Príslušenstvo ku káve

(65)

Našu širokú ponuku baristického vybavenia sme doplnili oprofesionálne príslušenstvo pre pákové kávovary, ktoré je vhodné pre väčšinu modelov. Nájdete tu okrem iného násady na sitká, tampery, driftery, odmerky, teplomery, váhy, podložky, kefy a mnoho ďalšieho. Skrátka všetko barové zariadenie , ktoré potrebujete pre každodennú efektívnu a profesionálnu prácu v bare. Radi vám poradíme, čo je pre vás nevyhnutnosťou a ktoré príslušenstvo k pákovým kávovarom si môžete bez obáv dokúpiť neskôr. Už viac ako desať rokov navrhujeme a vybavujeme cukrárne, zmrzlinárne, bary, kaviarne a ďalšie prevádzky a gastronómia je našou veľkou vášňou. Radi sa s vami podelíme o naše skúsenosti. Kontaktujte nás!

Čítať viac >
Filtre

Príslušenstvo pre pákové kávovary - čo sa hodí?

Profesionálne kávovary už obvykle majú základné príslušenstvo k pákovým kávovarom, ale nie je to pravidlom a okrem toho sa oplatí aj samotné pomôcky prispôsobiť preferenciám a potrebám obsluhy. Niektoré doplnky, ako sútampery, odmerky, presné váhy a teplomery, zlepšujú kvalitu pripravovanej kávy. Iné, napr. zásuvky na použitú kávu, podložky pod páky podporujú efektívnu prácu v bare a uľahčujú udržiavanie čistoty. Kefy a ďalšie výrobky na čistenie kávovarov pomáhajú starať sa o barové vybavenie - inými slovami, znižovať výdavky na servis a predlžovať životnosť zariadenia.

Nie všetky produkty, ktoré sú v obchode k dispozícii, sú absolútne nevyhnutným príslušenstvom, aj keď každý z nich je užitočný a uľahčí vám prácu. Pokiaľ neprevádzkujete kaviareň alebo cukráreň, káva nie je vašim bestsellerom a nepodávate jej veľa, môžete sa pre začiatok pokojne zaobísť bez tamperovacej podložky, drippera alebo váhy. Na druhú stranu je také príslušenstvo ku káve relatívne lacné a príliš nezvyšuje investičné náklady.

Príslušenstvo k pákovým kávovarom - ako si zaobstarať dokonalú sadu z našej ponuky?

  • Tampery na kávu - slúži na uhnetenie a vyrovnanie mletej kávy v páke. Tým sa zvýrazní hĺbka arómy espressa a vytvorí sa pena, ktorá lahodí oku aj chuti. Kávovary by mali byť vybavené stláčacou stanicou alebo tamperovacou podložkou: tieto pomôcky uľahčujú udržiavanie čistoty a hygieny (zabudnite na kávu rozliatu po celom bare). Úchyty a podstavce tamperov predávame aj samostatne.
  • Šuplíky na použitú kávu- uľahčujú vyprázdnenie páky po uvarení kávy. Otočíte páku, udriete s ňou do driftu a kávová usadenina dopadne do nádoby pod ňou. Je to rozhodne lepšie ako vyklopiť kávu do koša (nehygienické) alebo do drezu (slúži na iný účel). Odklepávací kolík je odolný proti neustálym tvrdým nárazom: na rozdiel od dosky pultu alebo skrinky. Zvyšky kávy zo sitka je možné účinne odstrániť špeciálnou kefkou.
  • Odmerky a misky - jedná sa o príslušenstvo na odmeriavanie mletej kávy aj hotového espressa pre mliečne kávy. Starajú sa o správne pomery a tým aj o vynikajúcu kvalitu nápojov. Oplatí sa tiež zakúpiť špeciálne krčahy na napenenie mlieka: uľahčujú prácu a zaisťujú hustú, krémovú a stabilnú penu - teda dokonalé cappuccino alebo latté. A pokiaľ chcete ísť z hľadiska kvality ešte o krok ďalej, vybavte svoj kávovar kávovou váhou a teplomerom na mlieko.

Nezabudnite, že o barmanské vybavenie sa treba pravidelne a spoľahlivo starať a to podľa odporúčania výrobcu. Preto by každá sada príslušenstva pre kávovar mala obsahovať profesionálne čistiace kefy (bežné alebo parné). Čas od času je tiež dobré vymeniť rukoväte sitiek a trysky na penenie.