Lapače škrobu a šupiek

(6)

Separátory šupiek určite nie sú prioritnou voľbou pri zostavovaní kuchynského vybavenia pre stravovacie zariadenia – to je však veľká chyba. V konečnom dôsledku sú to práve doplnky a detaily, ktoré rozhodujú o tom, či bude reštaurácia alebo bar fungovať efektívnejšie a účinnejšie ako konkurencia. Separátory na šupky, ktoré vznikajú pri používaní lúpačiek, je presne to, čo zabráni upchatiu reštauračného potrubia a minimalizuje riziko porúch a zbytočných prestojov.

Vďaka rade dostupných veľkostí môžete lapače škrobu a šupiek ľahko prispôsobiť kapacite lúpačky cibule, alebo škrabky na zemiaky a priestoru v kuchyni aj aktuálnemu dopytu. Prezrite si našu ponuku a postarajte sa o každý detail vo svojej kuchyni.

Čítať viac >
Filtre

Na čo potrebujete separátor šupiek?

Separátor šupiek u lúpačiek na verejné stravovanie je časť stroja, ktorá slúži na oddelenie a odstránenie šupiek a ďalšieho odpadu vznikajúceho pri lúpaní ovocia a zeleniny spolu so špinavou vodou. Jeho hlavnou funkciou je zadržiavať odpad a škrob vznikajúci pri používaní škrabky na koreňovej zeleniny, aby sa nedostal do kanalizácie, čo výrazne uľahčuje udržanie vysokej účinnosti a čistoty. Nielen pokiaľ ide o kuchynské stroje na lúpanie zeleniny, ale aj pokiaľ ide o bezpečnosť a efektivitu celej kuchyne.

Šupky a ďalší odpad sa odvádzajú z lúpaných produktov a zadržiavajú sa v separátore, čo je obvykle štvorcové alebo okrúhle sito. Tým sa zabráni vniknutiu šupiek do kanalizácie - tie sa potom ľahko zlikvidujú alebo spracujú.

Separátor šupiek v Gastromanii – výhody

  • Efektivita - separátory zvyšujú efektivitu lúpania tým, že umožňujú nepretržitú prevádzku. Minimalizujú totiž riziko upchatia odtokov a porúch spôsobených upchatým potrubím.
  • Hygiena - oddelením odpadu od olúpaných výrobkov a ich zastavením predtým, než sa dostanú do kanalizácie, je udržiavaná hygiena a zaistí sa prietok a čistota potrubia. To je dôležité najmä v kuchyniach verejného stravovania, kde sú štandardy veľmi vysoké.
  • Úspora času - automatické zastavenie lúpania skracuje dobu potrebnú na čistenie a vyčistenie odtokov. To je dôležité najmä v rušných reštauračných kuchyniach, kde sa stroje na lúpanie cibule alebo zemiakov používajú každý deň.
  • Ochrana kanalizácie - separátor tiež pomáha chrániť časti kanalizácie a potrubia pred poškodením alebo upchatím nahromadeným odpadom.

Kde je separátor šupiek užitočný?

Profesionálne nerezové separátory šupiek sa budú hodiť v rôznych typoch stravovacích zariadení, kde treba rýchlo a efektívne pripraviť veľké množstvo ovocia a zeleniny. Tieto stroje na verejné stravovanie sa osvedčia najmä v:

  • reštauráciách
  • predajniach rýchleho občerstvenia,
  • hoteloch,
  • cateringových spoločnostiach,
  • jedálňach
  • rýchlych občerstveniach,
  • food trucoch,
  • potravinárskych závodoch.