Plynový, parný konvektomat 11x GN2/1, dotykové ovládanie, 790x1280x1100 mm | STALGAST, SmartCook

Plynový, parný konvektomat 11x GN2/1, dotykové ovládanie, 790x1280x1100 mm | STALGAST, SmartCook - Popis:

• Dotykový ovládací panel 5 alebo 7 palcov
• Reverzácia ventilátora
• Koncový alarm cyklu
• Spínač dverí
• Bezpečnostný termostat
• LED osvetlenie interiéru
• Vodovodná prípojka ¾"
• Dvojité bezpečnostné sklo
• Clima Control - regulácia vlhkosti v
• Desaťstupňová regulácia rýchlosti ventilátora.
• regulácia pary - programovatelný komín
• 3 režimy varenie: varenie, pečenie a pečenie v pare.
• jadrová sonda, vákuová sonda (volitelne) a viacbodová sonda (volitelne)
• Riadené varenie podľa času, jadrové sondy alebo Delta T
• 120 programov s 6 stupňami varenia.
• AllOnTime a MultiCook
• Reganerácia / udržiavanie teploty potravín
• Užívateľsky konfigurovateľná kuchárka s fotografiami
  
  Vlastnosti a vybavenie:
  
• MANUAL COOKING*
  Umožňuje ľahko nastaviť režimy varenia pre akékoľvek jedlo bez toho, aby ste museli vytvoriť recept. To zjednodušuje prípravu jedál.
• STEAM CONTROL*
  Táto technológia vám umožňuje presne nastaviť úroveň vlhkosti vo vnútri komory rúry z 0 na 100 s presným ovládaním v krokoch 5.
• FAN CONTROL*
  10 stupňov regulačného cúvania ventilátora vám umožní pripraviť aj tie najjemnejšie jedlá. Zmena smeru prevádzky ventilátora zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore varenia, a to aj pri plnom zaťažení.
• CLIMA CONTROL*
  Regulácia komína vám umožňuje rýchlo znížiť vlhkosť vo vnútri varnej komory. Okrem toho je možné automaticky otvoriť komín pred koncom prevádzky rúry, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pečenia.
• DELTA T*
  Pokročilý režim pomocou sondy pripojenej k rúre. Je založený na udržiavaní konštantného teplotného rozdielu medzi vnútornou časťou výrobku a komorou pece. Pomalé varenie znižuje úbytok hmotnosti výrobku a zaisťuje ideálny kulinársky výsledok.
• MULTIPOINT PROBE*
  Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
• VACUUM PROBE*
  Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
• 120 programov SE 6 KROKY*
  Pec umožňuje pracovať na 120 programoch až v 6 krokoch.
• ZÁZNAM DÁT HACCP*
  Pec zaznamenáva históriu prevádzkových režimov a parametrov v systéme HACCP (Hazard Analysis a Critical Control Points System). Správu je možné jednoducho uložiť do pamäťového zariadenia USB.
• REGENERÁCIA / UDR6IAVANIE TEPLOTY*
  Regenerácia vám umožňuje zahriať predtým pripravené jedlo pri zachovaní jeho chuti a estetických hodnôt. Udržiavanie teploty vám umožňuje kŕmiť jedlo s oneskorením.
• KYSNUTIE*
  Funkcia, ktorá sa často používa najmä v pekárňach a cukrovinkách na reguláciu kysnutia cesta. Konštantná teplota počas cesta kysnutia zaisťuje vždy skvelé pečivo.
• PLANNING*
  Odloženie začiatku rúry šetrí čas. Naplánovaním hodín prevádzky spotrebiča môžete pripraviť jedlo s dlhou doloumikou prípravy na zvolenú hodinu.
• RÝCHLE CHLADENIE*
  Automaticky ochladzuje komoru na požadovanú teplotu, takže môžete začať rýchlejšie pripravovať ďalšiu misku.
• MULTIWASH*
  V závislosti od úrovne kontaminácie v komore sú k dispozícii 3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51', 81', 111'. Pre rúry, ktoré nie sú vybavené automatickým umývacím systémom, je možné zakúpiť sprchu.
• ALLONTIME*
  Režim, ktorý uľahčuje servírovanie viacerých jedál naraz. AllOnTime vám jasne povie, kedy vložiť iné produkty tak, aby boli všetky pripravené súčasne.
• MULTICOOK*
  Kombinovaný parný hrniec vám umožňuje pripraviť niekoľko výrobkov naraz bez narušenia chuti a vôní. Zariadenie je možné naložiť a vyložiť v nepretržitom režime. Zariadenie informuje používateľa, keď je konkrétny produkt pripravený.
• MULTIPREHEAT*
  3 režimy predhrievania rúry: mäkké (+10 °C), stredné (+20 °C), tvrdé (+30 °C). V závislosti od stupňa zaťaženia komory je možné predhriať komoru na vyššiu teplotu.
• SOUS-VIDE*
  Proces pomalého varenia výrobku vo vákuovej atmosfére. Vďaka tejto technológii si jedlo zachováva svoje nutričné hodnoty, chuť a arómu. Vďaka dodávanej sous-vide sonde si rúra udržiava optimálnu teplotu pripraveného výrobku.