Pekárska pec Nano Drive Bakery 6 x 600x400 mm manuálne ovládanie, umývací systém | HENDI, 219294

Pekárska pec Nano Drive Bakery 6 x 600x400 mm manuálne ovládanie, umývací systém | HENDI, 219294 - Popis:

• rozostup medzi vsuvy- 80 mm
• vonkajší rozmer-937x821x(H)875 mm
• počet ventilátorov s automatickou reverzáciou - 2
• výkon/napätie- 10,5 kW/400 V
• váha- 103 kg

• Nová rada pecí NANO DRIVE sa vyznačuje najvyšším výkonom, flexibilitou výroby a bezpečnosťou prevádzky. Vďaka pokročilej technológii je ich obsluha jednoduchá a intuitívna.
• Komora pece je prispôsobená na pekárske plechy 600x400 mm

ZÁKLADNÉ METÓDY PEČENIA V PEKÁRSKYCH PECIACH S NANO DRIVE BAKEROM:
Konvekčné pečenie v suchom horúcom vzduchu pri teplote 30-260 °C
Vhodná metóda najmä pre cukrárske a pekárske výrobky.
pečenie v kombinácii horúceho vzduchu a pary pri teplote 30-230 °C
Vhodné najmä na pečenie všetkých druhov mäsa a rýb a tiež pečiva, ktoré zaručuje chrumkavú kôrku chleba a rožkov
Varenie v pare pri teplote 35-130 °C
Metóda je ideálna na prípravu zeleniny, ovocia, rýb a knedlí.
Príprava s využitím sondy
Sonda slúži na presnú kontrolu teploty vo vnútri pokrmu počas varenia. Po dosiahnutí požadovaného stupňa varenia sa automaticky zastaví.
Varenie s funkciou Delta T
Ide o vylepšený spôsob varenia pomocou sondy. Je užitočná najmä pri varení väčších porcií mäsa, napríklad šunky. Umožňuje udržiavať rovnaký rozdiel teplôt v komore rúry a vo vnútri pripravovaného pokrmu po celú dobu varenia/pečenia.

VLASTNOSTI A FUNKCIE PEKÁRSKYCH PECIÍ S NANO POHONOM:
Automatic Cooling
Systém určený na rýchle zníženie teploty v pekárskej komore tak, aby vyhovovala potrebám ďalšieho pokrmu, ktorý vyžaduje nižšiu teplotu, než je teplota prevládajúca v komore
Možnosť uloženia 90 programov, každý so 4 krokmi
Stačí vybrať jeden z 90 programov a stlačiť tlačidlo ŠTART. Pec začne pracovať sama a presne udržuje prednastavené parametre, ako je teplota v komore, teplota vo vnútri pokrmu, doba pečenia a stupeň vlhkosti v každom kroku celého cyklu. Možnosť nastavenia doby prevádzky od 1 minúty až do 999 minút umožňuje varenie cez noc. Rúra automaticky riadi ako prevádzkovú dobu celého cyklu, tak aj jednotlivé kroky pečenia.
Nočné varenie
Táto funkcia je vhodná najmä pre pokrmy, ktoré vyžadujú dlhú dobu varenia. Rúra automaticky kontroluje nastavené parametre bez toho, aby bolo nutné, aby ju obsluha sledovala. Možno napríklad nastaviť varenie pri konštantnej nízkej teplote cez noc, čím sa zaistí dokonalé zrenie mäsa s minimálnou stratou hmotnosti a nízkou spotrebou energie.
Automatické otváranie komínu
Systém udržuje optimálne parametre v komore pece. Otvára komín, keď varenie vyžaduje horúci a suchý vzduch. Zavrie sa, keď chcete napríklad variť zeleninu v pare. Vďaka tomu je možné dosiahnuť požadovanú šťavnatosť alebo chrumkavosť pokrmu.
Dve rýchlosti ventilátora 1400/2800 otáčok za minútu a automatická reverzácia
Dvojstupňová regulácia otáčok ventilátora s automatickou reverzáciou, tj obrátením smeru otáčania. Zaisťuje, že prúdenie vzduchu je prispôsobené potrebám varenia a že teplota je v celej varnej komore rovnomerná
NANO Technológia
Gombíky, ovládací panel a rukoväť sú potiahnuté farbou obsahujúcou nanočastice striebra, ktoré ničia mikroorganizmy, baktérie, vírusy a plesne
Automatický umývací systém
Zaisťuje, aby bol sporák vždy čistý. Dobre udržiavaná rúra znamená mnoho rokov bezproblémovej prevádzky. Na výber sú 3 čistiace programy podľa stupňa znečistenia komory pece

ĎALŠIE VLASTNOSTI PEKÁRSKYCH PECIÍ NANO DRIVE:
• Para vzniká priamym nástrekom vody na vykurovacie telesá. Elektronicky riadené striekanie s nastavením 10% pary v krokoch po 10%
• Funkcia PRE-HEATING - predhriatie komory pece o +30 °C, teda viac, než je nastavená teplota, aby sa rúra pripravila na príjem pokrmu
• Zásuvka na pripojenie sondy na vonkajšej strane umožňujúca pripojenie ďalšej sondy
• Tesnenie dvierok zo silného a žiaruvzdorného silikónu. Jednoduchá výmena svojpomocne
• Izolované opláštenie pece šetrí elektrickú energiu
• Dvojité sklo dverí do komory a LED osvetlenie uľahčujúce sledovanie procesov v peci
• Gravitačne chladené vonkajšie sklo pece
• Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
• Žliabok pod dverami zabraňuje odkvapkávaniu skondenzovanej pary, najmä po varení v zmiešanom cykle a pri varení v pare
• Lisovaná komora pece so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie pece
• Komora je vyrobená z nerezovej ocele AISI 304
• Výklopné dvierka na ľavej strane
• Pripojenie k vodovodnej sieti: Vonkajší závit 3, maximálna teplota: +30 °C, 150-200 kPa (2 bary), výhradne upravený, zmäkčený na maximálne 5°f