Šoková chladnička z nerezovej ocele 11x 1/1 GN 40 mm, 760x800x1850 mm | DORA METAL, DM-S-95211

Šoková chladnička z nerezovej ocele 11x 1/1 GN 40 mm, 760x800x1850 mm | DORA METAL, DM-S-95211 - Popis:

Šoková chladnička z nerezovej ocele 11x 1/1 GN 40 mm, 760x800x1850 mm | DORA METAL, DM-S-95211 je výrobok, ktorý je vyrobený z vysoko kvalitnej certifikovanej nerezovej ocele.

Rozmery SxGxŠ [mm]: 760x800x1850
Objem komory [l]: 11 x 1/1 GN h=40 mm
Napájacie napätie [V/Hz]: 400/50
Elektrická energie [W]: 2300
Kapacita [kg/cyklus]: 36
Doba chladenia: z +90 °C na +3 °C za 90 minút

- pozdĺžne usporiadanie kapacity 1/1 GN
- zariadenie je určeno pro provoz v klimatické třídě 4 (300 °C při relativní vlhkosti 55 %), maximální teplota 320 °C a vlhkost do 60 %, překročení doporučené teploty může snížit účinnost zariadenie a zvýšit spotřebu energie.
- pevný stojan
- je použitý pokročilý elektronický systém spúšťania. Umožňuje mäkký rozbeh motora jednotky, čo predlžuje jeho životnosť, znižuje hlučnosť a zvyšuje kultúru prevádzky celého systému. To všetko za účelom zvýšenia spoľahlivosti
a pohodlie pri používaní.
- tepelná sonda výrobku
- chladivo R455

Chladiace a mraziace zariadenia sú moderné chladiace zariadenia. Umožňujú rýchle schladenie a zmrazenie potravín ihneď po príprave. Používajú sa v zariadeniach, kde sa jedlo najprv pripravuje chladené a potom sa ohrieva a podáva zákazníkom.

Podľa predpisov musia byť potraviny schladené najdlhšie do 90 minút. Chladiace zariadenia zaručujú, že potraviny budú v tomto časovom rozmedzí schladené na +3 °C.

Prečo je rýchle chladenie také dôležité a nevyhnutné? Tradičné chladenie v spotrebičoch trvá minimálne niekoľko hodín. Počas tejto doby dochádza v produktoch k nekontrolovanému rastu baktérií. Pri príprave potravín by mala byť doba chladenia čo najkratšia. Vďaka tomu môžu byť potraviny skladované po dlhú dobu bez toho, aby stratili svoju chuť.