Prírodná vegánska želírovacia látka Agar Agar 500 g | SOSA, 37872
Cena bez DPH:
56,30€
66,23€
Cena s DPH:
67,56€
79,48€
Najnižšia cena za posledných 30 dní - 79,48€
Ak máte otázku, kontaktujte nás!
+420 593 035 134
info@gastromania.sk
Naša zákaznícka zóna je Vám k dispozícii od pondelka do piatku od 8:00 - 16:00
Informácie:
| váha: | 0.5 kg |
| EAN kód: | 8414933570028 |
Prírodná vegánska želírovacia látka Agar Agar 500 g | SOSA, 37872 - Popis:
Agar Agar v prášku je prírodné vegánske želírovacie činidlo, ktoré sa získava z rôznych druhov červených rias._x000D__x000D_
Práca s agarom je vždy rovnaká: zmiešajte pri izbovej teplote, zohrejte na minimálne 90 °C a nechajte pri izbovej teplote zoželírovať._x000D_
_x000D_
Pri vysokých koncentráciách, medzi 10 a 15 g na liter, vzniká veľmi tvrdý a tuhý gél, ktorý je pri zahrievaní reverzibilný, ale má zvláštnu vlastnosť, vysokú tepelnú hysteréziu. Toto slovo popisuje zvláštnosť, že existuje rozdiel medzi bodom topenia gélu (nad 90C) a jeho následnou dávkou (pod 40C). Táto vlastnosť je dôležitá, pretože nám umožňuje nezahrievať všetku kvapalinu, ktorú chceme nagélovať, a pritom zachovať niektoré jej prirodzené vlastnosti._x000D_
_x000D_
Pri nižších koncentráciách, približne 2 - 3 g na liter, vzniká mäkký gél, pri koncentrácii približne 5 g na liter gél s najpríjemnejšou konzistenciou. Pri koncentrácii 8 g na liter vzniká tvrdý gél._x000D_
_x000D_
Je potrebné poznamenať, že agar agar želíruje pri izbovej teplote, takže aby sa vytvorila želatína, musí byť produkt studený. V závislosti na želírovanom produkte bude Agar reagovať odlišne. Napríklad v kyslom prostredí bude hydratácia pomalšia ako v prostredí vápenatom. Želatíny vyrobené z Agaru nie sú pružné, naopak sú pomerne tuhé a krehké. Na hydratáciu je potrebných minimálne 80 % vody._x000D_
_x000D_
Dávkovanie:_x000D_
_x000D_
• 2 - 3g na liter: mäkký gél_x000D_
• ~5g na liter: najpríjemnejšia štruktúra_x000D_
• 8g na liter: tuhý gél_x000D_
• 10 - 15g na liter: veľmi tvrdý a tuhý gél_x000D_
_x000D_
Vlastnosti a použitie:_x000D_
_x000D_
• Všetky tekuté produkty._x000D_
• Žiaruvzdorný (90ºC), nie je mrazuvzdorný, termoreverzibilný._x000D_
• V kyslom prostredí menej želíruje._x000D_
• želatína nie je príliš pružná._x000D_
• Vmiešajte tekutinu, priveďte do varu a nechajte vychladnúť._x000D_
_x000D_
Uchovávajte na suchom a chladnom mieste.
Prírodná vegánska želírovacia látka Agar Agar 500 g | SOSA, 37872 - Recenzie:
Prírodná vegánska želírovacia látka Agar Agar 500 g | SOSA, 37872 - Vrátenie a reklamácia:
V prípade, že zakúpený tovar vám z akéhokoľvek dôvodu nebude vyhovovať, ako spotrebiteľ ho môžete vrátiť do 14 dní odo dňa zakúpenia. Vrátenie tovaru sa riadi článkom 5. našich obchodných podmienok. Doporučujeme vyplniť formulár, ktorý je možné stiahnuť na nižšie uvedenom odkaze a zaslať ho spolu s tovarom na našu prevádzkovú adresu. Výmena tovaru za iný je rovnako možná. Doporučujeme sa pred odstúpením alebo výmenou dohodnúť s našim obchodným oddelením. V prípade reklamácie tovaru vyplňte reklamačný formulár, ktorý je pod odkazem nižšie.