru na prekvapkávanú kávu?
Prekvapkávač kávy je vhodný na prípravu väčšieho množstva kávy. Aká káva do filtrovaného espresso kávovaru? Určite by sme vám odporučili vybrať si svetlo pražené zrná, ktoré sa vyznačujú jemnou chuťou a výraznými kvetinovými alebo ovocnými tónmi.
Pokiaľ ide o kávovary na prekvapkávanú kávu, odporúčajú sa pre nich najmä zmesi 100% arabiky. Vďaka nižšiemu obsahu kofeínu je káva jemnejšia, čo ocenia hlavne tí, ktorí dávajú prednosť jemnej chuti.
Akú kávu do tlakového kávovaru?
Tlakové kávovary umožňujú prípravu kávy s bohatou arómou. Výber správnych kávových zŕn vám umožní vyťažiť z nápoja maximálny potenciál. Aká káva do tlakového espresso kávovaru bude tá najlepšia? Vhodnou kávou pre tlakové kávovary na espresso je napríklad zmes s prevahou Arabiky, ktorá zaručuje jemnejšiu chuť a Robusty, ktorá dodáva väčšiu intenzitu a hustú penu.
Druhy a typy kávových zŕn
Zrná sa líšia nielen spôsobom pestovania alebo oblastí pôvodu, ale predovšetkým druhom kávy, ktorý ovplyvňuje chuť, arómu a obsah kofeínu. Medzi najobľúbenejšie druhy patrí:
- Arabica (Coffea Arabica): celosvetovo cenená pre svoju jemnú chuť, komplexnú arómu a nižší obsah kofeínu. Arabica má jemný, mierne kyslý profil s tónmi ovocia, kvetov alebo čokolády, takže je ideálny pre jemné espresso a mliečne kávy. Pochádza prevažne z náhorných plošín v Južnej Amerike, Afrike a Ázii.
- Robusta (Coffea Canephora): má intenzívnejšiu chuť ako Arabica, s výraznými tónmi horkosti, zemitosti a korenia. Obsahuje viac kofeínu a dodáva káve intenzitu a silu. V zmesiach espressa je cenená najmä pre svoje "telo" (plnosť chuti) a schopnosť vytvárať hustú, zamatovú penu.
Medzi ďalšie mnoho vzácnejšie druhy patria:
- Liberika (Coffea Liberica): káva, ktorej zrná sú väčšie ako zrná kávy Arabica a Robusta. Vyznačuje sa intenzívnou, výraznou chuťou s tónmi tropického ovocia a ľahkou zemitosťou. Často je považovaná za aromatickejšiu, ale kvôli svojmu špecifickému chuťovému profilu je menej obľúbená. Pestuje sa predovšetkým v západnej Afrike a juhovýchodnej Ázii, najmä na Filipínach.
- Excelsa (Coffea Excelsa): klasifikovaná ako poddruh Liberica, ale líšia sa chuťovým profilom. Má jedinečnú ovocnú arómu a miernu kyslosť, takže je ideálnym prídavkom do zmesí, aby dodala káve hĺbku. Pestuje sa predovšetkým v juhovýchodnej Ázii.
- Charrieriana: zaujímavý druh pochádzajúci z Kamerunu, cenený pre svoju prirodzenú bezkofeínovú chuť. Vďaka tomu je nápoj jemný a aromatický, ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú kofeínu.
- Stenophylla: známa ako "horská káva", pochádzajúca zo západnej Afriky. Má jemný chuťový profil podobný čaju s tónmi pripomínajúcimi citrusy a lesné plody. Na trhu sa vyskytuje zriedka, ale získava si stále väčšie uznanie.
Stupeň praženia kávy - vplyv na chuť a arómu
Praženiu kávy ovplyvňuje jej chuť a arómu, preto je vhodné venovať pozornosť stupňu praženia kávových zŕn:
- Svetlo pražené zrná - najlepšia káva do espresso kávovarov na prekvapkávanú kávu. Vyznačuje sa jemnou chuťou s ovocnými tónmi.
- Stredne pražené zrná – univerzálna káva, odporúčaná pre automatické kávovary. Vyvážený chuťový profil kombinuje ľahkú kyslosť a horkosť.
- Tmavo pražené zrná - ideálne na prípravu espressa. Majú výrazné čokoládové a orechové tóny.
Chuť kávy - preferencie, čerstvosť, teplota
Každý zákazník má iné preferencie, takže výber najlepšej zrnkovej kávy závisí od individuálnej chuti. Pri výbere zrnkovej kávy sa oplatí experimentovať s rôznymi druhmi a zmesami. Chuť na horkosť, jemnú arómu kávy alebo obsah kofeínu sú aspekty, ktoré treba zvážiť.
Chuť kávy ovplyvňuje mnoho technických faktorov, v neposlednom rade samotný kávovar a spôsob prípravy. Patrí medzi ne doba, počas ktorej je káva v kontakte s vodou, sila tlaku alebo teplota vody v kávovare. Kratšia doba sparovania zabraňuje vzniku horkej arómy, zatiaľ čo optimálny tlak (najmenej 9 barov) a teplota v rozmedzí 88-94 ° C pomáhajú plne rozvinúť chuť a arómu a dosiahnuť rovnováhu medzi jemnosťou a intenzitou.
Kvalita a teda aj chuť, je samozrejme ovplyvnená čerstvosťou kávy. Aká káva do espresso kávovaru je tá najlepšia? Najlepšia zrnková káva pre kávovar na espresso je tá, ktorá bola nedávno upražená a skladovaná v správnych podmienkach. Treba mať na pamäti, že tmavo pražené kávy sa najlepšie pripravujú pri o niečo nižších teplotách, zatiaľ čo svetlo pražené kávy umožňujú experimentovať s vyššími teplotami. Ak si chcete vychutnať intenzívnu arómu kávy, odporúčame vyberať kávy v uzavretých obaloch s dátumom praženia viditeľným na etikete.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
- Aké sú najobľúbenejšie druhy kávy a aké sú medzi nimi rozdiely? Medzi najobľúbenejšie odrody kávy patrí Arabica a Robusta. Arabica je cenená pre svoju jemnú chuť a komplexnú arómu, zatiaľ čo Robusta sa vyznačuje intenzívnym, horkým profilom a vyšším obsahom kofeínu. Kombinácia týchto dvoch odrôd vytvára vyváženú a bohatú chuť.
- Je možné používať mletú kávu v automatickom kávovare? Áno, mnoho automatických kávovarov umožňuje použitie mletej kávy. Na dosiahnutie najlepšej chuti však odporúčame zrnkovú kávu, ktorú kávovar namelie bezprostredne pred prípravou.
- Aké kávové zrná mám vybrať pre svoj kávovar na filtrovanú kávu? Aká najlepšia káva do espresso prekvapkávača? Najlepšia zrnková káva pre kávovary na prekvapkávanú kávu je svetlo pražená káva - poskytuje jemnú chuť a ovocné tóny.
