Multifunkčná panvice, Bartscher 150340 je vyrobená z hliníkového odliatku. Táto panvica je praktické vybavenie a hodí sa všade tam, kde je možnosť pripojenia k elektrine. Oceníte ju počas grilovania na záhrade, v otvorených bufetoch či počas rôznych festivalov a podobných vonkajších akcií. Celkové rozmery: 370×285×80 mm. Súčasťou balenia je sklenená pokrievka.
Do úschovne
Univerzálna panvica, Bartscher A150155 * má objem 10 litrov a vnútorný priemer 50 cm. Je ideálny do menších gastronomických zariadení, barov, menších foodtruckov, školských jedální alebo na vonkajšie akcie. Hodí sa skvele na smaženie rýb, placiek, mäsa a pod. *Stolný elektrická panvica Bartscher A150155 má príkon 1,6 kW / 230V a váži 4,75 kg. Má nepriľnavý povrch. V balení sa nachádza nerezová police sa presklenou časťou. Opláštenie je z lakovanej ocele.
Do úschovne
Univerzálna panvica, Bartscher A150118G, guľatá, s objemom 8 l. Vnútorný priemer je 38 cm, hĺbka 8 cm. Je ideálny do menších reštaurácií, barov, menších foodtruckov, školských jedální a pre vonkajšie akcie. Hodí sa na smaženie rýb, placiek, mäsa a pod. Stolný elektrická panvica, Bartscher Grande má príkon 1,5kW / 230V a váži 3,65 kg. Má nepriľnavý povrch a nerezovú pokrievku so sklenenou časťou. Opláštenie je z lakovanej ocele.
Do úschovne
Hliníková multi panvica s teflónovým povrchom, ideálna na smaženie, pečenie. Súčasťou je priehľadné veko, izolované úchyty, odnímateľný termostat s výkonom.
Do úschovne
Univerzálna panvica, Bartscher A150114G má objem 4 l a vnútorný priemer 38 cm. Je ideálny do menších gastronomických zariadení, barov, menších foodtruckov, školských jedální alebo na vonkajšie akcie. Hodí sa skvele na smaženie rýb, placiek, mäsa a pod. Stolný elektrická panvica Bartscher A165112 má príkon 1,5kW / 230V a váži 3,25 kg. Má nepriľnavý povrch. V balení sa nachádza sklenená pokrievka a vareška. Opláštenie je z lakovanej ocele.
Do úschovne
Hliníková multi panvica s teflónovým povrchom, ideálna na smaženie, pečenie. Súčasťou je priehľadné veko, izolované úchyty, odnímateľný termostat s výkonom.
Do úschovne
Sklopná panvica na podstavci:
Do úschovne
Stolná panvica plynová TB1000PF, Bartscher 1061933 je gastronomické zariadenie o rozmeroch 705×560×275 mm, s vysokou účinnosťou a kvalitným spracovaním. Panvica je vyrobená z ocele, ktorá umožňuje jednoduché čistenie a zaručuje vysokú pevnosť a odolnosť. Stále častejšie nahradzujú tradičné smaženie pomocou bežných panvíc a šetria tak čas potrebný na prípravu veľkého množstva produktov, ktoré vyžadujú smaženie. Zariadenie pracuje s výkonom 10 kW, a súčasťou sú 3 sady plynových trysiek (30 mbar, 37 mbar, 50 mbar) každá o priemere 0,8 mm. Má 3 horáky a je poháňaná len plynom.
Do úschovne
Elektrická gastro panvica sklápacia, 36 litrov, 0,25 m2, PE-1. Elektrická panvica série PE slúži na tepelné spracovanie potravinovžch produktov, predovšetkým na smaženie na oleji. Vlastnosti zariadenia: stabilná nosná konštrukcia, špeciálny modul zakončený kľučkou umožňuje plynulé a rovnomerné vyklopenie pri vylievaní opotrebovaného oleja, termostat umožňuje udržiavanie teploty v rozmedzí 50 až 275°C, je tiež vybavená ochranou proti nekontrolovanému nárastu teploty, kontrolka na prednom paneli signalizuje, že zariadenie je zapnuté a varuje užívateľa pred prípadným dotknutím a popálením, napájanie 3 NPE 400V 50 Hz panvice sú vyrobené z kyselinám odolnej nerezovej ocele.
