Horká čokoláda 80,5% Callets 2,5 kg balenie | CALLEBAUT, 80-20-44-E4-U71

Horká čokoláda 80,5% Callets 2,5 kg balenie | CALLEBAUT, 80-20-44-E4-U71 - Popis:

Belgická horká čokoláda 80,5% Callets ™, 2,5 kg balenie, 80-20-44-E4-U71 , je horká čokoláda oslavujúce intenzitu. Zloženie: 80% kakaa. V tejto intenzívnej čokoláde dominujú pražené kakaové tóny a extra horkosť pre ohromujúci chuťový zážitok. Keďže obsahuje o 63% menej cukru, než bežná horká čokoláda, je zdravšie voľbou pre dochutenie vašich obľúbených výtvorov. Zvýraznite hlbokú a bohatú čokoládovú chuť v čokoládových penách, krémoch, čokoládových sušienkach, ganache, zmrzline a Moelleux a užite si príjemnú dochuť a lahodnú textúru. Vďaka ovocným tónom sa POWER 80 ľahko mieša s celým radom silných chuťou, ako je korenie, ovocie, káva, čaj a syr. Pre dokonale vyváženú chuť miešame kakaové bôby z 3 rôznych krajín pôvodu: Pobrežie Slonoviny, Ghana a Ekvádor.

• Odporúčané kombinácie:

• Klinček, cesnak, mandarínka, Shiraz, Kriek Bellevue, eggnog, pistácie, hľuzovkový olej, Gruyére, Earl Grey, Kawa Blue Mountain

• Odporúčané použitie:

• Cukrovinky: na čiastočné polievanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), formovanie praliniek, formovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, dekoratívne zdobenie, nastriekanie (airbrush), ochucovanie. Ideálne pre výrobky, ako sú karamelky, polevy na orechy, čokoládové pasty, krémové a maslové náplne, ganache, čokoládové plátky, truffle.

• Koláče a dezerty: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je bavorský Krimi, crémeux, anglický krém a tvarohový, ganache, glazúry, čokoládová láva / fondán, pena, omáčky, piškóty a koláče /.

• Pekárske výrobky: k polievanie a nanášanie cukrovej polevy. Ideálne pre výrobky ako chlieb a briošky, sušienky, muffiny, krémy na pečenie (krémový koláč, dánske pečivo a koláče).

• Zmrzlina a sorbety: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je americká zmrzlina, tradičné talianska zmrzlina, talianska zmrzlina a sorbety.

• Tekutosť: 2/5
• Min. % kakaovej sušiny: 80%
• Tuk v %: 44.5%