Aký mlynček na kávu v kávovare keramický alebo oceľový? Zaujíma vás, aký mlynček v kávovare zaistí najlepšiu chuť kávy? Spôsob mletia má veľmi nepatrný vplyv na samotnú kávu, ale je dôležitý z hľadiska životnosti kávovaru. Pre správny výber je dôležité pochopiť rozdiely medzi oceľovými a keramickými mlynčekmi a tiež to, na čo sa pred nákupom nového kávovaru zamerať.
Keramický alebo oceľový mlynček - úloha mlynčeka a rozdiely medzi jednotlivými druhmi mlynčekov
Oceľové mlynčeky na kávu sa vyznačujú vysokou odolnosťou, vďaka ktorej sú ideálne na náročné použitie. Niekedy môžete počuť, že sa taký mlynček pri mletí veľkého množstva kávových zŕn rýchlejšie zahreje - ide však o mýtus. Mlynček, či už je oceľový alebo keramický, sa nezahrieva. Oceľový mlynček má navyše veľmi ostré nože, takže zrná namelia rovnomerne.
Keramický mlynček je považovaný za jemnejší, ale je všeobecne trvanlivý a odolný proti opotrebovaniu. Keramický mlynček však kvôli svojej nižšej ostrosti nožov produkuje trochu kávového prachu. Ten môže mať nepatrný vplyv na chuť kávy. Treba tiež vedieť, že keramický mlynček sa môže oveľa ľahšie poškodiť, ak sa doň dostane niečo tvrdé. Vyniká však o niečo tichšou prevádzkou, aj keď všetko nakoniec závisí od motora a krytu. Keramický mlynček je však rozhodne lacnejší ako oceľový mlynček.
Aký mlynček v kávovare oceľový alebo keramický? Berte do úvahy údržbu. Keramický vyžaduje trochu viac starostlivosti. Dôležité je aj to, či používate jednoduché kávovary s mlynčekom, alebo prepracované profesionálne kávovary. Naproti tomu kávovary s mlynčekom vo väčšine prípadov ponúkajú vstavané oceľové mlynčeky - robustné a vhodné do väčšiny prevádzkových podmienok.
Na čo sa zamerať pri nákupe kávovaru so vstavaným mlynčekom?
Než sa rozhodnete, aký mlynček na kávu v kávovare vám bude najlepšie vyhovovať, je vhodné sa pozrieť na funkcie ovládania mletia a na kvalitu mletých zŕn. Ak je pre vás dôležité pohodlie a automatizácia, kávovar so vstavaným mlynčekom s rozsiahlym nastavením vám pomôže zvoliť hrubosť mletia podľa vami preferovaného štýlu prípravy kávy. Pre tých, ktorí chcú maximálne pohodlie a rýchlosť prípravy nápoja, sú často voľbou automatické kávovary.
V každom prípade je dobré zistiť, aký mlynček je pre daný kávovar najvhodnejší – môže vám uľahčiť údržbu kávovaru alebo ušetriť trochu peňazí. Pre tradičných nadšencov môžu byť užitočné aj samostatné mlynčeky na kávu, aj keď integrované mlynčeky v kávovaroch plne vyhovujú potrebám väčšiny milovníkov kávy.
Význam druhu kávových zŕn pre chuť a arómu
Keramické aj oceľové mlynčeky sú navrhnuté tak, aby mleli kávové zrná rovnomerne - na prípravu tej najlepšej kávy. To, aký mlynček na kávu si pre svoj kávovar vyberiete, môže ovplyvniť iba drobné rozdiely v chuti. Na druhú stranu dobré kávové zrná rozhodujú o všetkom - dobrá káva a optimálne mletie tvoria spoľahlivé duo, ktoré poteší každého znalca.
Aký mlynček na kávu do espresovača by som mal zvoliť pre svoju prevádzku?
V prevádzkach s vysokou návštevnosťou (napr. kaviarne v nákupných centrách, reštaurácie so širokou ponukou kávových špecialít alebo hotely, kde sa nápoje podávajú hosťom po celý deň) je vhodnejší mlynček s mimoriadne robustnou konštrukciou - obvykle oceľový mlynček. Oceľový mlynček umožňuje intenzívne používanie bez obáv z poškodenia. To je dôležité v miestach, kde sa denne melie veľké množstvo zrnkovej kávy.
