Konvektomat 20x GN1/1, elektrický, 35,5 kW/400V | UNOX, CHEFTOP MIND.Maps ONE BIG

Konvektomat 20x GN1/1, elektrický, 35,5 kW/400V | UNOX, CHEFTOP MIND.Maps ONE BIG - Popis:

Konvektomat 20x GN1/1, elektrický, 35,5 kW/400V, XEVL-2011-E1RS od talianskej spoločnosti UNOX je univerzálne zariadenie odporúčané pre profesionálne kuchyne v reštauráciách, hoteloch a cateringových spoločnostiach. Zariadenie je vybavené intuitívnym dotykovým displejom odolným voči pare, ktorý umožňuje ovládať parametre podľa potrieb obsluhy. Profesionálna pec je schopná zvládnuť viac tepelných procesov (sušenie, varenie v pare, nízkoteplotné varenie), varenie sous vide, opekanie, grilovanie, vyprážanie, regenerácia a regenerácia na tanieri), pečenie pečiva dezertov (čerstvé a
mrazené). Vďaka technológii Unox Intensive Cooking zaručuje dokonalé výsledky pri každom zaťažení. CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG vo verzii 20xGN1/1 je vybavený týmito funkciami:

Unox Intensive Cooking:

• funkcia DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z komory,
• funkcia STEAM.Maxi™: tvorba pary,
• funkcia AIR.Maxi: automaticky riadi zmenu smeru a pulzujúcu prevádzku ventilátora,
• funkcia CLIMALUX™: celková regulácia vlhkosti v komore,

Údaje Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorovanie prevádzkových podmienok pece v reálnom čase a vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia mení dáta o spotrebe na užitočné informácie a pomáha zvyšovať denné zisky.

Manuálne pečenie:

• teplota: 30 °C - 260 °C,
• až 9 stupňov tepelnej úpravy,
• funkcia CLIMA.Control: nastavenie 10% zvýšenie vlhkosti, alebo suchého vzduchu,
• varenie so sondou a funkciou Delta T,

Programy:

• 1000+ programov,
• systém MIND.Maps™: vytvorenie procesov prípravy pokrmov priamo na displeji,

Technické vlastnosti:

• systém ROTOR.Klean™: automatický umývací systém,
• komora pece je vyrobená z nerezovej ocele AISI 316 L,
• trojité sklo,
• osvetlenie komory pomocou LED diód umiestnených na dverách,
• perforované vsuvy na plechy so systémom proti prevráteniu,
• systém zberu vody integrovaný do dverí a fungujúci a pri otvorených dverách.,
• 4rýchlostné ventilátory vs. vysoko výkonné kruhové rezistory,
• integrovaná nádoba na umývací prostriedok DET and Rinse™,
• údaje Wi-Fi / USB: sťahovanie / prenos dát HACCP,
• údaje Wi-Fi / USB: programy na stiahnutie / odoslanie,

Zakúpením elektrického konvektomatu CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG 20x GN1/1 Unox XEVL-2011-E1RS poskytujeme špecializované školenia na použitie zariadenia, ktoré vykonáva autorizovaný kuchár spoločnosti Unox. Predvádzaciu akciu je možné usporiadať v priestoroch našej firmy, alebo priamo u zákazníka. Poradíme Vám pri výbere vhodných plechov a roštov zodpovedajúcich špecifikám a požiadavkám Vašej kuchyne. Naši špecialisti Vám pomôžu vybrať zariadenie a všetko potrebné príslušenstvo, aby správne fungovalo vo Vašom zariadení.