Jednokomorová pec X100 s digestorom a kynárňou H=800 mm | MORETTI FORNI, MFX100ML

Jednokomorová pec X100 s digestorom a kynárňou H=800 mm | MORETTI FORNI, MFX100ML - Popis:

Charakteristika
• plocha na pečenie zo žiaruvzdorných tehál
• Dvere otvárané smerom nadol alebo nahor (za príplatok)
• Delené dvere s plným alebo čiastočným otváraním
• Dverné výplne s dvojitým sklom, ktoré je možné otvoriť na čistenie
• Dvojité LED osvetlenie chránené proti náhodnému poškodeniu
• Nastaviteľná predná časť digestora
• Studené opláštenie vďaka systému CoolAround®
• Automatické určenie presného umiestnenia výrobku a aktivácia vykurovacích telies v príslušnej oblasti vďaka funkcii FlexLoad™
• Nezávislé riadenie horného a dolného výkonu a teploty v komore pece je zaistené systémom DualPower+™
• Vyváženie výkonu medzi prednou a zadnou zónou pece, pričom pec sa kalibruje medzi ľavou a pravou zónou • funkcia DeltaPower+™
• Automatické zapnutie podľa nastavenej doby pečenia • ReadyToGo Timer
• Automatický čistiaci program PowerCleaning™
• Sonda používaná pri cyklu pečenia
• Programovateľný komorový zvlhčovač s nastaviteľnou reguláciou pary
• Odvod pary vďaka automatickej komínovej klapke
• Ovládanie a riadenie online prostredníctvom RemoteMaster Hub™

Pečenie a vyhladzovanie
Na výber sú štyri rôzne prevádzkové režimy: pečenie, regenerácia, predpečenie a dopekanie. Každý režim je optimalizovaný pre každý typ výrobku. Počas prevádzky si pec ukladá nastavenia z predchádzajúceho kroku, aby bol zaistený optimálny konečný výsledok.

Systémy:
Technológia AnyChef™
Vďaka technológii AnyChef™, inovatívnemu súboru algoritmov, ktoré automaticky nastavia ideálny cyklus a na displeji navrhnú najlepšiu zónu na pečenie.
Proces pečenia bol optimalizovaný pre každý typ výrobku: pizzu, chlieb, pečivo a cateringové výrobky.
Cykly je možné tiež do receptúry výrobku integrovať do všetkých detailov: od typu múky a veľkosti výrobku až po stupeň hydratácie a textúry.
Pomocou intuitívnych posuvníkov môžete ďalej upravovať parametre pečenia.
RadX predstavuje skutočnú revolúciu v pečení: pečenie nie je potrebné neustále sledovať a obsluha sa môže venovať iným činnostiam, čím ušetrí pracovný čas.

SmartDeck™
Komora na pečenie v každej zóne je vybavená špeciálnymi senzormi, ktoré samy regulujú teplotu viac ako 100-krát za sekundu podľa množstva a typu pečeného výrobku. Dokonalé pečenie bez zásahu obsluhy.

Adaptive BakingTime™
Pri pizze sa doba pečenia automaticky prispôsobí výrobku a množstvu použitého tepla. Proces pečenia je riadený algoritmom: po dokončení sa ozve akustický signál, ktorý signalizuje správny okamih na vybratie výrobku z pece.

Smart Deck™
Adaptívne poschodie je vybavené špeciálnymi senzormi v každej zóne, ktoré samy regulujú teplotu viac ako 100-krát za sekundu v závislosti od množstva a typu pečeného výrobku.
Výhody: Dokonalé pečenie bez zásahu obsluhy.

FlexLoad™
Pec automaticky určí presné umiestnenie výrobku a aktivuje vykurovacie telesá v správnej oblasti.
Výhody: Pečenie sa stáva efektívnejším bez straty energie.

Adaptívna doba pečenia™
Doba pečenia sa automaticky prispôsobí výrobku a množstvu použitého tepla. Proces pečenia je riadený algoritmom: po dokončení sa ozve akustický signál, ktorý signalizuje správny okamih na vybratie výrobku z pece.
Výhody: pečenie bez stresu. Obsluha sa môže sústrediť na iné činnosti.

Auto EcoStandby™
Inteligentná technológia riadenia prerušenia: pri pečení pizze v automatickom režime pec detekuje prerušenie nezávisle pre každú zónu pečenia a samostatne aktivuje funkciu Auto EcoStandby™. Pec sa okamžite vráti do prevádzky jednoduchým kliknutím na časovač.
Výhody: Úspora energie pri rovnakom výkone pečenia.
Vynikajúce výsledky od zahájenia prevádzky aj po prerušení.

