Plynový konvektomat, automatický systém umývania, 6x GN2/1, 20 kW, 230 V | MYCHEF, iCook 062G

Plynový konvektomat, automatický systém umývania, 6x GN2/1, 20 kW, 230 V | MYCHEF, iCook 062G - Popis:

Výborné výsledky prípravy
MultiSteam
Inovatívna, patentovaná technológia dvojitého vstrekovania pary, 5x rýchlejšia ako pri tradičných systémoch (bojler alebo priamy rozstrek) vďaka predohrevu vody. Rýchlejšia a hustejšia para pre rovnomernú prípravu

TSC (Kontrola tepelnej stability)
Jediný patentovaný systém, ktorý zaisťuje maximálnu tepelnú stabilitu počas nízkoteplotného testovania s minimálnymi odchýlkami (± 0,2 °C) (voliteľné)

Smart Clima Plus
Inteligentný systém pre vytváranie a správu systému. Vďaka pokročilým senzorom pec monitoruje vlhkosť vo varnej komore, vstrekuje, alebo odoberá paru na dosiahnutie požadovaného výsledku.

DryOut Plus
Umožňuje aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory pre chrumkavejšiu textúru vďaka unikátnej nízkotlakovej technológii. Chrumkavé, zlaté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky

Väčší komfort používania
Sous-vide, jedno- a viacbodové sondy s magnetickým konektorom plug and play, alebo vnútorná jednobodová sonda alebo viacbodová sonda
Vďaka novému magnetickému konektoru nebolo pripojenie sondy nikdy také rýchle a jednoduché

Integrovaný odkvapkávací žľab
Odvodňovací žľab napojený na odpad. Žľab bol tiež vybavený filtrom, ktorý zabraňuje vnikaniu zvyškov jedla, ktoré by ho mohli upchať

Vstavané LED osvetlenie
Špeciálne navrhnutý, odolný voči vysokým teplotám, vyznačujúci sa minimálnou spotrebou energie a predĺženou pracovnou dobou

Pripojenie USB
Pripojenie USB pre ukladanie údajov HACCP, aktualizáciu softvéru a nahrávanie a sťahovanie programov. Zariadenie umožňuje zaznamenávať teploty a deje, ku ktorým dochádza pri bežnom používaní. Dostupné pre modely COMPACT CONCEPT, COMPACT EVOLUTION, iCOOK, iBAKE, iCOOK MAX oraz iBAKE MAX

Väčšia výkonosť
Vysoko kvalitná tepelná izolácia
Komora je vyrobená z ocele AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jeho vysoká odolnosť zaručuje vynikajúcu prípravu a výraznú úsporu energie

Nízkoemisné sklo
Najnovšia technológia nízkoemisného skla zaisťuje lepšiu izoláciu, znížením tepelných strát. Konštrukcia dverí umožňuje ľahké čistenie a bezpečnosť pre obsluhu

Najmodernejšia technológia prúdená vzduchu s vysokou účinnosťou SmartWind
Rýchlejšie a rovnomernejšie varenie vďaka termodynamickému dizajnu ventilátora v kombinácii s inteligentným riadením rýchlosti a smeru otáčania

MyCare - automatické umývanie
Patentovaný inteligentný automatický umývací systém. Odstraňuje všetky nečistoty z komory. Pec zistí stupeň znečistenia a navrhne najvhodnejší program

Väčšia ochrana potravín
UltraVioletSteam
Táto patentovaná technológia dokáže produkovať absolútne čistú, sterilizovanú paru, ktorá je bez patogénov aj pri nízkych teplotách, vďaka systému ultrafialového ožarovania (voliteľné)

Jediná 100% sterilná pec
Vďaka kombinácii patentovaných technológií UltraVioletSteam a samočistiaceho systému MyCare bude komora pece 100% sterilná, čistá a bez patogénov aj pri nízkych teplotách

Rukoväť a komponenty vyrobené z materiálov s antibakteriálnymi vlastnosťami
Pridaná antibakteriálna zložka umožňuje lepšiu ochranu proti šíreniu choroboplodných zárodkov a baktérií a zaisťuje tak čistý a hygienický povrch

NightWatch
Môžete variť v noci pri nízkych teplotách s úplným kľudom Vaše pokrmy. V prípade, že teplota klesne pod 56 °C, pec vydá optickú a zvukovú signalizáciu

Ovládací displej iCOOK and iBAKE
Inteligentné rozhranie na vykonávanie zmien receptov
Ľahko použiteľný ovládací displej s 10-palcovým dotykovým displejom s vysokým rozlíšením, ktorý umožňuje intuitívne ovládanie rúry iCOOK a iBAKE
Umožňuje prispôsobiť menu podľa potrieb každého užívateľa, zapamätať si až 400 programov po 10 krokoch a možnosť súčasného skúšania rôznych druhov jedál na samostatných úrovniach
Po pripojení k MyCloud môžete sledovať svoj postup varenia a vytvárať a ukladať recepty odkiaľkoľvek