Do úschovne
Elektrická panvica 000.PE-025P s misou vyrobená z nerezovej ocele, čo zaisťuje udržovanie hygieny. Zariadenie je vybavené termostatom, vysoký výkon a funkčnosť je ideálne pre kuchyne, v ktorých je pripravované veľké množstvo jedál. Panvica je vyrobená celá z nerezovej ocele.
Do úschovne
Plynová panvica z nerezovej ocele, elektronické zapaľovanie. V cene: smaltovaná panva (590×480mm) s úchytkami, plynová hadica s redukciou.
Do úschovne
Plynová panvica z nerezovej ocele, elektronické zapaľovanie. V cene: smaltovaná panva (290×480mm) s úchytkami, plynová hadica s redukciou.
Do úschovne
Stolná panvica plynová kombi, Bartscher 1062203 je gastronomické zariadenie o rozmeroch 650×570×270 mm, s vysokou účinnosťou a kvalitným spracovaním. Panvica je vyrobená z ocele, ktorá umožňuje jednoduché čistenie a zaručuje vysokú pevnosť a odolnosť. Stále častejšie nahradzujú tradičné smaženie pomocou bežných panvíc a šetria tak čas potrebný na prípravu veľkého množstva produktov, ktoré vyžadujú smaženie. Zariadenie pracuje s výkonom 11 kW, a sada obsahuje navyše 1 hadicu, 1 zabezpečenie, 1 regulátor tlaku. Má 3 horáky a je poháňaná len plynom.
Do úschovne
Elektrická gastro panvica sklápacia, 72 litre, 0,49 m2, PE-2. Elektrická panvica série PE slúži na tepelné spracovanie potravinovžch produktov, predovšetkým na smaženie na oleji. Vlastnosti zariadenia: stabilná nosná konštrukcia, špeciálny modul zakončený kľučkou umožňuje plynulé a rovnomerné vyklopenie pri vylievaní opotrebovaného oleja, termostat umožňuje udržiavanie teploty v rozmedzí 50 až 275°C, je tiež vybavená ochranou proti nekontrolovanému nárastu teploty, kontrolka na prednom paneli signalizuje, že zariadenie je zapnuté a varuje užívateľa pred prípadným dotknutím a popálením, napájanie 3 NPE 400V 50 Hz panvice sú vyrobené z kyselinám odolnej nerezovej ocele.
Do úschovne
Multifunkčná panvice, priemer 370 mm, Bartscher 150121 je vyrobená z hliníkového odliatku. Táto panvica je praktické vybavenie a hodí sa všade tam, kde je možnosť pripojenia k elektrine. Oceníte ju počas grilovania na záhrade, v otvorených bufetoch či počas rôznych festivalov a podobných vonkajších akcií. Celkové rozmery: 500×470×190 mm. Súčasťou balenia je sklenená pokrievka.
Do úschovne
Elektrická smažiaca panvica 37 l – 000.PE-025S. Elektrické panvice KROMET s nerezovou vaňou zaručujú vysokú úroveň prípravy jedál a jednoduché udržovanie čistoty a hygienického prostredia. Elektrické smažiace panvice sú vyrobené z nerezovej ocele.
Do úschovne
Smaltovaná grill panvica TB1000PF, Bartscher 106217 o rozmeroch 760×550×78 mm vyrobená z ocele čiernej farby. Hladký povrch, vhodný na jednoduché čištenie1. Vhodné pre plynové panvice.
