Pekárska pec Aroma Sapiens Boosted elektrická 5 x 600x400 mm | LAINOX, ARES054B

Pekárska pec Aroma Sapiens Boosted elektrická 5 x 600x400 mm | LAINOX, ARES054B - Popis:

FUNKCIA PEČENIA
• ICS (interactive cooking system) - automatický systém varenia pre recepty talianske, francúzske, medzinárodné, španielske, ruské, ázijské a nemecké, s informáciami o ich histórii, ingredienciách, postupe, automatickom programe varenia a prezentácii pokrmu na tanieri.
• Ručné pečenie v troch rôznych režimoch: konvekčné pečenie od 30 °C do 300 °C, pečenie v pare od 30 °C do 130 °C, konvekčné pečenie od 30 °C do 300 °C
• Preheating do 320 ° C iba v Naboo Boosted
• Programovateľné režimy - možnosť naprogramovať a uložiť programy pečenia v automatickej sekvencii (až 15 cyklov), každému programu prideliť samostatný názov, pripojiť fotografiu a informácie o recepte
• Režimy viacúrovňového pečenia (ML) a just-in-time (JIT)
• ZDVOJENÉ VIACÚROVŇOVÉ PEČENIE (ML PLUS): zdvojnásobenie funkcie viacúrovňového pečenia na každej polici znamená zdvojnásobenie kapacity
• System Autoclima® na meranie a reguláciu vlhkosti v komore.
• System Fast-Dry Boosted® na okamžité vysušenie komory na pečenie a odstránenie vlhkosti
• Inovatívny patentovaný systém údenia Smokegrill. 100% recyklovateľný zásobník na arómu z mäkkého plastu, zasúvateľný do špeciálne navrhnutého šuplíka
• Varenie cez noc pri nízkej teplote a ponechanie v chlade zaručuje dokonalé vyzretie mäsa s minimálnou stratou hmotnosti a nízkou spotrebou energie

PRIPOJENIE WI-FI - NABOOK
• Nabook. S aplikáciou Nabook získate plný prístup k Lainox Cloud. Nabook je váš bezplatný kuchynský pomocník (zaregistrujte sa ZADARMO na nabook.cloud a zistite viac).
• Pripravte si kompletný recept vrátane ingrediencií, spôsobu prípravy a fotografie s návrhom na servírovanie
• Prístup k databáze receptov priamo z vašej pece s možnosťou sťahovania receptov (patentované)
• Pripravujte jedálničky s počtom kalórií a zoznamom alergénov v niekoľkých dostupných šablónach
• Vypočítajte náklady na produkty (náklady na potraviny) na prípravu kompletného menu a každého jednotlivého pokrmu
• Pripravte nákupný zoznam a exportujte ho do súboru Word
• Synchronizácia všetkých zariadení, ktoré vlastníte (patentované).
• Priebežne kontrolujte HACCP, a to aj na diaľku, vďaka online prehliadaniu v aplikácii Nabook
• Možnosť vzdialenej servisnej diagnostiky vďaka prepojeniu pece prostredníctvom aplikácie Nabook so servisným strediskom LAINOX
• Automatická a úplne bezplatná aktualizácia softvéru pece
• Vzdialené sledovanie spotreby prostredníctvom sledovania stavu zásob
• Možnosť sťahovania receptov z konkrétnej krajiny
• Možnosť súčasného spustenia aktualizácie softvéru na všetkých zariadeniach

OBSLUHA
• Displej je možné nakonfigurovať podľa potrieb užívateľa a umiestniť najčastejšie používané programy na prvú obrazovku
• Automatické pečenie jedným dotykom (ICS)
• Usporiadanie receptov do zložiek s náhľadom a tiež možnosť dať každej zložke samostatný názov
• Inteligentné rozpoznávanie receptov v zložkách pri viacúrovňovom pečení
• 10-palcový farebný dotykový displej z tekutých kryštálov (LCD) s vysokým rozlíšením (HD)
• Preheating 320°C, ktorý umožňuje skrátiť dobu varenia až o 10% (pri plnom zaťažení)
• Okamžité zobrazenie tabuľky HACCP v režime ICS
• Funkcia Cool Down pre rýchle ochladenie pomocou ventilátora v komore pece
• Automatické obnovenie varenia v prípade výpadku prúdu
• Rýchle ochladenie s možným rozstrekom vody do varného priestoru
• Ručné zvlhčovanie
• Užívateľské rozhranie s možnosťou výberu z 29 jazykov
• Naboo obsahuje 227 receptov a stovky ďalších sú k dispozícii na portáli Nabook. Každý recept bol vyskúšaný a otestovaný, aby bol zaručený dokonalý výsledok
• Naboo Coach. Virtuálny asistent, ktorý vám poradí s varením, najvhodnejším čistiacim cyklom a dokonca vás upozorní, kedy je treba vykonať údržbu.
OVLÁDACIE MECHANIZMY
• Automatická reverzácia (automatická zmena smeru otáčania ventilátora) pre zachovanie dokonalej rovnomernosti procesu pečenia
• Automatická paralelná regulácia teploty v komore a teploty vo vnútri výrobku - systém DELTA T
• Možnosť voľby maximálne 6 rýchlostí ventilátora; prvé 3 rýchlosti automaticky spustia obmedzenie výkonu pečenia
• Prerušovanú rýchlosť je možné použiť pre špeciálne programy na pečenie
• Kontrola teploty vo vnútri výrobku pomocou sondy so 4 kontrolnými bodmi
• Trvalo namontovaná viacbodová jadrová sonda Ø3 mm
• Automatická kontrola kondenzácie pary
• Jednoduchý prístup k programovateľným parametrom pre individualizáciu zariadenia v užívateľskom menu
• Odložený štart
• Pripojenie USB pre sťahovanie dát HACCP, aktualizáciu softvéru, nahrávanie programov
• Konfigurovateľné vypnutie zariadenia na konci automatického čistiaceho programu
• Pred konfigurované systém optimalizácie spotreby energie SN (voliteľne)
• ECOVAPOR - systém EcoVapor znižuje čistú spotrebu vody a energie automatickým riadením nasýtenia varnej komory parou
• TURBOVAPOR - systém zaisťujúci najlepšiu možnú úroveň pary pre tvrdé výrobky
• Monitor zdrojov - kontroluje spotrebu energie, plynu, vody a umývacieho saponátu

