Plynový konvektomat, automatický systém umývania, 10x GN2/1, 35 kW, 230 V | MYCHEF, Cook Master 102G

Plynový konvektomat, automatický systém umývania, 10x GN2/1, 35 kW, 230 V | MYCHEF, Cook Master 102G - Popis:

Výborné výsledky prípravy
MultiSteam
Inovatívna, patentovaná technológia dvojitého vstrekovania pary, 5x rýchlejšia ako pri tradičných systémoch (bojler alebo priamy rozstrek) vďaka predohrevu vody. Rýchlejšia a hustejšia para pre rovnomernú prípravu

DryOut Plus
Umožňuje aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory pre chrumkavejšiu textúru vďaka unikátnej nízkotlakovej technológii. Chrumkavé, zlaté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky

Väčší komfort používania
Sous-vide, jedno- a viacbodové sondy s magnetickým konektorom plug and play, alebo vnútorná jednobodová sonda alebo viacbodová sonda
Vďaka novému magnetickému konektoru nebolo pripojenie sondy nikdy také rýchle a jednoduché

Integrovaný odkvapkávací žľab
Odvodňovací žľab napojený na odpad. Žľab bol tiež vybavený filtrom, ktorý zabraňuje vnikaniu zvyškov jedla, ktoré by ho mohli upchať

Vstavané LED osvetlenie
Špeciálne navrhnutý, odolný voči vysokým teplotám, vyznačujúci sa minimálnou spotrebou energie a predĺženou pracovnou dobou

Väčšia výkonosť
Vysoko kvalitná tepelná izolácia
Komora je vyrobená z ocele AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jeho vysoká odolnosť zaručuje vynikajúcu prípravu a výraznú úsporu energie

Nízkoemisné sklo
Najnovšia technológia nízkoemisného skla zaisťuje lepšiu izoláciu, znížením tepelných strát. Konštrukcia dverí umožňuje ľahké čistenie a bezpečnosť pre obsluhu

Najmodernejšia technológia prúdená vzduchu s vysokou účinnosťou SmartWind
Rýchlejšie a rovnomernejšie varenie vďaka termodynamickému dizajnu ventilátora v kombinácii s inteligentným riadením rýchlosti a smeru otáčania

MyCare - automatické umývanie
Patentovaný inteligentný automatický umývací systém. Odstraňuje všetky nečistoty z komory. Pec zistí stupeň znečistenia a navrhne najvhodnejší program

Väčšia ochrana potravín
UltraVioletSteam
Táto patentovaná technológia dokáže produkovať absolútne čistú, sterilizovanú paru, ktorá je bez patogénov aj pri nízkych teplotách, vďaka systému ultrafialového ožarovania (voliteľné)

Jediná 100% sterilná pec
Vďaka kombinácii patentovaných technológií UltraVioletSteam a samočistiaceho systému MyCare bude komora pece 100% sterilná, čistá a bez patogénov aj pri nízkych teplotách

Rukoväť a komponenty vyrobené z materiálov s antibakteriálnymi vlastnosťami
Pridaná antibakteriálna zložka umožňuje lepšiu ochranu proti šíreniu choroboplodných zárodkov a baktérií a zaisťuje tak čistý a hygienický povrch

Ovládací displej COOK MASTER and BAKE MASTER
Viac presnejšia príprava
Ovládajte svoje pece COOK MASTER a BAKE MASTER ľahko a pod kontrolou. Vybavená intuitívne navrhnutým LED displejom, ktorý vám umožní variť na vysokej úrovni s maximálnou presnosťou
Upravte parametre pece výberom pary, teploty, času, sondy, alebo rýchlosti ventilátora, aby ste zaistili dokonalú prípravu pokrmov
Vďaka pamäti rýchleho prístupu si môžete uložiť najčastejšie používané programy prípravy a automaticky ich spúšťať. Navyše si môžete uložiť až 40 rôznych programov prípravy
Popis:

• Pec Mychef iCook je ideálnym riešením pre reštaurácie, hotely, cateringové služby a jedálne
• Pec má 3 typy prípravy: Konvekčné (od 30 ° C do 280 ° C) / Zmiešaný: Teplovzdušná + para (od 30 ° C do 280 ° C) / Parné (od 30 ° C do 130 ° C)
• SmartWind - rýchlejšia, plne rovnomerná príprava vďaka inteligentnému systému, ktorý reguluje smer otáčania ventilátorov a ich otáčok
• 6 rýchlosti ventilátora
• MultiSteam - patentovaný systém dvojitého vstrekovania
• DryOut Plus - aktívne odstránenie vlhkosti z komory nízkotlakovou technológiou. Technológia pre chrumkavé, zlaté, ultra rýchle a dokonalé výsledky
• Programy + fáza prípravy v každom programe (40 + 3)
• 7 tlačidiel rýchleho prístupu k uloženým programom
Jednobodová vnútorná sonda
• MyCare - systém automatického čistenia
• Systém rýchleho schladenia Cooldown - umožňuje rýchle a bezpečné čistenie pomocou systému MyCare
• Automatický predhriatie - veľmi rýchle predhriatie
• Manuálna regenerácia
• Vsuvy typu C - vsuvy sa ľahko čistiace, so systémom proti preklopeniu
• LED displej
• Optický a zvukový signál ukončenia procesu
• LED osvetlenie - minimálna spotreba a maximálna doba prevádzky
• Nízkoemisné dvierka s dvojitým sklom, výklopné dvierka pre ľahké čistenie
• Extrémne odolná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, plne zváraná, so zaoblenými hranami (odtok cez integrovaný sifón)
• Automatický drenážny systém funguje aj pri otvorených dverách
• Rukoväť a plastové prvky sú potiahnuté antibakteriálnym povlakom
• Úroveň zabezpečenia IPX5

Voliteľné vybavenie (za príplatok):

• MYCHA397 - sada prípojky na vodu a odpad - príslušenstvo pre rýchle a jednoduché pripojenie vody a odtoku vody je súčasťou sady 5 tabletiek CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: Úplne čistá, sterilizovaná para bez patogénov vďaka patentovanej technológii ultrafialového žiarenia
• MYCHA402 - podstavec so vsuvami GN 2/1 rozostup medzi vsuvami: 68 mm
• MYCHA351 - kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komínu a dvierok pece. Ľahká inštalácia
• MYCHA266 - predný kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komínu a dvierok pece. Ľahká inštalácia
• MYCHA269 - predný kondenzačný digestor s uhlíkovým filtrom pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komínu a dvierok pece Jednoduchá montáž
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jedným meracím bodom a magnetickým pripojením

Technické údaje:

• Rozmery [mm]: 760x1168x1144
• Plynový výkon [kW]: 35
• Elektrický výkon [kW]: 0,805
• Napätie [V]: 230
• Objem : 10xGN2/1
• Hmotnosť [kg]: 150
• Rozostup medzi vsuvmi [mm]: 80
• Teplotné rozpätie [°C]: 30 - 280
• Odporúčaný počet porcií: 160 - 320