Do úschovne
Panvica TB1100, Bartscher 106204 o rozmeroch 700×540×70 mm a vyrobená zo zušľachtenej ocele. Hladký povrch, vhodný na jednoduché čistenie. Vhodné pre plynové panvice.
Do úschovne
Vo všetkých výklopných panviciach je vyprážacia misa sklopná, vďaka páke, ručnému slimačiemu prevodu alebo elektrickému slimáku, vďaka čomu vylievanie a umývanie zariadenia je jednoduchšie a pri práci pohodlnejšie. Konštrukcia profesionálnej gastronomickej panvice má ergonomicky lepšie riešené detaily a celkové prevedenie z nerezovej ocele zaistí veľmi ľahkú údržbu.
Ako je uvedené vyššie multifunkčné panvice sú štandardne vyrobené z vysoko kvalitnej nerezovej ocele najčastejšie typu AISI 304. Vyprážacia misa, u väčšiny panvíc v tomto sortimente je vyrobená z nerezovej ocele, ale na trhu sú tiež také vyprážacie misy, ktoré sú vyrobené z liatiny alebo kvalitnej kovovej zliatiny umožňujúcej jednoduché rozloženie tepla. V starších modeloch vykurovacie špirály boli umiestnené tesne pod dnom misy – v dôsledku čoho dochádzalo k nesprávnemu rozkladaniu tepelnej energie, čo malo za následok pomerne časté pripálenie pokrmu na dne misy. V novších modeloch pod dnom misy z nerezovej ocele, liatiny alebo kovovej zliatiny sa umiestňuje hliníková doska, ktorá pomáha odoberať teplotu a zároveň rovnomerne rozkladať teplo po celej ploche. Predávame taktiež modely panvíc pre vyprážanie bez tuku, alebo pri veľmi malom množstve tuku. Vyprážacie misy týchto druhov panvíc majú veľmi hladký povrch a sú vyrobené z veľmi hrubej kovovej vrstvy, aby nedošlo k poškodeniu povrchu misy pri teplote dosahujúcej až 300 °C. Velkokuchynské panvice môžu byť dodávané k montáži tzv. varným blokom alebo varných ostrovoch (rada 700 alebo rada 900). Existujú tiež verzie voľne stojace pripevnené ku stene alebo umiestnené centrálne. Najpredávanejšie sú panvice s objemom od 37 do 80 litrov, ale nie zriedka sa dodávajú aj menšie panvice (používané vo vonkajších priestoroch alebo na rautoch) a väčšie panvice sú používané v priemyslových závodoch.
Proces vyprážania v multifunkčných panviciach prebieha štandardne v teplote od 160 do 220 °C. Vzhľadom k vysokej teplote, objemu horúceho tuku ale tiež ergonómii práce, musí zariadenie spĺňať nasledujúce podmienky:
Ak by ste chceli skontrolovať správnosť rozloženia teploty panvice a jej výkon, môžete previesť jednoduchý test s vyprážaním bramboráka. Potrebujete si pripraviť cesto na zemiakové placky: 1 kg zemiakov nastrúhaných na pyré, 0,1 kg múky, 1 vajce a soľ. Rovnomerne vyprážať 12 kusov zemiakových placiek, ktoré súčasne dajte na dno vyprážacej misy. Poznamenajte si čas vyprážania v jednotlivých bodoch panvice a na základe toho si nastavte priemerný výkon panvice v kusoch na hodinu. Rozdiel medzi časom každého z 12 bramborákov mesmie byť väčší ako 10 %.
Prihláste sa k odberu nášho newsletteru,
budeme Vás informovať o aktuálnych novinkách a zľavách.
+420 593 035 134
info@gastromania.sk
Pracovná doba:
pondelok – piatok: 8:00 – 16:00
Gastromania.sk 2011-2019. Všetky práva vyhradené.
Tento web používa na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštěvnosti súbory cookie. Používaním tohoto webu s tým súhlasíte. Prečítajte si viac.