Biela čokoláda 32% Callets 10 kg balenie | CALLEBAUT, W3-01B

Biela čokoláda 32% Callets 10 kg balenie | CALLEBAUT, W3-01B - Popis:

Belgická biela čokoláda 32% Velvet Callets ™, 10 kg balenie, W3-01B, je nejhedvábnější a nesmetanovější biela čokoláda v rade Callebaut. Užite si bohatú chuť, ktorá nikdy neztěžkne. Spojte túto čokoládu so všetkým od exotického korenia, ako je šafran, až po širokú škálu ovocia. Pre svoju stredné tekutosť sa hodí takmer na akékoľvek použitie: tvarovanie, polievanie, dochucovanie, poťahovanie čokoládou atď. Vykazuje vždy dokonalé výsledky. Aby sme získali dokonale harmonickú a bohatú chuť, mmícháme kakaové bôby z troch rôznych krajín pôvodu: Pobrežie Slonoviny, Ghany a Ekvádoru.

• Odporúčané kombinácie:

• Včelí vosk, ružové korenie, grécky červený šafrán / Krokos Kozanis, mandarínka, egreše, citrón, rebarbora, jablko Granny Smith, portské, ovocné pivo, javor, karamel, píniové oriešky, levanduľa

• Odporúčané použitie:

• Cukrovinky: na čiastočné polievanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), formovanie praliniek, formovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, dekoratívne zdobenie, nastriekanie (airbrush), ochutenie. Ideálne pre výrobky, ako sú karamelky, polevy na orechy, čokoládové pasty, krémové a maslové náplne, ganache, čokoládové plátky, truffle.

• Koláče a dezerty: na ochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je bavorský krém, krémy a crémeux, anglický a tvarohový krém, ganache, glazúry, čokoládová láva / fondán, pena, omáčky, piškóty a koláče.

• Pekárske výrobky: k polievanie a nanášanie cukrovej polevy. Ideálne pre výrobky ako chlieb a briošky, sušienky, muffiny, krémy na pečenie (krémový koláč, dánske pečivo a koláče).

• Zmrzlina a sorbety: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je americká zmrzlina, tradičné talianska zmrzlina, talianska zmrzlina a sorbety.

• Tekutosť: 3/5
• Min. % kakaovej sušiny: 32%
• Min. % sušiny mlieka: 22,3%
• Tuk v %: 40%