Konvektomat 11 x GN 1/1, elektrický s bojlerom, 730x849x1130 mm | EKA, Millenial Touch Screen Gastro

Konvektomat 11 x GN 1/1, elektrický s bojlerom, 730x849x1130 mm | EKA, Millenial Touch Screen Gastro - Popis:

Moderné konvektomaty radu Millennial s dotykovým displejom.
- VYBAVENÝ 7-CALC ELEKTRONICKÝM FAREBNÝM TFT OVLÁDACÍM PANELOM umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Umožňuje ukladanie nových a aktualizáciu starých receptov, a to aj v slovenčine.
- Skupina pecí na pečenie Gastro s dotykovým displejom pre gastronómiu - s menšou komorou na pečenie vybavenou vsuvmi pre nádoby GN 1/1.
- Skupina pekárskych pecí s dotykovým displejom pre cukrárske a pekárske výrobky - s väčšou komorou na pečenie vybavenou vsuvmi pre plechy 600 × 400 mm.
- Obe skupiny zahŕňajú pece v 4 veľkostiach. Táto široká ponuka vám umožní vybrať si ideálnu pec, s pomocou ktorej môžete pripraviť od 72 do 480 jedál denne.
- Pece každej skupiny sú k dispozícii v elektrickom a plynovom prevedení.
- Pece Millennial s dotykovým displejom sú vybavené tromi patentovanými riešeniami:
- Airflowlogic - Inovatívne riešenie spočívajúce v kompletnej zmene konštrukcie deflektora (krytu ventilátora). Vďaka tomu sa zlepšila cirkulácia vzduchu, čím sa dosiahli najlepšie hodnoty pri rovnomernom varení na každej úrovni av každej oblasti nádoby GN alebo o plechu 600 × 400 mm. Airflowlogic vám dáva záruku vynikajúcej kvality tepelného spracovania vo vašich peciach. Pokiaľ si vyberiete pec Millennial s patentom Airflowlogic, vyberáte si pre svoju kuchyňu tú najvyššiu kvalitu.
- Humilogic - Nový zvlhčovací systém, ktorý privádza vodu priamo z ventilátora. Zaisťuje vysokú úroveň vlhkosti a výrazne znižuje spotrebu vody. Vďaka tomuto systému sa para dostane až do vnútra pripravovaného pokrmu, čím sa zvýrazní jeho prirodzená chuť a vôňa. Humilogic je riešením pre špičkových kuchárov, ktorí od svojej práce očakávajú aj tie najlepšie výsledky.
- Drylogic - Inovatívny systém sušenia v komore.
- Vďaka priebežnému overovaniu parametrov majú pece Millennial TS plnú kontrolu nad udržiavaním správnej úrovne vlhkosti vo varnej komore. Špeciálny počítačom riadený ventil kontroluje výmenu vzduchu v komore a odstraňuje nadmernú vlhkosť.
- MULTILEVEL COOKING Funkcia, ktorá umožňuje súbežnú prípravu rôznych pokrmov vyžadujúcich rovnaké podmienky, ale rôznu dobu prípravy. Proces je možné spustiť súčasne. Pec vám sama povie, kedy máte hotový pokrm vybrať z komory.
- VIACBODOVÁ SONDA Viacbodová sonda s 3 kontrolnými bodmi teploty pre stanovenie a meranie teploty vo vnútri vareného výrobku.
- AUTOMATICKÝ ČISTIACI SYSTÉM Štandardná výbava každej pece zahŕňa 4 čistiace programy: ECO, NORMAL, INSTANT, RINSE, prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia v komore. Až 30% úspora vody s novou umývacou hlavicou nielen šetrí peniaze, ale taktiež chráni životné prostredie.
- ELEKTRONICKÝ, 7palcový (480×(V)800 mm), FAREBNÝ, TFT OVLÁDACÍ PANEL Elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Umožňuje ukladanie nových a aktualizáciu starých kuchárskych receptov. Ovládacie menu je uložené až v 42 jazykoch, vrátane slovenčiny a angličtiny.
- HLAVNÉ FUNKCIE:
- PRE-HEATING - umožňuje predhriatie komory pece na teplotu o 30 stupňov vyššiu, než je nastavená teplota.
- HOLDING - udržiavanie dostatočne vysokej teploty potravín bezprostredne po ukončení varného cyklu
- COOLDOWN - rýchle ochladenie komory pece pre začatie ďalšieho procesu pečenia, ktoré však vyžaduje oveľa nižšiu teplotu
- HACCP - Možnosť stiahnutia prevádzkových parametrov pece za účelom kontroly správnych procesov pečenia
- PROOFER - pec funguje ako proliferačná komora - užitočná funkcia v pekárskych a cukrárskych verziách
- HOLDING CABINET - pec funguje ako banketná skriňa, ktorá udržuje teplotu pri servírovaní a dostatočnú hydratáciu pokrmov až do doby servírovania
- Odložený štart pece až o 24 hodín - užitočná funkcia na prípravu pokrmov v peci alebo pred príchodom personálu do práce
- Kuchárka s 500 receptami
- 5 rýchlostí ventilátora, neprerušovaná alebo prerušovaná prevádzka
- Varenie s DELTA T
- 10-stupňové ovládanie naparovania pece
- Regulácia teploty od 30°C÷270°C pre elektrické pece a 30°C÷260°C pre plynové pece
- USB port pre rýchle a jednoduché sťahovanie receptúr a dát HACCP
- Pripojenie wi-fi pre aktualizácie softvéru
- Nastavenie prevádzkovej doby
- Bojler
- Možnosť uloženia dátumu a aktuálneho času
- ĎALŠIE FUNKCIE RÚRY MILLENNIAL TOUCH SCREEN:
- Bezpečnostné dvere - zámok otvárania v uhle 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje obareniu obsluhy nekontrolovaným pohybom dverí pri ich otváraní
- Dvere komory s dvojitým sklom a LED osvetlenie umožňujú vizuálnu kontrolu procesov v peci
- Gravitačne chladené vonkajšie okno pece pre väčšiu bezpečnosť personálu
- Dvere s pravým závesom
- Ľahko otvárateľné vnútorné sklo dverí pre ľahké čistenie
- Tesnenie na dverách zo silného žiaruvzdorného silikónu, umiestnené v ráme pece, ľahko vymeniteľné svojpomocne bez nutnosti volať servisnú službu
- Izolované opláštenie pece nielen šetrí elektrickú energiu, ale tiež zvyšuje bezpečnosť personálu kuchyne
- Žliabok pod dvierkami zabraňuje odkvapkávaniu kondenzovanej pary, najmä pri varení v pare.
- komora na pečenie je vyrobená z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304.
- Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie
- Opláštenie je vyrobené z nerezovej ocele
- Ochranný stupeň: IPX 5 - elektrické verzie a IPX3 - plynové verzie
- Nastaviteľné nožičky zaisťujú dokonalé vyrovnanie zariadenia, čo má priamy vplyv na prevádzku zariadenia
- Nutné napojenie na elektrinu, upravenú vodu, kanalizáciu
- Plynové pece:
- továrenská úprava pre zemný plyn GZ50 (poľské označenie) alebo G20 (európske označenie)
- dodáva sa s prídavnými tryskami na propán-bután
- plynové pripojenie: ½"