Konvektomat Nano Drive 6 x GN 2/1 alebo 12 GN 1/1 elektronicky ovládaný, s umývacím systémom a so sondou | HENDI, 219072

Konvektomat Nano Drive 6 x GN 2/1 alebo 12 GN 1/1 elektronicky ovládaný, s umývacím systémom a so sondou | HENDI, 219072 - Popis:

• rozostup medzi vsuvy- 85 mm
• vonkajší rozmer- 980x878x(H)938 mm
• počet ventilátora s auto reversom- 2
• výkon/napätie- 13,8 kW/400 V
• váha- 120 kg

• Nová rada pecí NANO DRIVE sa vyznačuje najvyššou účinnosťou, flexibilitou výroby a bezpečnosťou prevádzky. Ich obsluha je jednoduchá a intuitívna.

ZÁKLADNÉ METÓDY PEČENIA V PECI NANO DRIVE:
Konvekčné varenie v suchom horúcom vzduchu pri teplote 30-260°C
Ideálne pre cukrárske a pekárske výrobky
Varenie kombináciou horúceho vzduchu a pary pri teplote 30-230 ° C
Hodí sa najmä na pečenie mäsa všetkého druhu, ale aj na pečenie chleba, kedy pridanie vlhkého vzduchu na začiatku pečenia zaručí chrumkavú kôrku
Príprava v pare 35-130°C
Metóda vhodná na prípravu zeleniny, ovocia, rýb, pizze
Varenie so sondou
Sonda slúži na presnú kontrolu teploty vo vnútri pokrmu počas procesu varenia. Po dosiahnutí požadovaného stupňa varenia sa automaticky zastaví.
Varenie s Delta T
Ide o vylepšenú metódu varenia pomocou sondy.
Hodí sa najmä pri pečení väčších porcií mäsa, napríklad šunky. Umožňuje udržiavať rovnaký teplotný rozdiel medzi komorou pece a vnútrom pripravovaného pokrmu po celú dobu varenia/pečenia.

FUNKCIE A VÝHODY PECIA NANO DRIVE:
Automatic Cooling
Systém určený na rýchle zníženie teploty v komore, aby vyhovoval potrebám ďalšieho pokrmu, ktorý vyžaduje nižšiu teplotu, než je teplota prevládajúca v komore
Možnosť uloženia 90 programov po 4 krokoch
Stačí vybrať jeden z 90 programov a stlačiť tlačidlo ŠTART. Pec sa sama zapne av každom kroku celého cyklu presne udržuje prednastavené parametre, ako je teplota v komore, teplota pečenia, doba pečenia, vlhkosť.
Nastavenie času s možnosťou čo 1 minúty
Možnosť nastavenia doby prevádzky od 1 minúty až do 999 minút umožňuje varenie cez noc. Pec automaticky riadi prevádzkovú dobu celého cyklu aj jednotlivých krokov prípravy
Nočné varenie
Táto funkcia je užitočná najmä pri príprave pokrmov, ktoré vyžadujú dlhú dobu varenia. Pec samostatne kontroluje nastavené parametre bez toho, aby ju obsluha musela sledovať.
Možno ju nastaviť napríklad na varenie cez noc pri konštantnej nízkej teplote, čo zaistí dokonalé zrenie mäsa s minimálnou stratou hmotnosti a nízkou spotrebou energie.
Automatický otváranie komienok
Systém udržuje optimálne parametre v komore pece. Otvára komín, keď varenie vyžaduje horúci a suchý vzduch. Zavrie sa, keď chcete variť napríklad zeleninu v pare. To umožňuje dosiahnuť požadovanú šťavnatosť alebo chrumkavosť potravín
Dve rýchlosti ventilátora1400/2800 otč./min a auto-revers
Dvojstupňová regulácia rýchlostí ventilátora s automatickým spätným chodom. Zaisťuje, že sila ventilácie je prispôsobená potrebám varenia a teplota je v celej komore rovnomerná.
NANO Technology
Ovládacie prvky, ovládací panel a úchyt sú potiahnuté farbou obsahujúcou nanočastice striebra, ktoré ničia mikroorganizmy, baktérie, vírusy a plesne.
Automatický umývací systém - voliteľný
Zaručuje, že pec bude vždy čistá. Dobre udržiavaná pec pre mnoho rokov bezproblémovej prevádzky.

ĎALŠIE VLASTNOSTI PECIA NANO DRIVE:
• Para sa vytvára pomocou priameho nástreku vody na vykurovacie telesá. Elektronicky riadený nástrek s nastavením 10 stupňov pary v krokoch po 10%.
• Funkciu PRE-HEATING - predhriatie komory pece o +30 °C viac, než je nastavená teplota, aby sa pec pripravila na vloženie pokrmu
• Zásuvka na pripojenie externej sondy na pripojenie ďalšej sondy
• Tesnenie dverí zo silného a žiaruvzdorného silikónu. Jednoduchá výmena
• Izolované opláštenie pece šetrí elektrickú energiu
• Dvere komory s dvojitým sklom a LED osvetlením pre ľahkú vizuálnu kontrolu procesov v peci
• Gravitačne chladené vonkajšie sklo pece
• Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
• Žliabok pod dvierkami zabraňuje odkvapkávaniu kondenzovanej pary, najmä po kombinovanom cykle varenia a naparovania
• Lisovaná komora pece so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie pece
• Komora je vyrobená z nerezovej ocele AISI 304
• Dvere s pántom vľavo
• Pripojenie k vodovodnej sieti: Maximálna teplota: 3 vonkajší závit.: +30 ° C, 150-200 kPa (2 bary), výhradne ošetrený, zmäkčený na maximálne na 5 ° f