Doprava zdarmo od 250 €
profesionálne poradenstvo
rýchla výroba na mieru
+420 593 035 134
info@gastromania.sk
Doprava zdarmo od 250 €profesionálne poradenstvorýchla výroba na mieru
+420 593 035 134info@gastromania.sk
Barové vybavenie
Vybavenie kuchyne
Umývacia technika
Chladiace a mraziace zariadenia
Vybavenie bufetu
Vybavenie pre pizzerie
Gastro hygiena
Nerezový nábytok
Sklo a servírovanie
Potravinářská výroba
| váha | 25 kg |
|---|---|
| cena za: | kus |
Kakaový prášok Bensdorp 20/22 DW, 25 kg balenie, 100334-793 jetmavo červený kakaový prášok, ktorý je vyrobený z kvalitných kakaových bôbov zo západnej Afriky. Stredná alkalizácia: PH: 7,2-7,7.
Horúca čokoláda bez cukru 54%, 1 kg balenie, CSD-Q54MAL-EX-U68 táto horká čokoláda je plná intenzívnej chuti čokolády bez pridaného cukru. Jej príjemná sladkosť je výsledkom použitia náhradky cukru, maltitolu, doplneného prírodnou Bourbon vanilkou. Jej chuť a štruktúra sú podobné chuti našich tradičných čokolád, ako je napríklad 811. Rovnaký pocit pri lámaní, rovnaká štruktúra v ústach, rovnaká farba a nádherný lesk. Táto horká čokoláda bez pridaného cukru navyše umožňuje rovnakú neobmedzenú tvorivú slobodu ako naša najlepšia belgická čokoláda: od cukroviniek cez peny na torty a crémeux až po dezerty a nápoje. Tavenie, temperovanie, chladenie a tvarovanie prebieha úplne rovnakým spôsobom. Jej technické vlastnosti a správanie sú totožné. Hotový výrobok vyrobený z tejto čokolády môže byť predávaný ako “bez pridaného cukru”, pokiaľ hotová receptúra neobsahuje žiadny ďalší cukor, tj pralinky, čokoládové tyčinky alebo čokoládové tabuľky, ktorých náplň neobsahuje žiadny ďalší cukor alebo v ktorých bola sacharóza nahradená sladidlom. Kakao: 54 %, tuk: 36 %.
Do úschovne
Čokoláda aromatizovaná cappuccino, 30,8% Callets ™, 2,5 kg balenie – CAPPUCCINO-E4-U70, má teplú hnedú farbu a chuť, v ktorej nájdete bohaté zmesi chutí: smotanu, kávu, kakao a náznak sladkosti. Táto lahodná čokoláda je tiež prekvapením. Chuť kombinuje tóny smotany s praženými kakaovými bôbmi a kávou, vyhladená jemnou sladkosťou. Je vynikajúcim základom pre peny, crémeux, nápoje a mnoho ďalších produktov. S ochutenými Callets ™ Cappuccino pridané do ganache môže tiež robiť zázraky. Majú štandardné tekutosť a možno ich spracovať rovnakým spôsobom ako u bežnej mliečnej čokolády. Rozpúšťanie, temperovanie, tvarovanie, polievanie atď. Sa vykonáva presne rovnakým spôsobom. Možno ich kombinovať so silnými a mierne kyslými ovocnými príchuťami, ako sú maliny, jahody, citrón a mnoho ďalších. Užite si dobrodružstvo!
Do úschovne
Španielska horká čokoláda Natra 56%, 1 kg balenie, dropsy je vyrobená z niekoľkých ingrediencií, ktoré sú starostlivo namiešané z vyvážených, poctivých surovín a to vo vysokej kvalite, vďaka ktorým dochádza k vzniku horkej čokolády s intenzívnou chuťou. Klasická španielska horká čokoláda s plnou a intenzívnou chuťou, ktorá vyniká intenzívnou kakaovou chuťou s pikantnou kyslosťou. Obsahuje 31% kakaového masla. Je vhodná na temperovanie, kedy vďaka tvorbe vzniknutých kryštálov dochádza k vzniku požadovaného lesku, napríklad počas tvorby praliniek. Čokoláda je formovaná do takzvaných Drops, vďaka čomu je ju veľmi ľahké temperovať, a to bez možnej straty chutí (horkosť, sladkosť), textúry (pevnosť, ale kompaktnosť). Vďaka 2 kvapkám, je vhodná napríklad na výrobu poliev.
Do úschovne
Tmavá poleva s čokoládovou chuťou P250, 10 kg, ILD-N13P250-U58 je 100% hydrogénový zmes horkej čokolády, ktorá dodá vašim výrobkom pravú čokoládovú chuť. Je ideálna na každodenné používanie.
Do úschovne
Pasta z pražených mandlí 24% a lieskových orechov 24%, 5 kg PRAMANO-T14 je orieškovo – mandľová pasta z 24% lieskových orechov a 24% mandlí. Aj malá aplikácia dodáva krémom, bavorským krémom, polievame a cukrárskym náplniam intenzívnu orechovú chuť. Orechové pasty sú dokonale kompatibilné s čokoládou a zaručujú perfektné konečné výsledky.
Do úschovne
Kakaový prášok Bensdorp 10/12 DDP, 25 kg balenie, 100001-793 je velmi so zníženým obsahom tuku, ktorý je vyrobený z kvalitných kakaových bôbov zo západnej Afriky. silne alkalizovankvalitný kakaový prášok so zníženým obsahom tuku, ktorý je vyrobený z kvalitných kakaových bôbov zo západnej Afriky. silne alkalizované PH: 7,6-8,2.
Do úschovne
Kakaový prášok Bensdorp 20/22 SR, 25 kg balenie, 100037-793 je tmavo červený kakaový prášok vysokej kvality, ktorý je vyrobený z kvalitných kakaových bôbov zo západnej Afriky. Stredná alkalizáciae: PH: 7,6-8,2.
Do úschovne
Prihláste sa k odberu nášho newsletteru,
budeme Vás informovať o aktuálnych novinkách a zľavách.
+420 593 035 134
info@gastromania.sk
Pracovná doba:
pondelok – piatok: 8:00 – 16:00
Gastromania.sk 2011-2019. Všetky práva vyhradené.
Tento web používa na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštěvnosti súbory cookie. Používaním tohoto webu s tým súhlasíte. Prečítajte si viac.
