Mikrovlnná kombinovaná pec na rýchle pečenie na 10 plechov GN 2/3 | UNOX, SPEED-X

Mikrovlnná kombinovaná pec na rýchle pečenie na 10 plechov GN 2/3 | UNOX, SPEED-X - Popis:

Mikrovlnná pec na rýchle pečenie 10x GN2/3, 9,5 kW/400V XEPA-0523-EXRN od talianskej spoločnosti UNOX je prvý konvektomat a mikrovlnná rúra pre zrýchlené pečenie s automatickým čistením, určený pre profesionálne kuchyne v reštauráciách, hoteloch cukrárskych a gastronomických zariadeniach s vysokou prevádzkou, kde je kvalita servírovaných pokrmov obzvlášť dôležitá. Pec kombinovaný spolu s mikrovlnnou rúrou SPEED-X™ má kapacitu pre 10 nádob GN 2/3 s rozstupom 35 mm alebo 5 nádob GN 2/3 s rozstupom 70 mm v režime Combi a má špeciálnu pozíciu vyhradenú pre plechy SPEED. prípravu až 4 zrýchlených pečení naraz v režime Speed. Revolučná technológia HYPER.Speed kombinuje pečenie vzduchom a parou s mikrovlnami a umožňuje výrazne skrátiť dobu pečenia sendvičov a hotových jedál v porovnaní s tradičnými rýchlovarnými pecami. Automatické čistenie s integrovanou nádržou zjednodušuje funkciu čistenia a umožňuje rýchlejšiu prípravu potravín, ako je zelenina, mäso, ryby a mnoho ďalšieho. Komora z nerezovej ocele 316L v kombinácii so systémom filtrácie vody RO.Care umožňuje pripojenie SPEED-X™ k vodovodnej sieti bez nutnosti externých filtračných systémov, a to av prípade veľmi tvrdej vody alebo vysokého obsahu chloridov. Zariadenie je vybavené intuitívnym dotykovým displejom odolným voči pare, ktorý umožňuje ovládať parametre podľa potrieb obsluhy. SPEED-X™ 10x GN2/3 na 400V je vybavený týmito funkciami:

Unox Intelligent Performance:

• funkcia SMART.Energy: znižuje množstvo energie spotrebovanej pecou a optimalizuje spotrebu na základe skutočnej spotreby počas pečenia,
• funkcia SMART.Standby: detekuje neprítomnosť potravín v komore a automaticky nastaví pohotovostný režim s nízkou spotrebou energie,
• funkcia ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre prípravy pokrmov, aby boli zaistené opakovateľné výsledky,
• funkcia CLIMALUX™: priebežné meranie a nastavenie aktuálnej vlhkosti v komore,
• funkcia SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu ohrevu,
• funkcia AUTO.Soft: riadi nárast teploty, aby bolo tepelné spracovanie šetrnejšie,
• funkcia SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia pece a navrhne najvhodnejšie automatické čistenie,

Unox Intensive Cooking:

• funkcia HYPER.Speed: kombinuje mikrovlny, paru a konvekciu, čím skracuje dobu varenia,
• funkcia DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z komory,
• funkcia STEAM.Maxi™: vytvára paru,
• funkcia AIR.Maxi: automaticky riadi zmenu smeru a pulzujúcu prevádzku ventilátora,

Údaje Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorovanie prevádzkových podmienok pece v reálnom čase a vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia mení dáta o spotrebe na užitočné informácie a pomáha zvyšovať denné zisky.

Manuálne pečenie:

• Teplota: 30 °C - 260 °C,
• Až 9 stupňov tepelného spracovania,
• mikrovlny: nastavenie mikrovlnného žiarenia sa zvýši o 10 %.,
• funkcia CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a priebežné meranie aktuálnej vlhkosti v komore,
• otáčky ventilátora: 5 plynulých a 5 pulzujúcich rýchlostí,
• počet uložených receptov: 1000+,

Automatické pečenie:

• funkcia CHEFUNOX and SPEEDUNOX: vyberte z možností combi alebo combi-speed, pec automaticky nastaví všetky parametre.,
• funkcia MULTI.Time: zvládne až 10 plechov naraz,
• funkcia MULTI.Speed: riadi a monitoruje až 4 rýchle pečenie naraz,

Technické vlastnosti:

• konštrukcia je z nerezovej ocele,
• dvierka z nerezovej ocele s integrovaným ultra jasným displejom 16",
• komora je vyrobená z nerezovej ocele AISI 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii,
• 2 ventilátory a vysoko výkonné symetrické lineárne rezistory,
• prúdenie mikrovĺn do komory kolmo k nádobe s miešacím účinkom,
• funkcia ROTOR.Klean™: automatický umývací systém,
• integrovaná nádoba na umývací prostriedok DET and Rinse™,
• funkcia RO.Care: integrovaný filtračný systém pre elimináciu látok tvoriacich vodný kameň: až 1300 l vody prefiltrovanej na 1 vklad. Integrovaný senzor na meranie tvrdosti vody, ktorý indikuje spotrebovanie filtra,
• funkcia Digital.ID™ - operačný systém,
• integrovaný mikrofón pre hlasové ovládanie s funkciou volania,
• integrované Wi-Fi pripojenie k internetu,
• sťahovanie dát HACCP,

Zakúpením Kombinovaná mikrovlnná pec SPEED-X™ 10x GN2/3 Unox XEPA-0523-EXRN poskytujeme špecializované školenia na použitie zariadenia, ktoré vykonáva autorizovaný kuchár spoločnosti Unox. Predvádzaciu akciu je možné usporiadať v priestoroch našej firmy, alebo priamo u zákazníka. Poradíme Vám pri výbere vhodných plechov a roštov zodpovedajúcich špecifikám a požiadavkám Vašej kuchyne. Naši špecialisti Vám pomôžu vybrať zariadenie a všetko potrebné príslušenstvo, aby správne fungovalo vo Vašom zariadení.