Súprava dvoch pekárenských pecí Aroma Sapiens Boosted elektrický 5+8 x 600x400 mm | LAINOX, ARES134B

Súprava dvoch pekárenských pecí Aroma Sapiens Boosted elektrický 5+8 x 600x400 mm | LAINOX, ARES134B - Popis:

REŽIMY PEČENIA
• ICS (interaktívny systém varenia) - automatický systém varenia pre talianske, francúzske, medzinárodné, španielske, ruské, ázijské a nemecké recepty s informáciami o ich histórii, ingredienciách, postupe, automatickom programe varenia a prezentácii pokrmu na tanieri.
• Ručné pečenie v troch rôznych režimoch: konvekčné pečenie od 30 °C do 300 °C, pečenie v pare od 30 °C do 130 °C, kombinované pečenie od 30 °C do 300 °C.
• Preheating do 320 ° C výhradne v Naboo Boosted
• Programovateľné režimy - možnosť naprogramovať a uložiť programy pečenia v automatickej sekvencii (až 15 cyklov), každému programu prideliť samostatný názov, pripojiť fotografiu a informácie o recepte.
• REŽIM PEČENIA viacúrovňové pečenie (ML) a pečenie just-in-time (JIT).
• ZDVOJENÉ VIACÚROVŇOVÉ PEČENIE (ML PLUS): zdvojnásobenie funkcie viacúrovňového pečenia na každej polici znamená zdvojnásobenie kapacity
• Systém Autoclima® na meranie a reguláciu vlhkosti vo varnej komore.
• Systém Fast-Dry Boosted® na okamžité vysušenie varnej komory a odstránenie vlhkosti
• Inovatívny patentovaný systém údenia Smokegrill. 100% recyklovateľný zásobník na arómu z mäkkého plastu, zasúvateľný do špeciálne navrhnutého šuplíka.
• Varenie cez noc pri nízkej teplote a ponechanie v chlade zaručuje dokonalé vyzretie mäsa s minimálnou stratou hmotnosti a nízkou spotrebou energie.

PRIPOJENIE WI-FI - NABOOK
• Nabook. S aplikáciou Nabook získate plný prístup k službe Lainox Cloud.Nabook je váš bezplatný kuchynský pomocník (zaregistrujte sa ZADARMO na nabook.cloud a zistite viac).
• Pripravte si kompletný recept vrátane ingrediencií, spôsobu prípravy a fotografie s návrhom na servírovanie
• Prístup k databáze receptov priamo z pece s možnosťou sťahovania receptov (patentované)
• Pripravte si jedálniček s počtom kalórií v jedle a zoznamom alergénov v niekoľkých dostupných vzoroch
• Vypočítajte náklady na produkty (náklady na potraviny) na prípravu kompletného menu a jednotlivých pokrmov
• Príprava nákupného zoznamu a export do súboru Word
• Synchronizácia všetkých vlastnených zariadení (patentované)
• Priebežná kontrola HACCP aj na diaľku pomocou online zobrazenia v aplikácii Nabook
• Možnosť vzdialenej servisnej diagnostiky vďaka pripojeniu pece cez Nabook k servisnému stredisku LAINOX
• Automatická a úplne bezplatná aktualizácia softvéru sporáka
• Vzdialené sledovanie spotreby prostredníctvom monitorovania spotreby
• Možnosť sťahovania receptov z konkrétnej krajiny
• Možnosť súčasného spustenia aktualizácií softvéru na všetkých vlastnených zariadeniach

OBSLUHA
• Displej je možné nakonfigurovať podľa potrieb užívateľa a umiestniť najčastejšie používané programy na hlavnú obrazovku.
• Automatické pečenie jedným dotykom (ICS)
• Organizácia receptov v zložkách s náhľadmi a pomenovaní každej zložky zvlášť.
• Inteligentné rozpoznávanie receptov v zložkách pri viacúrovňovom varení
• 10-palcový farebný dotykový displej LCD, kapacitné, vysoké rozlíšenie (HD)
• Preheating 320°C, umožňuje skrátiť dobu varenia až o 10% (pri plnom zaťažení).
• Okamžité zobrazenie grafu HACCP v režime ICS
• Funkcia Cool Down pre rýchle ochladenie pomocou ventilátora v priestore pece.
• Automatické pokračovanie varenia v prípade výpadku prúdu
• Rýchle chladenie s možným nástrekom vody do varnej komory
• Manuálne zvlhčovanie
• Užívateľské rozhranie s výberom z 29 jazykov
• Naboo obsahuje 227 receptov a stovky ďalších sú k dispozícii na portáli Nabook. Každý recept bol vyskúšaný a otestovaný, aby bol zaručený dokonalý výsledok.
• Tréner Naboo. Virtuálny asistent, ktorý vám poradí s varením, najlepším umývacím cyklom a dokonca vám povie, kedy je potrebné použiť konzerváciu.

