Elektrický konvektomat, automatický systém umývania, 10xGN1/1, 12,6 kW, 400 V | MYCHEF, COOK MASTER Compact 101E

Elektrický konvektomat, automatický systém umývania, 10xGN1/1, 12,6 kW, 400 V | MYCHEF, COOK MASTER Compact 101E - Popis:

Perfektné výsledky varenia
MultiSteam
Inovatívna patentovaná technológia na zavedenie dvojnásobného množstva pary, ktorá je vďaka predhriatiu vody 5-krát rýchlejšia ako pri tradičných systémoch (bojler alebo priamy postrek). Rýchlejšia a hustejšia para na rovnomerné varenie

DryOut Plus
Vďaka jedinečnej nízkotlakovej technológii umožňuje aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory, čo zaisťuje chrumkavejšiu textúru. Chrumkavé, zlatisté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky

Väčšie užívateľské pohodlie
Sous-vide, jednobodové a viacbodové sondy s magnetickým pripojením plug and play alebo interná jednobodová alebo viacbodová sonda
Vďaka novému magnetickému konektoru nebolo pripojenie sondy nikdy také rýchle a jednoduché

Integrovaná odkvapkávacia miska
Odkvapkávacia miska pripojená k odtoku. Odkvapkávacia miska je tiež vybavená filtrom, ktorý zabraňuje vniknutiu zvyškov potravín, ktoré by ju mohli upchať.

Vstavané LED osvetlenie
Špeciálne navrhnuté tak, aby odolávali vysokým teplotám, mali minimálnu spotrebu energie a predĺženú prevádzkovú dobu

Vyššia efektivita a účinnosť
Vysoko kvalitná tepelná izolácia
Varná komora je vyrobená z ocele AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jej vysoká pevnosť zaručuje vynikajúce výsledky prípravy pokrmov a výraznú úsporu energie

Nízko emisné sklo
Najnovšia technológia skla s nízkou emisnou hodnotou zaisťuje lepšiu izoláciu, pretože znižuje tepelné straty. Konštrukcia dverí umožňuje ich ľahké čistenie a bezpečné používanie

Najmodernejšia, vysoko výkonná vzduchotechnika SmartWind
Rýchlejšie a rovnomernejšie varenie vďaka termodynamickej konštrukcii ventilátora v kombinácii s inteligentným riadením rýchlosti a smeru

Automatické umývanie
Automatický čistiaci systém

Väčšia ochrana potravín
UltraVioletSteam
Táto patentovaná technológia dokáže vďaka systému ultrafialového žiarenia produkovať úplne čistú sterilizovanú paru, ktorá neobsahuje choroboplodné zárodky ani pri nízkych teplotách (voliteľné)


Rukoväť a súčasti z antimikrobiálnych plastov
Pridaná antimikrobiálna zložka umožňuje lepšiu ochranu proti šíreniu choroboplodných zárodkov a baktérií, a zaisťuje tak čistý a hygienický povrch

Ovládací panel COOK MASTER and BAKE MASTER
Väčšia presnosť varenia
Ľahko ovládajte pece COOK MASTER a BAKE MASTER. Sú vybavené intuitívne navrhnutým LED displejom, ktorý vám umožní variť na vysokej úrovni s maximálnou presnosťou
Nastavte parametre pece výberom pary, teploty, času alebo sondy a rýchlosti ventilátora, aby ste zaistili dokonalú prípravu pokrmov
Vďaka pamäti s rýchlym prístupom je možné uložiť najčastejšie používané programy prípravy pokrmov a automaticky ich spustiť. Okrem toho je možné uložiť až 40 rôznych programov
• Pec Mychef Cook Master je ideálnym riešením pre reštaurácie, hotely, cateringové služby a ďalšie gastronomické zariadenia
• Pec je s 3 typmi prípravy: Konvekčné (od 30 °C do 260 °C)/Zmiešané: konvekčné + para (od 30 °C do 260 °C)/ Nasýtená para (od 30 °C do 130 °C)
• SmartWind - rýchlejšia a úplne rovnomerná príprava pokrmov vďaka inteligentnému systému, ktorý reguluje smer otáčania ventilátorov a ich rýchlosť
• 4 rýchlosti ventilátora
• MultiSteam - patentovaná technológia dvojitého vstrekovania pary
• DryOut Plus - aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory pomocou nízkotlakovej technológie. Technológia pre chrumkavé, zlatisté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky
• Programy + fáza prípravy v každom programe (40 + 3)
• 7 rýchlych tlačidiel pre prístup k uloženým programom
• Jednobodová interná sonda
• Automatický čistiaci systém
• Automatický predhrievanie - veľmi rýchle predhriatie
• Manuálna regenerácia
• LED displej
• Vizuálny a zvukový signál ukončenia programu
• LED osvetlenie - minimálna spotreba a maximálna doba prevádzky
• Nízkoemisné výklopné dvierka s dvojitým sklom pre ľahké čistenie
• Extrémne odolná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, plne zváraná, so zaoblenými hranami (odtok vody pomocou integrovaného sifónu).
• Automatický odtokový systém vody, ktorý funguje a pri otvorených dverách
• Rukoväť a plastové časti sú opatrené antibakteriálnou vrstvou
• Stupeň ochrany IPX4

Dodatočné vybavenie:
• MYCHA245 - pripojovacia sada pre vodu a odtok - príslušenstvo pre rýchle a jednoduché pripojenie prívodu a odtoku vody obsahuje 5 tabliet CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: Úplne čistá, sterilizovaná para bez patogénov vďaka patentovanej ultrafialovej technológii
• MYCHA455 - podstavec so vsuvami GN 1/1 s rozostupom medzi vsuvami: 68 mm
• MYCHA464 - Kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komína, jednoduchá inštalácia
• MYCHA467 - Predný kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komína a dvierok zariadenia, jednoduchá inštalácia
• MYCHA470 - predný kondenzačný digestor s uhlíkovým filtrom absorbuje a kondenzuje vodnú paru z komína a dvierok zariadenia, jednoduchá inštalácia
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jednobodovou a magnetickou väzbou

Technické parametre:
• Rozmer [mm]: 520x835x800
• Výkon [kW]: 12,6
• Napätie [V]: 400
• Objem: 10xGN1/1
• Váha [kg]: 89
• Rozostup medzi vsuvmi [mm]: 68
• Teplotné rozpätie [°C]: 30 - 260
• Odporúčaný počet porcií: 50 - 150
Záruka je 12 mesiacov. 24-mesačná záruka je podmienená registráciou zariadenia na webových stránkach výrobcu.