Konvektomat Sapiens plynový 6x GN 1/1 s priamym nástrekom | LAINOX, CVGS061R

Konvektomat Sapiens plynový 6x GN 1/1 s priamym nástrekom | LAINOX, CVGS061R - Popis:

REŽIMY PEČENIA
• ICS (interaktívny systém pečenia) - automatický systém na prípravu receptov talianskych, francúzske, medzinárodné, španielske, ruské, ázijské a nemecké, s informáciami o ich histórii, ingredienciách, postupe, automatickom programe varenia a prezentácii pokrmu na tanieri
• Ručné pečenie v troch rôznych režimoch: konvekčné pečenie od 30 °C do 300 °C, príprava v pare od 30 °C do 130 °C, konvekčné pečenie od 30 °C do 300 °C.
• Programovateľné režimy - je možné naprogramovať a uložiť programy na pečenie v automatickom slede (až 15 cyklov), každému programu prideliť samostatný názov, pripojiť fotografiu a informácie o recepte
• Režimy viacúrovňového pečenia (ML) a just-in-time (JIT)
• DVOJITÉ VIACÚROVŇOVÉ PEČENIE (ML PLUS): zdvojnásobenie funkcie viacúrovňového pečenia na každej polici znamená zdvojnásobenie kapacity
• Systémová automatika Autoclima® na meranie regulátora vlhkosti v peci
• Systém Fast-Dry® na rýchle vysušenie varnej komory

OBSLUHA
• Displej je možné nastaviť podľa potrieb obsluhy a najčastejšie používané programy umiestniť do popredia
• Systém pripojenia Lainox Cloud cez Wi-Fi alebo Ethernet pre ukladanie vlastných nastavení, aktualizácie softvéru, archiváciu dát HACCP a sťahovanie nových receptúr
• Automatické pečenie jedným dotykom (ICS)
• Organizácia receptov v zložkách s náhľadmi a pomenovaní každej zložky zvlášť
• Inteligentné rozpoznávanie receptov vo viacúrovňových zložkách
• 7-palcový farebný displej (LCD), kapacitný, s vysokým rozlíšením (HD), s funkciami Touch Screen
• Otočný gombík SCROLLER PLUS s rolovacou funkciou a tlačidlom pre potvrdenie voľby

ČISTENIE A ÚDRŽBA
• Auto diagnostický test pred použitím so zvukovou a popisnou indikáciou prípadných abnormalít
• Automatický umývací systém VCS s integrovanou nádržou pre nástolné verzie a automatickým dávkovaním umývacieho prostriedku
• Odvápňovací systém CALOUT, ktorý zabraňuje usadzovaniu vodného kameňa a usadenín v bojleri, s integrovanou samo dávkovacou nádržkou
• Tekutý umývací prostriedok COMBICLEAN a odstraňovač vodného kameňa CALFREE v 100% recyklovateľnom zásobníku pre nástolné verzie
• Automatický čistiaci systém LM a systém odstraňovania vodného kameňa CALOUT, pre ktorý sa používa tekutý čistiaci prostriedok COMBICLEAN a odstraňovač vodného kameňa CALFREE, pre modely 171/201/202
• Ručný čistiaci systém s výsuvnou ručnou sprchou

OVLÁDACIE MECHANIZMY
• Automatická reverzácia (automatická zmena smeru otáčania ventilátora) pre zaistenie dokonalej rovnomernosti procesu pečenia
• Automatická súčasná regulácia teploty v komore a teploty vo vnútri výrobku - systém DELTA T
• Automatická kontrola kondenzácie pár
• Program odloženého štartu
• 2 rýchlosti ventilátora - obmedzená rýchlosť znižuje vykurovací výkon
• Pre špeciálne programy na pečenie je možné použiť prerušovanú rýchlosť
• Kontrola teploty vo vnútri výrobku pomocou sondy so 4 detekčnými bodmi
• Dvojjadrové sondy - exkluzívne pre LAINOX
• Pripojenie jadrovej sondy pomocou konektora mimo komory s možnosťou rýchleho pripojenia ihlovej sondy na varenie vo vákuu a malé porcie
• Pripojenie USB pre sťahovanie dát HACCP, aktualizácia softvéru, nahrávanie alebo sťahovanie programov pre varenie
• Možnosť nastavenia vypnutia zariadenia po ukončení automatického umývacieho programu
• Pred konfigurovaný systém optimalizácie energie MV (voliteľne)
• Program SERVICE pre testovanie činnosti elektronickej dosky a zobrazenie údajov teplotnej sondy
• Počítadlo hodín pre všetky základné funkcie umožňujúce naprogramovanú údržbu
• ECOSPEED DYNAMIC — Compact Naboo na základe množstva a typu produktu optimalizuje a riadi množstvo dodávanej energie, udržuje správnu teplotu varenia a zabraňuje výkyvom.
• ECOVAPOR — Systém EcoVapor znižuje čistú spotrebu vody a energie automatickou reguláciou nasýtenia komory na pečenie parou
• GREEN FINE TUNING — Nový ekologický systém modulácie horákov pri všetkých plynových modeloch a vysoko účinný výmenník tepla zaisťujú úsporu energie a znižujú škodlivé emisie z plynového pece

KONŠTRUKCIA
• Stupeň ochrany IPX4 - ochrana proti nekontrolovanému úniku vody
• Dokonale hladká, vodotesná komora
• Dvere s dvojitým tvrdeným sklom, vzduchovou komorou a vnútorným sklom odrážajúcim teplo, ktoré znižuje množstvo tepelného žiarenia smerujúceho k obsluhe a zvyšuje výkon
• Otvárateľné vnútorné sklo na ľahké čistenie
• Úchyt, ktorý sa otvára oboma smermi
• Nastaviteľný pánt dverí pre optimálne tesnenie
• Otvárateľný deflektor vzduchu pre ľahké čistenie komory ventilátora