Popis:

• Pec Mychef iCook je ideálnym riešením pre reštaurácie, hotely, cateringové služby a jedálne
• Má 3 režimy prípravy: Konvekčné (od 30 °C do 280 °C) / Zmiešaný: Teplovzdušná + para (od 30 °C do 280 °C) / para (od 30 °C do 130 °C)
• Automatický predohrev alebo chladenie prípravnej komory
• SmartWind - rýchlejšie, plne rovnomerné varenie vďaka inteligentnému systému, ktorý reguluje smer otáčania ventilátorov a ich otáčky
• 6 rýchlosti ventilátora
• MultiSteam - patentovaný systém dvojitého vstrekovania
• SmartClima Plus - inteligentný senzorový systém, ktorý reguluje výkon a vlhkosť v komore v závislosti od druhu a množstva potravín
• DryOut Plus - aktívne odstránenie vlhkosti z komory nízkotlakovou technológiou. Technológia pre chrumkavé, zlaté, ultra rýchle a dokonalé výsledky
• MySmartCooking - inteligentný systém prípravy. Vyberte produkt, typ úpravy, upravte veľkosť, stupeň zhnednutia a bodové nastavenie a pec Vám spočíta parametre pre dokonalý výsledok
• Multilevel - správa nezávislého varenia niekoľkých jedál naraz s rôznymi časmi ukončenia, ideálna pre à la carte reštaurácie
• Just In Time - Synchronizuje vkladanie nádob tak, aby sa všetky pokrmy pripravovali súčasne
• Wi-Fi pripojenie s funkciou vzdialenej aktualizácie softvéru
• MyCloud - zostaňte pripojení k peci pomocou smartphonu, alebo tabletu. Zobrazte stav pečenia, vytvárajte a ukladajte recepty odkiaľkoľvek a odošlite ich do pece, alebo použite knihu receptov, ktorá sa neustále aktualizuje
• Programy + fáza prípravy v každom programe (400 + 10)
• FastMenu - vytvoriť obrazovku rýchleho prístupu s vybranými programami a funkciami
• Cooking Check - súhrn dennej, mesačnej alebo ročnej spotreby
• NightWatch - v prípade výpadku prúdu automaticky pokračuje vo varení cez noc od miesta, kde skončilo
• MyCare - automatický, inteligentný systém čistenia s detekciou stupňa znečistenia a automatickým varovaním (4 stupne + oplach)
• Viacbodová vnútorná sonda
• Vsuvy typu C - vsuvy sa ľahko čistiace, so systémom proti preklopeniu
• 10-palcový dotykový displej TFT
• USB pripojenie pre aktualizácie softvéru a registrovanie údajov HACCP
• Optická a zvuková signalizácia ukončenia procesu
• LED osvetlenie - minimálna spotreba a maximálna doba prevádzky
• Najnovšia technológia nízkoemisného skla zaisťuje lepšiu izoláciu znížením tepelných strát. Konštrukcia dverí z nich robí ľahko čistiteľné a bezpečné pre obsluhu
• Extrémne odolná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, plne zváraná, so zaoblenými hranami (odtok cez integrovaný sifón)
• Automatický drenážny systém funguje aj pri otvorených dverách
• Rukoväť a plastové prvky sú potiahnuté antibakteriálnym povlakom
• Úroveň zabezpečenia IPX5

Voliteľné vybavenie (za príplatok):

• MYCHA397 - sada prípojky na vodu a odpad - príslušenstvo pre rýchle a jednoduché pripojenie vody a odtoku vody je súčasťou sady 5 tabletiek CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: Úplne čistá, sterilizovaná para bez patogénov vďaka patentovanej technológii ultrafialového žiarenia
• MYCHA400 - podstavec so vsuvami GN 2/1 rozostup medzi vsuvami: 68 mm
• MYCHA395 - kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komínu a dvierok pece. Ľahká inštalácia
• MYCHA266 - predný kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komínu a dvierok pece. Ľahká inštalácia
• MYCHA269 - predný kondenzačný digestor s uhlíkovým filtrom pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komínu a dvierok pece. Ľahká inštalácia
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jedným meracím bodom a magnetickým pripojením

Technické údaje:

• Rozmery [mm]: 760x1168x854
• Plynový výkon [kW]: 20
• Elektrický výkon [kW]: 0,805
• Napätie [V]: 230
• Objem : 6xGN2/1
• Hmotnosť [kg]: 135
• Rozostup medzi vsuvmi [mm]: 85
• Teplotné rozpätie [°C]: 30 - 280
• Odporúčaný počet porcií: 110 - 240