Biela čokoládová kuvertura White Nuit Blanche 37%, balenie 1,5 kg | CARMA, CHW-N153NUBLE6-Z71

*Biele ganache s príchuťou likéru Marc de Champagne, 5 kg CHAMP-krém-659 * je bohaté a ušľachtilé ganache zložené z 60% bielej čokolády so sladkou, smotanovou chuťou a kvapkou alkoholu. Základ Creme a la Carte Callebaut® je ganache z bielej čokolády zložené z temperovanej bielej čokolády (60%), smotany (22%) a kvapky alkoholu. Má bohatú, smotanovú a jemnú chuť a veľmi príjemnú konzistenciu. Toto ganache sa perfektne kombinuje s prísadami: sú to prísady s chrumkavou textúrou, ako je orechový bresilien, mleté kávové zrná, pražené zrná, nugát atď. Po zmäknutí sa genache ideálne hodí ku dekorovanie tvarovaných výrobkov – takých ako pralinky, čokoládové tyčinky a čokoládové poháriky – bez nutnosti temperovanie (len mierne zohrejte pri teplote nepresahujúcej 35 ° C). Základ Creme a la Carte má výnimočnú stabilitu a je uzavretá v pralinkách, čokoládových tyčinkách a čokoládach a možno ju dlhodobo skladovať.

Krémová náplň, čokoláda Ruby Crema RB1, 5kg vedro FMR-RUBY36-651 – ikonická čokoládová príchuť Ruby je teraz k dispozícii v bohatej a uspokojivej krémovej náplni! Všetky jeho ingrediencie pochádzajú z prírodných zdrojov, aby vznikla rovnako intenzívna ovocná chuť so sviežimi kyslými tónmi, ktorú si obľúbili remeselníci po celom svete. Crema je úplne nový rad čokoládových náplní, ktoré sa ľahko používajú na roztieranie, striekanie, vstrekovanie, ochucovanie, plnenie a zdobenie pre širokú škálu použitia po pečení. Navyše je táto náplň bezlepková, bez farbív, umelých aróm a sóje!

Výplne ponúkajú:

• Vynikajúci a jedinečný chuťový zážitok s čokoládou.
• Krémová a ľahko spracovateľná textúra pri izbovej teplote
• Zložky z prírodných zdrojov
• Zvýšenie ziskovosti
• Výrobok na podporu nadácie Cacao Horizons

Kakaový alkalizovaný prášok Robust Red Cameroon, 1 kg balenie DCP-20R118-VH-760 má vynikajúcu čokoládovú chuť a horkej a dymové tóny. Akékoľvek cesto a zmes na pečenie ochuťte a zafarbí práve kakaom Van Houten. Vytvorte zmrzlinu na kakaové báze za pomoci najkvalitnejšieho kakaového prášku Van Houten. Od varianty Original Natural až po Dutched vytvára inovatívne holandský proces výroby Van Houten kakaa krásnu, plnú a čokoládovú chuť, ktorá je výborná napríklad v kvalitnej talianskej zmrzline. Vychutnajte si intenzívnu chuť kakaa, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Čokoládové kôstky na pečenie veľkosť S – malé, 47,6%, 10 kg balenie – VH-9432-554 sú kôstky na pečenie z horkej čokolády. Veľkosť S sú možno jedny z najmenších, ale prekvapí veľmi intenzívny čokoládovou príchuťou. Sú ideálne pre malé sušienky, buchty a drobné pečivo. Naši cukrári odporúčajú používať tieto kôstky na piškóty a pečivo, ktoré vyžaduje krátku dobu pečenia. Výsledkom je, že sa kôstky počas pečenia nerozpustí a po vychladnutí si zachovajú svoju tvrdosť. Vďaka špeciálnej receptúre – s nižším obsahom kakaového masla – sú odolné voči teplotám v peci až do 200 ° C a nehorí. Na konci miešania vždy pridávajte kôstky a na krátku dobu je spojte s cestom. Tým zabránite sfarbenie cesta a zabránite roztavenie. Počet kôstok na 1 kg – cca 15 000 – 16 000 ks.

Švajčiarska mliečna čokoládová kuvertura Milk Claire 33%, balenie 5 kg, CHM-P007CLARE6-Z72 je unikátna alpská čokoláda, ktorá nesie titul “Najlepšia mliečna kuvertura na svete” vďaka Akadémii Maestri Pasticceri Italiani. Kombinuje v sebe chuť švajčiarskeho mlieka s jemnou karamelovou arómou a sladu, má jemnú a delikátnu štruktúru. Jemne sa rozplývajúca čokoláda s delikátnou konzistenciou obsahuje tiež prírodnú vanilku. Obsah kakaového masla je 31%.