Elektrická udiareň - dragON s generátorom dymu, digitálna 65 l | BROWIN, 330275

Elektrická udiareň - dragON s generátorom dymu, digitálna 65 l | BROWIN, 330275 - Popis:

Moderná elektrická udiareň dragON s generátorom dymu dragON Jet 1 a príslušenstvom je univerzálna, vysoko kvalitná sada, ktorá zaisťuje pohodlie pri používaní a vynikajúce kulinárske výsledky. Stačí pripojiť udiareň, nastaviť na displeji teplotu a čas údenia a spustiť Generátor dymu.

• Údenie na teplo aj na studeno - udiareň je ideálna pre všetky možnosti údenia: na studeno, na teplo a horúco, rovnako ako na pečenie a sušenie.
• Vstavaný ovládač s externým digitálnym ovládacím panelom - jednoduché a presné nastavenie požadovanej teploty a času údenia.
• Všetko v jednom balení - udiareň s vysokým komínom, roštom, kovovými tyčami a háčikmi, generátor dymu s elektrickým čerpadlom, štiepka, odolný kryt.
• Kvalita, ktorú oceníte - konštrukcia zaisťuje napr. dobrú tesnosť a tepelnú izoláciu (dvojité, vnútorne izolované steny), presklené dvere s tesnením a reguláciou prítlaku.
• Inovatívny elektrický generátor dymu dragON Jet 1 (patent spoločnosti Browin) - zaisťuje optimálnu distribúciu údenárskeho dymu.
• Ďalšia externá miska na tuk - pohodlné odvádzanie prebytočného tuku z odkvapkávacej misky v údenárskej komore.

Toto je skutočná hitovka! Elektrická udiareň dragON sa vyznačuje vysokou kvalitou, moderným dizajnom a atraktívnym vzhľadom. V kombinácii s inovatívnym elektrickým generátorom dymu dragON Jet 1 (patent spoločnosti Browin) splní očakávania každého užívateľa. Tento praktický set je ideálny ako pre začiatočníkov, tak pre skúsených fajčiarov. Hodí sa pre všetky možnosti údenia - na studeno, teplo a horúco, rovnako ako na pečenie a sušenie. Údená šunka, syr alebo studene údený losos - to všetko si môžete pripraviť sami s jedinečnou arómou a chuťou!

Kapacita 65 L umožňuje údenie približne 8 kg náplne. V balení je rošt, oceľové tyče (4 ks), háčiky na údenie typu S (5 ks) a 2 balenia údenárskych štiepok.

Vysoko kvalitný digitálny ovládač umožňuje presné nastavenie teploty vo vnútri údenárskej komory a nastavovanie času údenia. Teplotný rozsah: 38-135 ° C, nastavenie času: od 00:01 do 24:59 h.

Dobrá tepelná izolácia, ktorá minimalizuje nadmerné kondenzovanie vody v údenárskej komore. Dvojité, vnútorne izolované steny. Ventilačný komín (výška 30 cm) s nastaviteľným prívodom vzduchu zaisťuje lepšiu cirkuláciu a odvod dymu a tiež väčšiu čistotu obalu počas údenia.

Dvere s tesnením uzatvárateľné klipom zaisťujú ľahké uzatváranie a tesnosť. Ďalšou výhodou je možnosť nastavenia prítlaku dverí pomocou špeciálneho závesu umiestneného v hornej časti udiarne. Sklo vo dverách komory umožňuje pohodlný pohľad do vnútrajška udiarne a lepšiu kontrolu procesu údenia.

Nastaviteľné nožičky uľahčujú stabilné umiestnenie udiarne na akomkoľvek povrchu.

Špeciálna konštrukcia krytu vykurovacieho telesa zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v komore a zároveň účinne chráni vykurovacie teleso pred znečistením šťavou z údených produktov.

Dve odkvapkávacie misky, vrátane praktickej externej misky - odnímateľná, jednoduchá na vyprázdnenie a umývanie. Do tejto misky sa odvádza prebytočný tuk z vnútornej odkvapkávacej misky.

