Šoková chladnička z nerezovej ocele 5x1/1 GN 40 mm / 400x600x20 mm, 1325x800x850 mm | DORA METAL, DM-S-95205

Šoková chladnička z nerezovej ocele 5x1/1 GN 40 mm / 400x600x20 mm, 1325x800x850 mm | DORA METAL, DM-S-95205 - Popis:

Šoková chladnička z nerezovej ocele 5x 1/1 GN 40 mm / 400x600x20 mm, 1325x800x850 mm | DORA METAL, DM-S-95205 je výrobok, ktorý bol vyrobený z certifikovanej ušlechtilej nerezovej ocele.

Rozmery SxGxŠ [mm]: 1325x800x850
Objem komory [l]: 5 x1/1 GN h=40 mm alebo zásobníky 400x600x20 [mm].
Napájacie napätie [V/Hz]: 230/50
Power electr. [W]: 1570
Kapacita [kg/cyklus]: 20
Doba chladenia: z +90 °C na +3 °C za 90 minút

- jednotky sú navrhnuté pre klimatickú triedu 4 (300 °C pri 55% relatívnej vlhkosti), maximálnu teplotu 320 °C a vlhkosť do 60%, prekročenie odporúčanej teploty môže znížiť výkon jednotky a zvýšiť spotrebu energie.
- pevný stojan
- tepelná sonda výrobku
- chladivo R455
- po individuálnej konzultácii je možné prispôsobiť rúram

Vysokotlakové chladiace a mraziace jednotky sú moderné chladiace jednotky. Umožňujú rýchle schladenie a zmrazenie potravín ihneď po príprave. Používajú sa v zariadeniach, kde sa jedlo pripravuje najprv chladené a potom ohrievané a podávané zákazníkom.

Podľa predpisov musia byť potraviny schladené najdlhšie do 90 minút. Chladiace zariadenia zaručujú, že potraviny budú v tomto časovom rozmedzí schladené na +3 °C.

Prečo je rýchle chladenie také dôležité a nevyhnutné? Tradičné chladenie v spotrebičoch trvá minimálne niekoľko hodín. Počas tejto doby dochádza v produktoch k nekontrolovanému rastu baktérií. Pri príprave potravín by mala byť doba chladenia čo najkratšia. Vďaka tomu môžu byť potraviny skladované po dlhú dobu bez toho, aby stratili svoju chuť.