Chrumkavý obal na kura 9 kg | CHICKEN KING, PANIERKA9KG

Chrumkavý obal na kura 9 kg | CHICKEN KING, PANIERKA9KG - Popis:

Chrumkavý obal na kura 9 kg od firmy Chicken King. Je zodpovedný za charakteristický vzhľad zlatistých vločiek po vyprážaní. Predáva sa v 9kg vreciach. Obaľovanie kuracieho mäsa dodáva pokrmom zvláštnu chrumkavosť. Dobre priľne k mäsu. Možno použiť na obaľovanie kuracieho mäsa, rýb a syrov. Veľmi efektívna - z 9 kg balenia sa dá pripraviť približne 23 kg mäsa.

Spôsob prípravy:

- Marinované mäso vložte do zmesi na obaľovanie a dôkladne ho obaľte.
- Prebytočný obal oklepte pomocou obaľovacej mriežky.
- Mäso ponorte na niekoľko sekúnd do studenej vody.
- Znovu jemne obaľte, položte na obaľovaciu mriežku a mäso na ňom niekoľkokrát prudko prevaľte, aby sa na povrchu urobili vločky.
- Po dokončení tohto postupu vložte kúsky kurčaťa čo najrýchlejšie do oleja. Neobaľujte kura "do zásoby". Pripravte si iba porciu potrebnú na okamžité vyprážanie, inak sa mäso zlepí a bude nerovnomerne usmažené.
- Po ponorení do oleja sitom zatrepte, aby sa kúsky kurčaťa nezlepili.
- Vymažte vo fritéze pri 175 °C. Priemerná doba vyprážania: - kuracie prsia (kúsky cca 30 g) - cca 3 min, krídla (kúsky cca 50 g) - cca 7 min.

Praktické rady.
Z ekonomického hľadiska sú najlepšie čo najmenšie krídla (do 50 g) a kuracie rezne (prúžky s hmotnosťou asi 30 g). Ak chcete smažiť väčšie kusy - paličky alebo stehná - odporúčame použiť tlakovú fritézu. Pri smažení veľkého množstva mäsa je oveľa úspornejšie použiť veľkú fritézu (cca 30 l). Tým sa vyhnete situácii, kedy vloženie veľkej porcie mäsa spôsobí, že teplota oleja výrazne klesne a jedlo sa namiesto vyprážania uvarí.