Kockovacie kotúče

Na čo sa zamerať pri nákupe krájacích kotúčov?

Každý výrobca strúhačov zeleniny uplatňuje svoje vlastné normy týkajúce sa kotúčov, čo znamená, že výber správneho príslušenstva pre váš stroj nemôže byť náhodný. Gastrokotúče sú určené iba pre spotrebiče danej značky - napríklad kotúče do gastro krájača Hendi budú kompatibilné iba so spotrebičmi Hendi.

Dôvodom je nielen rozdiel v rozmeroch, ale aj v spôsobe montáže - každý disk má špecifický typ montážnej pätice, ktorá sa u jednotlivých výrobcov líši. Pri nákupe kotúčov je tiež dôležité venovať osobitnú pozornosť modelu a roku výroby stroja - opäť môžu existovať značné rozdiely v kompatibilite.

Krájacie kotúče sa najčastejšie vyrábajú z nerezovej ocele, hliníka alebo hliníkových zliatin. Je však potrebné mať na pamäti, že hliníkové kotúče nie sú vhodné na umývanie v profesionálnych umývačkách, pretože silné chemikálie môžu poškodiť ich povrch. Za zmienku tiež stojí, že samotné nože sú vyrobené z nerezovej ocele a pri niektorých modeloch ich možno vymeniť, čo uľahčuje ich používanie.

Ako funguje krájací disk profesionálneho krájača zeleniny?

Krájacie kotúče v profesionálnych krájacích strojoch sú súborom vzájomne sa doplňujúcich súčastí, ktoré zaisťujú rýchle a presné krájanie výrobkov. Najčastejšie sa tieto sady skladajú z dvoch alebo troch kotúčov, z ktorých každý má inú funkciu. Prvý kotúč funguje ako štandardný nôž, ktorý krája zeleninu na hrubšie plátky so šírkou 5 až 10 mm. Nakrájaný plátok potom prechádza ďalším kotúčom vybaveným sadou nožov usporiadaných do charakteristickej mriežky - obvykle v tvare štvorcov s rozmermi od 5x5 mm do 10x10 mm. Vďaka odstredivej sile sa plátok pretlačí cez mriežkované nože a tým vznikne rovnomerne nakrájaná kocka.

Kockovacie kotúče - pokiaľ je dokonalý tvar dôležitý

Krájacie kotúče sú mimoriadne všestranným nástrojom, ktorý sa používa v mnohých aspektoch prípravy potravín. Pomocou takto vybaveného krájača je možné rýchlo a efektívne nakrájať zeleninu, čo je veľmi dôležité, keď je potrebné v kuchyni v krátkom čase pripraviť mnoho zeleninových pokrmov. Na výber sú kotúče na kocky, tie vytvárajú kocky o strane 5 až 25 mm, ale aj kotúče, ktoré kosia na kocky menej pravidelného tvaru.

Kuchynské stroje pre gastronómiu vybavené týmto kotúčom umožňujú získať kúsky konzistentnej, opakovateľnej veľkosti, čo má pozitívny vplyv na prezentáciu zeleninových pokrmov. V profesionálnych kuchyniach, kde ide o čas, urýchľujú krájacie kotúče proces prípravy surovín na šaláty, polievky alebo hlavné chody. Vďaka rozmanitosti dostupných kotúčov ich možno prispôsobiť špecifickým potrebám každej kuchyne.

Krájací kotúč - nevyhnutné príslušenstvo pre krájač

Krájací kotúč je kľúčovou súčasťou krájača, ktorá ovplyvňuje kvalitu rezania. Pri vkladaní zeleniny do stroja vykonáva kotúč rýchle pohyby a presne krája suroviny. V kombinácii so správnym otáčaním umožňuje kotúč získať dokonalé kúsky zeleniny v krátkom čase.

Za zmienku stojí tiež jednoduchá inštalácia a demontáž kockovacích kotúčov zo stroja, čo uľahčuje čistenie a údržbu. Pravidelná starostlivosť o kotúč na kocku zaisťuje dlhodobé používanie a trvalo uspokojivé pracovné výsledky.

V obchode Gastromania.cz nájdete nielen krájače a kotúče na krájanie zeleniny na kocky, plátky a iné, ale aj ďalšie vybavenie kuchyne, ktoré uľahčuje prácu v profesionálnej kuchyni. Odporúčame Vám preto pozrieť sa aj do ďalších kategórií nášho obchodu. Rýchle dodanie, plná podpora pri výbere produktov a rozmanité vybavenie profesionálnych kuchýň - na to sa môžete pri nákupe v našom obchode vždy spoľahnúť.