OVLÁDACIE MECHANIZMY
• Automatická reverzácia (automatická zmena smeru otáčania ventilátora) pre zaistenie dokonalej rovnomernosti procesu pečenia.
• Automatická paralelná regulácia teploty v komore a teploty vo vnútri výrobku - systém DELTA T
• Možnosť voľby až 6 rýchlostí ventilátora; prvé 3 rýchlosti automaticky spustia obmedzenie výkonu ohrevu.
• Pre špeciálne programy na pečenie môžete použiť prerušovanú rýchlosť.
• Kontrola teploty vo vnútri výrobku pomocou sondy so 4 kontrolnými bodmi
• Trvalo namontovaná viacbodová jadrová sonda Ø3 mm
• Automatická kontrola kondenzácie pár
• Jednoduchý prístup k programovateľným parametrom pre individualizáciu zariadenia v užívateľskom menu
• Odložený štart
• Pripojenie USB pre sťahovanie dát HACCP, aktualizácie softvéru, nahrávanie alebo sťahovanie programov pre varenie.
• Možnosť nastavenia vypnutia zariadenia na konci automatického umývacieho programu
• Pred konfigurovaný systém optimalizácie spotreby energie MV (voliteľne)
• ECOVAPOR — Systém EcoVapor znižuje čistú spotrebu vody a energie automatickou reguláciou nasýtenia varnej komory parou
• TURBOVAPOR - systém, ktorý zaisťuje najlepšiu možnú úroveň zahmlenia tvrdých výrobkov
• Monitor spotreby zdrojov - kontroluje spotrebu energie, plynu, vody a pracích prostriedkov

KKONŠTRUKCIA
• Komora je úplne vyrobená z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou 1 mm, so zaoblenými hranami a tvarom, ktorý umožňuje optimálne prúdenie vzduchu vo vnútri a uľahčuje umývanie.
• Dokonale hladká, vodotesná komora
• Dvere s dvojitým tvrdeným sklom, vzduchovou dutinou a vnútorným tepelným reflektorom na zníženie množstva tepelného žiarenia smerujúceho k obsluhe a zvýšeniu účinnosti.
• Otváracie vnútorné sklo na jednoduché čistenie
• Otvárací kryt ventilátora pre ľahké čistenie
• Long Life Components (LLC). Využívajú sa nové diely s dlhou životnosťou
• Long Life Gasket Voliteľný automatický elektromagnetický rám, ktorý drží a uvoľňuje tesnenie.

PIECE ELEKTRYCZNE
• Pancierové výhrevné telesá z nerezovej ocele INCOLOY 800 PLYNOVÉ PECE
• Automatické zapaľovanie horáka s elektronickým vysokofrekvenčným generátorom výboja
• Komora na pečenie s nepriamym ohrevom, kde je plyn a vzduch vopred zmiešaný pre lepší výkon horáka PRIAMA TVORBA PARY
• Systém priamej tvorby pary vo varnej komore so vstrekovaním vody priamo do ventilátora a rozvodom z vykurovacích telies.
• Výhoda: okamžitá dostupnosť pary vo varnej komore

NEPRÍMA TVORBA PARY
• Nový, vysoko účinný, plne izolovaný parný generátor ("bojler“) vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 (pre elektrické modely).
• Ohrev bojlera pomocou zosilnených vykurovacích telies z nerezovej ocele INCOLOY 800
• Nový bojler z nerezovej ocele AISI 316 s vysokou tepelnou izoláciou (pre plynové modely)
• Vysoko výkonný bojler nepriamo vykurovaný novými horákmi s modulačným plameňom a prívodom vzduchu
• Automatický predohrev vody v parnom generátore
• Automatické upozornenie na odstránenie vodného kameňa z bojlera
• Vstavaný program na odstraňovanie vodného kameňa z parného generátora
• Štandardne zabudovaný systém proti usadzovaniu vodného kameňa CALOUT, ktorý zabraňuje tvorbe a usadzovaniu vodného kameňa v bojleri.

ZABEZPEČENIE
• Elektrický senzor otvorenia/zatvorenia dverí
• Elektronická signalizácia nedostatku vody
• Autodiagnostika s inteligentnou kontrolou chýb
• Elektronický snímač plameňa, ktorý preruší prívod plynu pri náhodnom vypnutí plameňa horáka.
• Žiadny výstražný signál bezpečnostného tlakového spínača plynu
• V súlade s talianskymi a medzinárodnými bezpečnostnými predpismi
• Bez bezpečnostného tlakového spínača plynu
• Maximálna vonkajšia teplota 65 °C na dvernom paneli
• Horná polica v peci je vždy v bezpečnej výške 160 cm (vďaka použitiu špeciálnych podstavcov).
• V prípade prerušenia napájania počas umývania sa cyklus obnoví od rovnakého bodu, v ktorom bol prerušený

ČISTENIE A ÚDRŽBA
• Vapor Cleaning Systém (VCS) - nový automatický umývací systém s odparovaním umývacieho prostriedku počas varenia. Tekutý umývací prostriedok CombiClean v 100% recyklovateľných nádobách. Až o 30 % nižšia spotreba umývacieho prostriedku
• systém CALOUT proti usadzovaniu vodného kameňa, ktorý zabraňuje tvorbe a usadzovaniu vodného kameňa v bojleri, s automatickým dávkovaním
• Easy Maintenance Access (EMA) - ľahký prístup pre údržbu zo spodnej časti zariadenia a z pravej strany zariadenia
• 7 automatických umývacích programov bez nutnosti zásahu obsluhy po uvedení do prevádzky: Ručné - Oplach - - Rýchly - Mäkký - Medium Eco - Hard Eco - Grill
• RÝCHLY 10-minútový cyklus umývania. Minimálne prerušenie cyklu pre optimálne umývanie
• Jednoduché vonkajšie umývanie vďaka dokonale hladkému povrchu z nerezovej ocele a skla a vodotesnosti IPX5

INŠTALÁCIA A ŽIVOTNÉ PROSTREDIE
• 100% recyklovateľný obal Perspektíva životného cyklu (LCP): spotreba CO2 - 380 kg CO2/rok* * Vypočítané s použitím NAE101BS ako referencie, za predpokladu typického používania v reštaurácii 8 hodín denne, 3,5 dňa v týždni, 48 týždňov v roku
• Percent recyklingu produktu 90%
• Certifikácia: ISO 9001 kvalita / ISO 45001 bezpečnosť / ISO 14001 životné prostredie
• Spĺňa požiadavky programu ENERGY STAR.