Karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets 20 kg balenie | CALLEBAUT, CHK-R30GOLD-78A

Karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets 20 kg balenie | CALLEBAUT, CHK-R30GOLD-78A - Popis:

Belgická karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets™ 20 kg balenie CHK-R30GOLD-78A je čokoláda vyrobená a vytvorená z dokonalého výberu ingrediencií, ako je karamelizovaný cukor a karamelizované mlieko. Táto čokoláda má bohaté tóny karamelu, masla, smotany a vzrušujúce štipky soli. Užite si jej svetlo jantárovú farbu so zlatým odtieňom, ktorá sa skvele hodí takmer na akékoľvek použitie. Aby sme získali dokonale harmonickú, bohatú chuť, miešame kakaové bôby z troch rôznych krajín pôvodu: Pobrežie Slonoviny, Ghany a Ekvádoru.

• Odporúčané kombinácie:

• vanilka, fazuľa tonka, jablko, pomaranč, ananás, čerešňa, marhuľa, datle, citrón, mandle, čaj Matcha, káva, horká čokoláda, pražená kukurica

• Odporúčané aplikácie:

• Cukrárstvo: pre stredné poťahovanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), tvarovanie praliniek, tvarovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, tvarovanie dekorácií, nastriekanie (airbrush), dochucovanie (aromatizácia). Perfektné pre produkty, ako sú karamelky, orechové polevy, čokoládová pasta, smotanové a maslové náplne, ganache, čokoládové rezy, truffle.

• Sušienky a dezerty: na dochutenie. Ideálne pre produkty, ako je bavorský krém, krémy a crémeux, anglický a tvarohový krém, ganache, polevy, čokoládová láva / fondán, peny, omáčky, sušienky a torty.

• Pečivo a pekárske výrobky: na poťahovanie a polevu. Perfektný pre výrobky, ako je chlieb a briošky, čajové sušienky, muffiny, krémy na pečenie (na torty, dánske torty a koláče).

• Zmrzlina a sorbety: na dochutenie. Ideálne pre produkty, ako je americká zmrzlina, tradičná talianska zmrzlina, talianska zmrzlina a sorbety.

• Tekutosť: 3/5
• Min. % kakaovej sušiny: 30.4%
• Min. % sušiny mlieka: 28.3%
• Tuk v %: 37.1%