Podvojná skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa, čierna 60/120 kg, 1100x765x1390 mm | ZERNIKE, Klima Meat System Double KMVS Vision

Podvojná skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa, čierna 60/120 kg, 1100x765x1390 mm | ZERNIKE, Klima Meat System Double KMVS Vision - Popis:

Profesionálne skrine na zrenie mäsa, salám a syrov sú navrhnuté a vyrobené výhradne v Taliansku s použitím vysoko kvalitných materiálov a najnovších technológií na dosiahnutie dokonalého zrenia/ochutenia na sucho.Pri navrhovaní zariadenia bol kladený dôraz na znovuvytvorenie ideálnej mikroklímy a prírodných metód tradične používaných na zrenie mäsa. Na základe týchto predpokladov boli vyvinuté unikátne skrine, s intuitívnou technológiou, ktorá kombinuje patenty v oblasti ventilácie, dekontamináciea okysličenie mäsa, salám a syrov.Skrine na zrenie KLÍMA umožňujú vykonávať vysoko kvalitné, biologicky bezpečné dozrievacie/ochucovacie procesy jednoduchým a prístupným spôsobom pre každého.Skrine sú ideálne pre reštaurácie, steakhousy, mäsiarstvo, malé farmy alebo supermarkety. Možnosť kompletne riadiť proces dozrievania mäsa na sucho, čo je kľúčová etapa pri stanovení ich organoleptických vlastností a zlepšení chuti a krehkosti.Zariadenia sa vyznačujú modernou a bezpečnou konštrukciou vyrobenou z nerezovej ocele AISI 304 (vhodné pre styk s potravinami podľa predpisov ES) a pokrytou cyklopentanom pre maximálnu tepelnú izoláciu. Skrine KLIMA využívajú patentované technológie, vďaka ktorým je tento produkt jedinečný. Modely System sú navyše vybavené 7" intuitívnou dotykovou obrazovkou, ktorá maximálne uľahčuje prácu so zariadením a prispôsobuje ho individuálnym potrebám.• profesionálne Klíma Meat skrine sú určené pre dozrievanie mäsa• sedempalcový dotykový displej s ikonami• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43°C• Chladivo R290• Nepriame ventilované Chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)• skrátenie o viac ako 50 % doby trvania suchého procesu zrenia• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa• patentovaný systém OxigenKlima pre redukciu baktérií a plesní, aby sa zabránilo nebezpečenstvu kontaminácie• redukcia nepríjemných pachov, ktoré vznikajú počas suchého procesu zrenia• pomalý, tradičný alebo zrýchlený proces zrenia• 20 hotových a konfigurovateľných postupov• možnosť nastaviť 20 krokov pre každý recept• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od 0 do +4°C• patentovaný chladiaci agregát monoblokový, ktorá zjednodušuje údržbu zariadenia• jednoduchá údržba zariadenia• rovnomerné rozloženie vlhkosti v každom bode komory• zabraňuje nadmernej strate vody a presušeniu produktu• optimálny efekt dozrievania s veľmi nízkou stratou hmotnosti produktu (okolo 3-4%)• Systém dezinfekcie "Oxigénklima" (patentovaný)• funkcia testovacieho centra• sonda na meranie vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB• záznamník dát pre HACCP• vnútorné osvetlenie LED• regulovateľné police súčasťou sady• intuitívna, viacjazyčná dotyková obrazovka umožňuje ľahko upraviť a uložiť každý recept• nutné pripojenie vody• kompaktný model KMVS určený do priestorov s menšou plochou, nevyžaduje pripojenie vody• Príslušenstvo: vyrobené z nerezovej ocele• bezplatné servisné školeniaSúčasťou sady:• 3 pary oceľových vodiacich líšt• 3 oceľové policeVoliteľné (za príplatok):• podstavec pre skrine KMVS Vision• tester PH so sondou (PH205 T)• Horné veko s otvormi (KGRISUP)• Police z nerezovej ocele (KVISGRI)• Dvojica vodiacich líšt z nerezovej ocele KVISGUITechnické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 1100x765x1390• Výkon [kW]: 0,4• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia): 60/120• Počet dverí [ks]: 2• Váha [kg]: 160