Pekárska pec 6x 600x400 mm, elektrická, 10,1 kW/400V | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps ONE COUNTERTOP

Pekárska pec 6x 600x400 mm, elektrická, 10,1 kW/400V | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps ONE COUNTERTOP - Popis:

Pekárska pec 6x 600x400 mm, elektrický, 10,1 kW/400V, XEBC-06EU-E1RM od talianskej spoločnosti UNOX je univerzálne zariadenie vhodné pre profesionálne pekárne, cukrárne, supermarkety, ale aj pre reštauračné, hotelové a cateringové kuchyne. Zariadenie je vybavené intuitívnym dotykovým displejom odolným voči pare, ktorý umožňuje ovládať parametre podľa potrieb obsluhy. Profesionálna pec je schopná zvládnuť viac tepelných procesov (sušenie, varenie v pare, nízkoteplotné varenie), varenie sous vide, opekanie, grilovanie, vyprážanie, regenerácia a regenerácia na tanieri). ďalej potom pečenie pečiva a cukrárskych výrobkov (čerstvé aj mrazené). Vďaka technológii Unox Intensive Cooking zaručuje dokonalé výsledky pri každom zaťažení. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP vo verzii 6xGN1/1 je vybavený týmito funkciami:

Unox Intensive Cooking:

• funkcia DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z komory,
• funkcia STEAM.Maxi™: tvorba pary,
• funkcia AIR.Maxi: automaticky riadi zmenu smeru a pulzujúcu prevádzku ventilátora,
• funkcia CLIMALUX™: priebežné meranie a nastavenie aktuálnej vlhkosti v komore,

Údaje Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorovanie prevádzkových podmienok pece v reálnom čase a vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia mení dáta o spotrebe na užitočné informácie a pomáha zvyšovať denné zisky.

Manuálne pečenie:

• teplota: 30 °C - 260 °C,
• až 9 stupňov tepelnej úpravy,
• funkcia CLIMA.Control: nastavenie 10% zvýšenie vlhkosti, alebo suchého vzduchu,
• varenie so sondou a funkciou Delta T,

Programy:

• 1000+ programov,
• systém MIND.Maps™: vytvorenie procesov prípravy pokrmov priamo na displeji,

Technické vlastnosti:

• systém ROTOR.Klean™: automatický umývací systém,
• komora pece je vyrobená z nerezovej ocele AISI 304, ktorá je vysoko odolná a so zaoblenými hranami,
• dvojité sklo,
• osvetlenie komory pomocou LED diód umiestnených na dverách,
• perforované vsuvy na plechy so systémom proti prevráteniu,
• systém zberu vody integrovaný do dverí a fungujúci a pri otvorených dverách.,
• 4rýchlostné ventilátory vs. vysoko výkonné kruhové rezistory,
• integrovaná nádoba na umývací prostriedok DET and Rinse™,
• údaje Wi-Fi / USB: sťahovanie / prenos dát HACCP,
• údaje Wi-Fi / USB: programy na stiahnutie / odoslanie,

Nákupom elektrického konvektomatu BAKERTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP 6x GN1/1 Unox XEBC-06EU-E1RM poskytujeme špecializované školenia na použitie zariadenia, ktoré vykonáva autorizovaný kuchár spoločnosti Unox. Predvádzaciu akciu je možné usporiadať v priestoroch našej firmy, alebo priamo u zákazníka. Poradíme Vám pri výbere vhodných plechov a roštov zodpovedajúcich špecifikám a požiadavkám Vašej kuchyne. Naši špecialisti Vám pomôžu vybrať zariadenie a všetko potrebné príslušenstvo, aby správne fungovalo vo Vašom zariadení.