Tekuté prírodné syridlo na syry 50 ml | BROWIN, 411207

Tekuté prírodné syridlo na syry 50 ml | BROWIN, 411207 - Popis:

• Produkt prírodného pôvodu - teľacie syridlo.
• Stabilná, pevná syrenina - zrážanie (koagulácia) mlieka zahŕňa jeho prechod z tekutého stavu na dve frakcie, a to syreninu a srvátku, v dôsledku vyzrážania kazeínu.
• Vysoká účinnosť - balenie vystačí na 105 až 260 l mlieka v závislosti od typu vyrábaného syra.
• Účinnosť: 1:10 000 U (jedna dávka syridla zráža 10 000 porcií mlieka).
• Všestrannosť - vhodný na prípravu rôznych čerstvých a zrejúcich syrov z kravského, kozieho a ovčieho mlieka.
• Jednoduché dávkovanie - tekutá forma uľahčuje dávkovanie bez nutnosti váženia.

Milujete domácu výrobu syrov? Chcete si vyrobiť svoj prvý syr? Toto syridlo vám zaručí vysokú účinnosť a jednoduché použitie! Prírodné tekuté syridlo získané z chymosínu a pepsínu z teľacích žalúdkov je zárukou zdravého zloženia, jemnej chuti a lahodnej vône domácich syrov! Keď si ho raz vyrobíte doma - už nikdy nesiahnete po tých, ktoré sú v predaji na pultoch obchodov! S týmto výrobkom si môžete doma vyrobiť čerstvé aj zrejúce syry z čerstvého kravského mlieka (tiež nízko pasterizovaného na 74 °C), kozieho a ovčieho mlieka. Vďaka jednoduchosti syridla, ktoré sa dávkuje veľmi ľahko bez váženia, bude domáca výroba syrov hračkou! Syridlo predávané v 50 ml fľaštičke vystačí na 105 až 260 l mlieka v závislosti od typu vyrábaného syra. Jeho účinnosť 1: 10 000 U vám umožní použiť iba 8 až 20 kvapiek na 2 l mlieka!

Pozor!
Optimálne pH mlieka pre správnu funkciu syridla je medzi 6 a 7. Pred použitím syridla pridajte chlorid vápenatý! Výrobok uchovávajte tesne uzavretý pri teplote 4-8 °C.
Čas použiteľnosti zohľadňuje možnosť prepravy výrobku pri teplotách nižších ako 30 °C po dobu až 7 dní.

Spôsob použitia:
1. Pred použitím syridla pridajte chlorid vápenatý!
2. Vypočítajte a odmerajte dávku syridla úmernú množstvu použitého mlieka. Pred pridaním syridla do mlieka s teplotou 35-38 °C ho zrieďte v 50 ml vody. (Odporúčané dávkovanie: 8-20 kvapiek (približne 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 l mlieka.
3. Podľa použitého receptu pridajte syridlo do mlieka zahriateho na 35-38 °C vo vhodnom čase (podrobnosti viď naše recepty na syry).
4. Celú zmes opatrne premiešajte a nechajte pod pokrievkou, kým sa nevytvorí syrenina, približne 15-40 minút.

Pred dávkovaním syridla pridajte chlorid vápenatý (CaCl2) v množstve približne 1-10 g/10 l mlieka v závislosti od druhu pripravovaného syra. Chlorid vápenatý obohacuje mlieko, zvyšuje výťažnosť syra a uľahčuje prácu syridla.

Účinnosť: 1:10 000 U

Výťažnosť výrobku: 105 - 260 l mlieka.

Zloženie: prírodné teľacie syridlo, soľ, konzervant: benzoát sodný.