Profesionálne kávovary typu pour-over sú veľmi obľúbené medzi ľuďmi, ktorí oceňujú jednoduchosť a efektivitu. Vďaka intuitívnemu mechanizmu a možnosti pripraviť väčšie množstvo kávy je kávovar pour-over obľúbenou voľbou pre domáce aj kancelárske použitie. Ako funguje prekvapkávací kávovar a prečo si získal toľko priaznivcov?
Prekvapkávací kávovar ako funguje a prečo je to fenomén? Prekvapkávač kávy je jednoducho obľúbený typ kávovaru - umožňuje uvariť kanvicu kávy veľmi jednoduchým, ale očarujúcim spôsobom. Pre mnohých musí byť proces varenia kávy rituálom a prekvapkávací kávovar tento pocit dodáva. A to za relatívne nízku cenu, aj keď nemáte veľké zručnosti. Prekvapkávací kávovar princíp fungovania je založený na týchto prvkoch:
- Ohrev vody - proces začína ohrevom vody na ideálnu teplotu na prípravu kávy, ktorá sa pohybuje okolo 92-96 °C. Voda sa odoberá zo zásobníka a prechádza ohrievačom, kým nedosiahne optimálnu teplotu na prípravu kávy. Nie sú potrebné žiadne ďalšie nastavenia - vďaka tomu sa kávovar na prekvapkávanú kávu veľmi ľahko používa.
- Prietok vody cez mletú kávu - po zahriatí preteká voda cez mletú kávu, ktorá je vsypaná do filtra. Filtre do kávovaru umožňujú zachovať mletú kávu a zároveň umožňujú voľný prietok vody. V kávovare na prekvapkávanú kávu je celý proces pomalý, ale prináša bohatú chuť a arómu kávy.
- Extrakcia chuti - keď voda preteká mletými kávovými zrnami, začína proces extrakcie, tj. získavanie arómy a chuti. Preto tento kávovar poskytuje takú intenzívnu a hlbokú chuť!
- Udržiavanie teploty - na záver sa hotová káva zaleje do kanvice umiestnenej na vyhrievanej doske. Tým sa káva udržuje v správnej teplote a dlhšie si uchováva svoju arómu. Káva v prekvapkávači zostane teplá aj niekoľko hodín po ukončení procesu prípravy.
Príprava kávy v prekvapkávacom kávovare umožňuje ľahký a rýchly spôsob prípravy dokonalej kávy - bez nutnosti zložitého nastavovania. Dobré prekvapkávacie kávovary poskytujú hlbokú chuť kávy a určite si ich obľúbia aj ozajstní gurmáni.
Varenie kávy v prekvapkávacom kávovare
Profesionálne kávovary sa delia na jednoduchšie a náročnejšie na obsluhu. Kávovar na prekvapkávanú kávu sa nezdá byť tak zložitý, preto stojí zato tento druh prípravy kávy rozobrať. Proces prípravy kávy v prekvapkávači nevyžaduje zložité kroky. Aby však káva chutila skvele, oplatí sa poznať tipy pre jednotlivé kroky.
Príprava mletej kávy
- Vyberte si dobrú kávu a pomeľte ju tesne pred prípravou - čerstvo namleté kávové zrná majú plnšiu chuť a arómu. Vyskúšajte rôzne druhy kávy, napríklad arabiku, robustu alebo zmesi, aby ste objavili svoju obľúbenú chuť. Prekvapkávací kávovar dokonale zvýrazní jemné tóny každej z nich.
- Nastavte mlynček na stredný stupeň mletia - mleté kávové zrná nesmú byť príliš jemné, aby sa neupchával filter, ani príliš hrubé, aby sa nezriedila chuť nápoja.
- Mletú kávu nasypte do filtra kávovaru - použite správne množstvo, obvykle 1-2 polievkové lyžice na šálku. Pokiaľ dávate prednosť intenzívnejšej chuti, zvýšte množstvo kávy; menej kávy zaistí jemnejšiu chuť.
Varenie a extrakce kávy
- Do zásobníka v kávovaru nalejte filtrovanú vodu - kvalita vody ovplyvňuje chuť kávy, preto pokiaľ možno používajte filtrovanú alebo balenú vodu neutrálnej chuti. S používaním tvrdej vody sa môžu časom v kávovare usadzovať usadeniny, ktoré ovplyvňujú jeho výkon.