Naopak v menších kaviarňach, foodtruckách alebo butikových bistroch, kde hrá dôležitú úlohu hlučnosť (napríklad kvôli obmedzenému priestoru alebo snahe o pokojnú atmosféru), sa môže (ale nemusí!) ukázať ako lepšia voľba keramický mlynček. Keramické mlynčeky majú tendenciu pracovať tichšie, aj keď je dôležité si uvedomiť, že veľa záleží na samotnom kávovare. Pokiaľ ide o keramický mlynček, musia mať pracovníci viac času na jeho čistenie a údržbu, pretože si vyžaduje viac starostlivosti.
V miestach, kde sa počas dňa pripravuje menšie množstvo kávy a kde je pre hostí dôležitý každý detail chuti, môže keramický mlynček vďaka svojim jemným vlastnostiam mletia pomôcť zvýrazniť jemné aromatické tóny.
Okrem toho závisí voľba medzi oceľovým a keramickým mlynčekom predovšetkým na vašich požiadavkách (napr. či vám vadí kávový prach) a na vašom rozpočte. Pokiaľ vám ide predovšetkým o rýchlosť a bezproblémovú prevádzku, bude optimálny oceľový mlynček; pokiaľ je naopak prioritou nižšia cena prístroja, je dobrým kompromisom keramický mlynček. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek možnosť, je potrebné mať na pamäti, že kľúčom k udržaniu vysokej kvality kávy zostáva pravidelná údržba a používanie kvalitných kávových zŕn.
Údržba a každodenná starostlivosť
Aký najlepší mlynček v kávovare? Či už sa rozhodnete pre oceľový alebo keramický mlynček, rovnako dôležitá zostáva správna údržba prístroja. Pravidelné čistenie mlynčeka pomáha zabrániť usadzovaniu zvyškov kávy, Pravidelné čistenie mlynčeka pomáha zabrániť usadzovaniu zvyškov kávyktoré môžu ovplyvniť chuť nápoja a znížiť výkonnosť mlynčeka. V prípade keramických mlynčekov sa odporúča ešte väčšia opatrnosť pri čistení, pretože poškodenie mlynčeka môže vyžadovať nákladnú výmenu celej súčasti. Dobrou praxou je tiež pravidelné mletie špeciálnymi čistiacimi prostriedkami (tzv. granulami), ktoré umožňujú ľahké odstránenie kávových olejov a zvyškov kávových zŕn bez nutnosti demontáže celého mlynčeka.
ČASTO KLADENÉ DOTAZY
1. Ktorý mlynček v kávovare je lepší - keramický alebo oceľový?
Oba typy mlynčekov majú svoje výhody. Keramické sú tichšie a lacnejšie, zatiaľ čo oceľové sú ostrejšie a odolnejšie. Odpoveď na otázku teda závisí od osobných preferencií týkajúcich sa rozpočtu a drobných chuťových rozdielov.
2. Aký mlynček do kávovaru - oceľový alebo keramický - pri obmedzenom rozpočte?
Všeobecne platí, že keramický mlynček bude lacnejší ako oceľový. Dôležitá je však celková konštrukcia mlynčeka.
3. Aký mlynček do kávovaru zvoliť pre nepretržitú prevádzku?
Pre mnoho ľudí je najlepšou voľbou oceľový mlynček, aj keď milovníkom tichšieho mletia dobre poslúži aj keramický. Obvykle sa však odporúča oceľový mlynček.
4. Aký je najlepší mlynček na espresso pre gastronomické zariadenia?
Pre náročnú prevádzku sa všeobecne lepšie osvedčujú oceľové mlynčeky vďaka svojej odolnosti. Pre príležitostne používaný kávovar je možné zvážiť aj keramický.
5. Jaký mlýnek do kávovaru - keramický nebo ocelový - pro začátečníka?
Keramický mlynček je dostačujúci vzhľadom na svoju cenu. Záleží hlavne na osobných preferenciách a početnosti prípravy kávy. Ak sa chcete vyhnúť kávovému prachu, zvoľte oceľový mlynček.
