Horká čokoláda 48,2% 10 kg balenie | SICAO, CHD-R9489-86A

Horká čokoláda – kuvertura – Madirofolo 65%, 1 kg balenie – CHD-Q65MADN-E1-U68 o vysokej tekutosti. Na severe Madagaskaru sa nachádza plantáž Madirofolo, ktorá je obklopená tamarindovými stromy, ktoré dodávajú kakaovým bôbom jedinečnú ovocnú chuť. Čokoláda je veľmi tmavá a kyslastá, s vysokým obsahom kakaa. Je tiež veľmi horká a obsahuje v sebe citrusovú arómu.

Odporúčané kombinácie: vanilka, korenené sušienky, šafran, ružový grapefruit, limetka, kalamansi, sherry pedro Ximenes, karamel, višňový ocot, biely čínsky čaj
Odporúčané použitie: polevy, pralinky, tabuľky čokolády

Biela poleva Made, mäkká, 5 kg balenie, FNW-P69MALE-D80 je veľmi kvalitný poleva z bielej čokolády, ktorá je vhodná na okamžité použitie.

Belgická mliečna čokoláda 40,7% Callets ™, 2,5 kg balenie, 841-E4-U71 je mliečna čokoláda s intenzívnou kakaovou príchuťou a minimálnym obsahom kakaa 40,7%. Táto čokoláda má intenzitu chuti charakteristickú pre tmavú čokoládu a zároveň silné tóny smotany a karamelu. Vyznačuje sa štandardné tekutosťou a jej použitie je veľmi univerzálny.

Orechová náplň do praliniek s karamelizovaným cukrom – 49,5% lieskových orechov, 5 kg PRA-CLAS-T14 je vyrobená z 50% lieskových orechov a 50% cukru. K výrobe tradičnej pasty Callebaut® sa používajú iba vybrané lieskové orechy najvyššej kvality z plantáží v Španielsku, Taliansku alebo Turecku. Orechy sú zozbierané a skladované po dobu max. 12 hodín pred pražením a karamelizáciou, aby bola zachovaná ich prirodzená, jemná a ovocná chuť. Môžete očakávať intenzívnu karamelovú chuť s tónmi praženia a ovocia. Hladká pasta je ideálna ako chuťový základ pre cukrárov, pekárov, čokolatiéry a šéfkuchára. Môže byť zmiešaná s čokoládou na vytvorenie lahodnej náplne pre tvarované pralinky, tyčinky a čokoládové tabuľky. Naviac je jedinečná ako doplnok ku zmrzline, krémom a penám.

Mliečna čokoláda 33%, 10 kg balenie, CHM-T92941-86A je mliečna čokoláda s 33% kakaa a krémovou konzistenciou a intenzívnou, sladkastou, vanilkovo-mliečnou arómou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.

Biela čokoláda 28%, 2,5 kg balenie, CHW-R28-557 je biela čokoláda s 28% kakaa a vyváženou chuťou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.