-
Krájací kotúč na kocky 10 mm | SAMMIC, 1010363
bez DPH: s DPH: -
Kotúč na kocky 8x8 mm vhodný do krájača Hendi | HENDI, 234730
bez DPH: s DPH: -
Kotúč na kocky 10x10 mm vhodný do krájača Hendi | HENDI, 234747
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na kocky ku strúhači - FMC-14D - 14 mm | HENDI, 1010364
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na kocky ku strúhači FMC-8D - 8 mm | HENDI, 1010362
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na kocky ku strúhači - FMC-10D - 10 mm | HENDI, 1010363
bez DPH: s DPH: -
Kotúč na krájanie kockový 15x15x10 mm | MA-GA, 6250/1
bez DPH: s DPH: -
Sada na krájanie mäkkých produktov 15x15x15 mm | HÄLLDE, 37192
bez DPH: s DPH: -
Súprava diskov na kocky 5x5x5 mm | ROBOT COUPE, 28110
bez DPH: s DPH: -
Kotúč na krájanie kockový 7,5x7,5x10 mm | MA-GA, 6240/1
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na krájanie kociek (LOW) 20x20 mm | HÄLLDE, 83298
bez DPH: s DPH: -
Sada na krájanie mäkkých produktov 12x12x12 mm | HÄLLDE, 17191
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na krájanie kociek 25x25 mm | HÄLLDE, 37194
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na krájanie kociek 20x20 mm, LOW | HÄLLDE, 37197
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na krájanie kociek 20x20 mm extra low | HÄLLDE, RG-250
bez DPH: s DPH: -
Sada na krájanie mäkkých produktov 8x8x8 mm | HÄLLDE, 37189
bez DPH: s DPH: -
Sada na krájanie mäkkých produktov 10x10x10 mm | HÄLLDE, 37190
bez DPH: s DPH: -
Mriežka na krájanie kociek 15x15 mm, LOW | HÄLLDE, 37196
bez DPH: s DPH:
Kockovacie kotúče
(98)V obchode Gastromania.sk ponúkame široký sortiment krájacích kotúčov pre krájače, ktoré umožňujú presné krájanie zeleniny na kocky. Kotúč na kocky je príslušenstvo, ktoré je nenahraditeľné v každej profesionálnej kuchyni, kde je čas na prípravu pokrmov veľmi dôležitý. Tieto kockovacie kotúče sa vyznačujú rôznymi priemermi, rozmermi získaných kociek a možnosťou ich použitia v modeloch gastronomických krájačov, ktoré sú k dispozícii v našom obchode.
Stroje na spracovanie zeleniny so správnym rezným kotúčom sú v odvetví HoReCa nevyhnutné a možnosť krájať zeleninu na kocky s ich pomocou výrazne urýchľuje každodennú prácu v kuchyni. Krájacie kotúče zeleniny sú ideálne na získanie rovnomerných kúskov zeleniny, čo prispieva k estetike pokrmov aj k ich rovnomernej tepelnej úprave.
Na čo sa zamerať pri nákupe krájacích kotúčov?
Každý výrobca strúhačov zeleniny uplatňuje svoje vlastné normy týkajúce sa kotúčov, čo znamená, že výber správneho príslušenstva pre váš stroj nemôže byť náhodný. Gastrokotúče sú určené iba pre spotrebiče danej značky - napríklad kotúče do gastro krájača Hendi budú kompatibilné iba so spotrebičmi Hendi.
Dôvodom je nielen rozdiel v rozmeroch, ale aj v spôsobe montáže - každý disk má špecifický typ montážnej pätice, ktorá sa u jednotlivých výrobcov líši. Pri nákupe kotúčov je tiež dôležité venovať osobitnú pozornosť modelu a roku výroby stroja - opäť môžu existovať značné rozdiely v kompatibilite.
Krájacie kotúče sa najčastejšie vyrábajú z nerezovej ocele, hliníka alebo hliníkových zliatin. Je však potrebné mať na pamäti, že hliníkové kotúče nie sú vhodné na umývanie v profesionálnych umývačkách, pretože silné chemikálie môžu poškodiť ich povrch. Za zmienku tiež stojí, že samotné nože sú vyrobené z nerezovej ocele a pri niektorých modeloch ich možno vymeniť, čo uľahčuje ich používanie.
Ako funguje krájací disk profesionálneho krájača zeleniny?
Krájacie kotúče v profesionálnych krájacích strojoch sú súborom vzájomne sa doplňujúcich súčastí, ktoré zaisťujú rýchle a presné krájanie výrobkov. Najčastejšie sa tieto sady skladajú z dvoch alebo troch kotúčov, z ktorých každý má inú funkciu. Prvý kotúč funguje ako štandardný nôž, ktorý krája zeleninu na hrubšie plátky so šírkou 5 až 10 mm. Nakrájaný plátok potom prechádza ďalším kotúčom vybaveným sadou nožov usporiadaných do charakteristickej mriežky - obvykle v tvare štvorcov s rozmermi od 5x5 mm do 10x10 mm. Vďaka odstredivej sile sa plátok pretlačí cez mriežkované nože a tým vznikne rovnomerne nakrájaná kocka.
Kockovacie kotúče - pokiaľ je dokonalý tvar dôležitý
Krájacie kotúče sú mimoriadne všestranným nástrojom, ktorý sa používa v mnohých aspektoch prípravy potravín. Pomocou takto vybaveného krájača je možné rýchlo a efektívne nakrájať zeleninu, čo je veľmi dôležité, keď je potrebné v kuchyni v krátkom čase pripraviť mnoho zeleninových pokrmov. Na výber sú kotúče na kocky, tie vytvárajú kocky o strane 5 až 25 mm, ale aj kotúče, ktoré kosia na kocky menej pravidelného tvaru.
Kuchynské stroje pre gastronómiu vybavené týmto kotúčom umožňujú získať kúsky konzistentnej, opakovateľnej veľkosti, čo má pozitívny vplyv na prezentáciu zeleninových pokrmov. V profesionálnych kuchyniach, kde ide o čas, urýchľujú krájacie kotúče proces prípravy surovín na šaláty, polievky alebo hlavné chody. Vďaka rozmanitosti dostupných kotúčov ich možno prispôsobiť špecifickým potrebám každej kuchyne.
Krájací kotúč - nevyhnutné príslušenstvo pre krájač
Krájací kotúč je kľúčovou súčasťou krájača, ktorá ovplyvňuje kvalitu rezania. Pri vkladaní zeleniny do stroja vykonáva kotúč rýchle pohyby a presne krája suroviny. V kombinácii so správnym otáčaním umožňuje kotúč získať dokonalé kúsky zeleniny v krátkom čase.
Za zmienku stojí tiež jednoduchá inštalácia a demontáž kockovacích kotúčov zo stroja, čo uľahčuje čistenie a údržbu. Pravidelná starostlivosť o kotúč na kocku zaisťuje dlhodobé používanie a trvalo uspokojivé pracovné výsledky.
V obchode Gastromania.cz nájdete nielen krájače a kotúče na krájanie zeleniny na kocky, plátky a iné, ale aj ďalšie vybavenie kuchyne, ktoré uľahčuje prácu v profesionálnej kuchyni. Odporúčame Vám preto pozrieť sa aj do ďalších kategórií nášho obchodu. Rýchle dodanie, plná podpora pri výbere produktov a rozmanité vybavenie profesionálnych kuchýň - na to sa môžete pri nákupe v našom obchode vždy spoľahnúť.