MultiTimer
Zariadenia SerieX majú až 4 nezávislé časovače zodpovedné za sledovanie času v 4 zónach pečenia, čo uľahčuje prácu obsluhe pece.
Výhody: Zvýšená výkonnosť práce.

Auto PowerBooster™
serieX detekuje zaťaženie výrobkov v každej zóne plochy na pečenie. V prípade špičiek serieX samostatne aktivuje funkciu Auto PowerBooster™, dodatočnú výkonovú rezervu, ktorá si poradí aj s veľkým zaťažením.
Výhody: dokonalé pečenie aj pri mimoriadnom zaťažení.

DualPower+™
Manuálny režim pečenia pre oddelené vs. nezávislé riadenie horného vs. dolného výkonu vs. teploty v komore na pečenie. Dokonalá kalibrácia vs. tepelná rovnováha.
Výhody: rovnomernosť pečenia, dokonalá kalibrácia vs. tepelná rovnováha.

DeltaPower+™
Upravuje rovnováhu výkonu medzi prednou a zadnou zónou pece, zatiaľ čo pec sa kalibruje medzi ľavou a pravou zónou. Zaistenie rovnomerného (rovnomerného) pečenia bez nutnosti otáčania výrobku.
Výhody: rovnomernosť pečenia, dokonalá kalibrácia a vyváženie tepla.

Časovač ReadyToGo
Algoritmus automaticky nastaví časovač štartu na základe nastaveného času štartu. Môžete nastaviť dva časy zapnutia a vypnutia za deň.
Výhody: V prípade potreby môžete nastaviť časový limit na spustenie: Jednoduchšia práca, úspora času a práce. Perfektné pečivo od prvej dávky.

AdaptivePower®
Prispôsobí cyklus pečenia podľa výrobku. Vďaka priebežnému meraniu teploty neustále prispôsobuje spotrebovanú energiu aktuálnym potrebám na základe množstva výrobku v komore pece. Týmto spôsobom pec spotrebuje minimum
energie potrebnej na dosiahnutie dokonalého pečenia.
Výhody: účinnosť a výkon bez vzniku strát.

PowerBooster™
Je možné aktivovať funkciu PowerBooster™ pre zvládnutie mimoriadneho zaťaženia aj v manuálnom režime varenia. Dodatočná výkonová rezerva pre zvládnutie počas špičiek.
Výhoda: dokonalé pečenie aj pri mimoriadnom zaťažení.

SplitBooster™
Zvyšuje výkon hornej, dolnej alebo oboch zón pece o 20 %, aby bolo možné prispôsobiť činnosť boosteru individuálnym potrebám pri rešpektovaní a zhodnotení každého pečeného výrobku.
Výhody: rovnomernosť pečenia, vynikajúca kalibrácia tepla.

CoolAround®
Teplo zostáva vo vnútri komory na pečenie, zatiaľ čo vonkajšie povrchy zostávajú chladné pre pohodlie a bezpečnosť pracovného prostredia.
Výhody: lepšia životnosť, najväčšia bezpečnosť obsluhy a úspora energie.

PowerCleaning™
Funkcia pyrolýzneho čistenia, ktorú je možné naprogramovať na konci dňa, aby sa odstránili všetky zvyšky bez použitia čistiacich prostriedkov.
Výhody: úspora času a maximálna bezpečnosť pre zákazníkov.

EcoStandby™
Inteligentná funkcia určená pre prestávky v prevádzke: ručné prepnutie pece do režimu eco a jej opätovné spustenie jediným kliknutím pri zachovaní nastavených hodnôt.
Výhody: úspora energie pri rovnakom výkone pečenia. Nulový odpad.

WiFi
Umožňuje prevziať aktualizáciu softvéru a zabezpečiť, aby zariadenie používalo najnovšiu dostupnú verziu.
Výhody: vždy aktuálny softvér.

RemoteMaster Hub®
Online ovládanie parametrov prípravy pokrmov, vykonávanie aktualizácií obsahu a softvéru, nastavenie časovačov zapnutia a kontrola spotreby energie, a to aj na viacerých miestach. Diaľková kontrola. Vhodné najmä pre reštauračné reťazce.
Výhody: Jednoduchá kontrola a štandardizácia postupov.

Autodiagnostika
V prípade poruchy systém zobrazí na displeji varovanie a súčasne odošle správu na technickú podporu.
Výhody: Odstraňovanie závad v reálnom čase.