- Zapnete kávovar a počkajte, až voda dosiahne správnu teplotu na prípravu kávy - voda prechádza mletou kávou po kvapkách a naplno odhaľuje jej chuť a arómu. Proces prípravy kávy trvá niekoľko minút a zaisťuje bohatú a intenzívnu chuť.
- Pravidelne meňte filter - nezabudnite meniť filtre pre váš kávovar. Zabránite tak hromadeniu usadenín.
... a je hotovo!
- Po dokončení prípravy kávy nechajte kanvicu na vyhrievanej doske kávovaru - tým zaistíte, že si káva udrží správnu teplotu.
- Pred podávaním kávy šálku ohrejte - naplňte ju horúcou vodou a pred zaliatím kávy ju vyprázdnite. Jedná sa o jednoduchú metódu, vďaka ktorej si káva dlhšie udrží svoju teplotu a arómu.
- Pravidelne čistite kávovar – aby ste zabránili usadzovaniu zvyškov kávových zvyškov, raz za mesiac prežeňte kávovar roztokom vody a octu (1:1) a následne niekoľkokrát prelejte čistou vodou, aby ste odstránili zápach octu. Vďaka tomu bude váš kávovar fungovať bez problémov a chuť kávy. zostane vynikajúca.
Výhody a nevýhody prekvapkávacích kávovarov
Kávovar na prekvapkávanú kávu si získal priaznivcov ako medzi skúsenými pijanmi kávy, tak medzi ľuďmi, ktorí s prípravou kávy ešte len začínajú. Jeho najväčšou výhodou je jednoduchosť použitia - nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti ani znalosti pokročilých techník. Stačí len nasypať mletú kávu, pridať vodu a zapnúť kávovar!
Ďalšou výhodou kávovarov na prekvapkávanú kávu je, že dokážu pripraviť veľké množstvo kávy naraz - to sa hodí pre kancelárie, schôdze a väčšie rodiny. Do kanvice sa zmestí až desať šálok kávy, čo šetrí čas. Dobrý prekvapkávací kávovar preto bude praktický a užitočný tam, kde sa spotrebováva väčšie množstvo kávy, ktorú treba udržiavať v správnej teplote.
Prekvapkávače kávy však majú aj niektoré nevýhody. Predovšetkým neponúkajú možnosť prípravy kávy s kondenzovanou chuťou, ako je napríklad espresso, čo môže byť pre niektorých ľudí značnou nevýhodou. U prekvapkávačov má káva spravidla jemnejšiu chuť - je teda ideálny pre tých, ktorí ocenia jemnú arómu a dlhší proces prípravy. Nemusí byť vhodná pre priaznivcov silného, výrazného espressa.
Ďalším obmedzením kávovarov typu pour-over je nutnosť pravidelne meniť a čistiť filtre, aby sa zachovala kvalita kávy. Aj keď sa jedná o jednoduchú činnosť, pre niektorých to môže byť krok navyše, na ktorý treba pamätať.
ČASTO KLADENÉ DOTAZY
- Aké sú výhody kávovaru s filtrom oproti iným typom kávovarov? Prekvapkávacie kávovary sa ľahko používajú, nevyžadujú žiadne zvláštne zručnosti a umožňujú pripraviť viac kávy naraz. Okrem toho udržujú teplotu kávy po dlhšiu dobu vďaka vyhrievanej doske.
- Ako správne používať kávovar s filtrom? Ak chcete správne používať kávovar s filtrom, nasypte do filtra správne množstvo mletej kávy (obvykle 1-2 polievkové lyžice na šálku), nalejte vodu do zásobníka a zapnite kávovar. Uistite sa, že je káva správne namletá – ani príliš jemná, ani príliš hrubá. Nezabudnite tiež pravidelne meniť filter a čistiť kávovar.
- Chutná káva z prekvapkávača, iná ako espresso? Áno, káva z prekvapkávača je menej intenzívna ako espresso, ale má plnšiu chuť. Prekvapkávací kávovar umožňuje plné vyniknutie arómy kávy, takže je ideálny pre tých, ktorí majú radi jemnejšiu a aromatickejšiu kávu.