Výnimočný generátor dymu na trhu s inovatívne, patentovanou konštrukciou, efektívnym elektrickým čerpadlom, zaisťuje optimálnu distribúciu údenárskeho dymu. Čerpadlo s regulovateľnou rýchlosťou prietoku dymu je umiestnené na základni tak, aby prenášalo svoje vibrácie na valec. Vďaka tomu sa štiepky počas spaľovania nezasekávajú. Špeciálny adaptér umožňuje ľahké a rýchle pripojenie generátora dymu k udiarni.

Generátor dymu pojme približne 450 g štiepok. Toto množstvo zaistí približne 3-4 hodiny prevádzky (v závislosti od nastavenia prietoku vzduchu regulátorom čerpadla), bez nutnosti pridávať ďalšie štiepky. Tento generátor umožňuje údenie na studeno (pri vypnutom vykurovacom telese) bez potreby kúpy a montáže ďalších konštrukčných prvkov!

Vysoký komín (30 cm) je veľmi ľahko namontovateľný a demontovateľný. Má klapku, ktorá umožňuje reguláciu hustoty a prietoku dymu. Umožňuje vytvorenie ideálnych podmienok na údenie, prispôsobených vašim preferenciám.

Udiareň pohodlne uschováte v priloženom odolnom kryte.

Profesionálna udiareň na roky - ponúkame ďalšie príslušenstvo a náhradné diely.

Jednoduchá montáž, jednoduché použitie - k udiarni, generátoru dymu a čerpadlu sú priložené návody. Pozor! Starostlivo si prečítajte tieto návody a postupujte podľa pokynov týkajúcich sa bezpečnej montáže, používania, čistenia a údržby týchto zariadení.

Pred prvým údením je nutné vykonať "vypálenie“ udiarne, teda vykonať údenie bez použitia potravín.

Parametre:
• Rozmery udiarne (bez generátora, komína a externej misky): 40x43x81 cm (hĺbka x šírka x výška)
• Hmotnosť (bez generátora): 21 kg
• Výkon: 650 W
• Napätie: 220-240 V / 60 Hz
• Teplotný rozsah: od +38 do +135⁰C
• Nastavenie času: od 00:01 do 24:59 h
• Výkon čerpadla generátora: 5 W
• Prietok čerpadla: 2x3,5 L/min

Súprava obsahuje:
• udiareň
• ovládací panel
• ventilačný komín s nastaviteľným prívodom vzduchu
• odkvapkávaciu misku
• zadnú odkvapkávaciu misku
• rošt
• oceľové tyče (4 ks)
• háčiky na údenie typu S (5 ks)
• údenárske štiepky (2 balenia)
• kryt
• Generátor dymu dragON Jet 1 s adaptérom, čerpadlom a hadičkami
• návod

Tip - akú metódu údenia zvoliť?

Možno rozlíšiť tri základné metódy údenia:
• údenie na studeno
• údenie na teplo/horúco
• údenie s pečením (typické pre BBQ [barbecue])

Údenie na studeno:
Zvyčajne prebieha pri teplote do 25°C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. Podľa potreby sa používa rôzna hustota dymu. Obvykle by rýchlosť jeho prietoku mala byť medzi 6-15 m za minútu. Tento spôsob údenia sa používa predovšetkým pre produkty, ktoré majú byť dlho skladované alebo dozrievajú, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde spracovania schnú rovnomerne, a výsledok je vynikajúci aj pri dlhodobom zrení.

Údenie na teplo/horúco:
Ide o pôsobenie na produkt dymom pri teplote nad 25°C. Možno tu hovoriť o dvoch prijateľných horných teplotných medziach - údenie do cca 45°C nazývame údením na teplo, a do 60°C údením na horúco. Pri údení na horúco je možné produkty tiež upiecť v samotnej udiarni, pričom teplota v komore môže vzrásť až na 80-90⁰C.

Pri pečení je možné odpojiť Generátor dymu a pôsobiť na produkt iba samotnou teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia zvolíte, majte na pamäti, že sa jedná o konečný proces a základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich dôkladné vysušenie pred údením (prípadne dosušenie v udiarni), čo má veľmi pozitívny vplyv na kvalitu údenín a zabraňuje ich zakvaseniu.