KONŠTRUKCIA
• Kompletne vyrobené z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou 1 mm so zaoblenými hranami a tvarom, ktorý umožňuje optimálne prúdenie vzduchu vo vnútri a uľahčuje čistenie
• Dokonale hladká, vodotesná komora
• Dvere s dvojitým tvrdeným sklom, vzduchovou dutinou a tepelne reflexným vnútorným sklom na zníženie množstva tepelného žiarenia smerujúceho k obsluhe a zvýšenie účinnosti
• Otváracie vnútorné sklo na jednoduché čistenie
• Otvárací kryt ventilátora pre ľahké čistenie
• Long Life Components (LLC). Používame nové komponenty s dlhou životnosťou
• Long Life Gasket Voliteľný automatický elektromagnetický rám, ktorý drží a uvoľňuje tesnenie

ELEKTRICKÉ PECE
• Pancierové výhrevné telesá z nerezovej ocele INCOLOY 800 PLYNOVÉ PECE
• Automatické zapaľovanie horákov s elektronickým vysokofrekvenčným generátorom výbojov
• Komora na pečenie so systémom nepriameho ohrevu, kde sa plyn a vzduch vopred miešajú pre lepšiu účinnosť horákov NEPRÍMA VÝROBA PARY
• Systém priamej výroby pary v komore na pečenie so vstrekovaním vody priamo na ventilátor a rozvodom z vykurovacích telies
• Výhoda: okamžitá dostupnosť pary v komore

NEPRÍMA VÝROBA PARY
• Nový, vysoko účinný, plne izolovaný parný generátor (bojler) vyrobený z nerezovej ocele AISI 304 (pri elektrických modeloch)
• Ohrev bojlera pomocou zosilnených vykurovacích telies z nerezovej ocele INCOLOY 800
• Nový bojler z nerezových ocelí AISI 316 s vysokou tepelnou izoláciou (pre plynové modely)
• Vysoko výkonný bojler nepriamo vykurovaný novými horákmi s modulačným plameňom a vyfukovaním vzduchu
• Automatický predohrev vody v parnom generátore
• Automatický alarm pripomínajúci odvápnenie bojlera
• Vstavaný program na odstraňovanie vodného kameňa v parnom generátore
• Štandardný systém proti usadzovaniu vodného kameňa CALOUT, ktorý zabraňuje tvorbe a usadzovaniu vodného kameňa v bojleri

BEZPEČNOSTNÉ PRVKY
• Elektrický senzor pre otváranie/zatváranie dverí
• Elektronický alarm nedostatku vody
• Autodiagnostika s inteligentnou kontrolou chýb
• Elektronický snímač plameňa, ktorý preruší prívod plynu v prípade náhodného zlyhania plameňa horáka
• Signalizácia chýbajúceho bezpečnostného tlakového spínača plynu
• V súlade s talianskymi a medzinárodnými bezpečnostnými predpismi
• Bez bezpečnostného tlakového spínača plynu
• Maximálna vonkajšia teplota 65 °C na paneli dverí
• Horná polica v rúre je vždy v bezpečnej výške 160 cm (vďaka použitiu špeciálnych podstavcov)
• V prípade výpadku prúdu počas umývania sa cyklus znovu spustí od rovnakého bodu, v ktorom bol prerušený

ČISTENIE A ÚDRŽBA
• Vapor Cleaning System (VCS) - Nový automatický umývací systém s odparovaním umývacieho prostriedku počas varenia. Tekutý umývací prostriedok CombiClean v 100% recyklovateľných náplniach. Až o 30 % nižšia spotreba umývacieho prostriedku
• systém CALOUT proti usadzovaniu vodného kameňa, ktorý zabraňuje tvorbe a usadzovaniu vodného kameňa v kotli, s automatickým dávkovaním
• Easy Maintenance Access (EMA) - ľahký prístup pre údržbu zo spodnej časti zariadenia a z pravej strany zariadenia
• 7 automatických umývacích programov bez nutnosti zásahu obsluhy po spustení: Ručné - oplachovanie - - rýchle - jemné - Medium Eco - Hard Eco - Grill
• RÝCHLY 10-minútový cyklus čistenia. Minimálne intervaly cyklu pre optimalizované čistenie
• Jednoduché vonkajšie čistenie vďaka dokonale hladkému povrchu z nerezovej ocele a skla a vodotesnosti IPX5

INŠTALÁCIA A ŽIVOTNÉ PROSTREDIE
• 100% recyklovateľný obal Perspektíva životného cyklu (LCP): spotreba CO2 - 380 kg CO2/rok* * Vypočítané s použitím NAE101BS ako referencie, za predpokladu typického používania reštaurácie 8 hodín denne, 3,5 dňa v týždni, 48 týždňov v roku.
• Percento recyklácie výrobkov 90%
• Certifikáty: Kvality ISO 9001 / Bezpečnosť ISO 45001 / Životné prostredie ISO 14001
• V súlade s parametrami ENERGY STAR.