Elektrický konvektomat, automatický systém umývania, 10xGN1/1, 12,6 kW, 400 V | MYCHEF, iCook Compact 101E

Elektrický konvektomat, automatický systém umývania, 10xGN1/1, 12,6 kW, 400 V | MYCHEF, iCook Compact 101E - Popis:

Perfektné výsledky varenia
MultiSteam
Inovatívna patentovaná technológia na zavedenie dvojnásobného množstva pary, ktorá je vďaka predhriatiu vody 5-krát rýchlejšia ako pri tradičných systémoch (bojler alebo priamy postrek). Rýchlejšia a hustejšia para na rovnomerné varenie

TSC (Kontrola teplotnej stability)
Jediný patentovaný systém svojho druhu, ktorý zaisťuje maximálnu tepelnú stabilitu pri nízkoteplotnom varení s minimálnymi odchýlkami (± 0,2 °C) (voliteľné)

Smart Clima Plus
Inteligentná tvorba systému versus správa systému. Vďaka pokročilým senzorom zariadenie sleduje vlhkosť v komore na pečenie a privádza alebo uvoľňuje paru, aby dosiahla požadovaný výsledok

DryOut Plus
Vďaka jedinečnej nízkotlakovej technológii umožňuje aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory, čo zaisťuje chrumkavejšiu textúru. Chrumkavé, zlatisté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky

Väčšie užívateľské pohodlie
Sous-vide, jednobodové a viacbodové sondy s magnetickým pripojením plug and play alebo interná jednobodová alebo viacbodová sonda
Vďaka novému magnetickému konektoru nebolo pripojenie sondy nikdy také rýchle a jednoduché

Integrovaná odkvapkávacia miska
Odkvapkávacia miska pripojená k odtoku. Odkvapkávacia miska je tiež vybavená filtrom, ktorý zabraňuje vniknutiu zvyškov potravín, ktoré by ju mohli upchať.

Vstavané LED osvetlenie
Špeciálne navrhnuté tak, aby odolávali vysokým teplotám, mali minimálnu spotrebu energie a predĺženú prevádzkovú dobu

USB pripojenie
USB pripojenie pre záznam údajov HACCP, aktualizáciu softvéru a nahrávanie a sťahovanie programov. Zariadenie umožňuje zaznamenávať teploty a deje prebiehajúce počas bežnej prevádzky. Dostupné pre modely COMPACT CONCEPT, COMPACT EVOLUTION, iCOOK, iBAKE, iCOOK MAX a iBAKE MAX

Vyššia efektivita a účinnosť
Vysoko kvalitná tepelná izolácia
Varná komora je vyrobená z ocele AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jej vysoká pevnosť zaručuje vynikajúce výsledky prípravy pokrmov a výraznú úsporu energie

Nízko emisné sklo
Najnovšia technológia skla s nízkou emisnou hodnotou zaisťuje lepšiu izoláciu, pretože znižuje tepelné straty. Konštrukcia dverí umožňuje ich ľahké čistenie a bezpečné používanie

Najmodernejšia, vysoko výkonná vzduchotechnika SmartWind
Rýchlejšie a rovnomernejšie varenie vďaka termodynamickej konštrukcii ventilátora v kombinácii s inteligentným riadením rýchlosti a smeru

MyCare - automatické umývanie
Patentovaný inteligentný automatický systém umývania. Odstraňuje všetky nečistoty z komory pece. Pec rozpozná stupeň znečistenia a navrhne najvhodnejší program

Väčšia ochrana potravín
UltraVioletSteam
Táto patentovaná technológia dokáže vďaka systému ultrafialového žiarenia produkovať úplne čistú sterilizovanú paru, ktorá neobsahuje choroboplodné zárodky ani pri nízkych teplotách (voliteľné)

Jediná 100% sterilná pec
Vďaka kombinácii patentovanej technológie UltraVioletSteam a samočistiaceho systému MyCare bude komora pece 100% sterilná, čistá a bez choroboplodných zárodkov a pri nízkych teplotách

Rukoväť a súčasti z antimikrobiálnych plastov
Pridaná antimikrobiálna zložka umožňuje lepšiu ochranu proti šíreniu choroboplodných zárodkov a baktérií, a zaisťuje tak čistý a hygienický povrch

NightWatch
Môžete variť v noci pri nízkych teplotách a mať úplný pokoj na svoje pokrmy. Ak teplota klesne pod 56 °C, zariadenie aktivuje vizuálne a akustické upozornenie

Ovládací panel iCOOK and iBAKE
Inteligentné rozhranie pre zmeny v receptoch
Ľahko použiteľný ovládací panel s 10-palcovým dotykovým displejom s vysokým rozlíšením pre intuitívne ovládanie iCOOK a iBAKE
Umožňuje prispôsobenie menu podľa potrieb každého užívateľa, uloženie až 400 programov po 10 krokoch a možnosť variť rôzne druhy potravín súčasne na samostatných úrovniach
Vďaka pripojeniu k službe MyCloud môžete odkiaľkoľvek sledovať priebeh varenia a vytvárať a ukladať recepty

• Pec Mychef iCook je ideálnym riešením pre reštaurácie, hotely, cateringové služby a výrobné podniky
• 3 možnosti prípravy: Konvekčné (od 30 °C do 280 °C) / Zmiešané: konvekčné + para (od 30 °C do 280 °C) / nasýtená vodná para (od 30 °C do 130 °C)
• Automatický predohrev alebo chladenie varnej komory
• SmartWind - rýchlejšie a úplne rovnomerné varenie vďaka inteligentnému systému, ktorý reguluje smer otáčania ventilátorov a ich rýchlosť
• 4 rýchlosti ventilátora
• MultiSteam - patentovaná technológia dvojitého vstrekovania pary
• SmartClima Plus - inteligentný senzorový systém, ktorý reguluje teplotu a vlhkosť v komore v závislosti od typu a množstva potravín
• DryOut Plus - aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory pomocou nízkotlakovej technológie. Technológia pre chrumkavé, zlatisté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky
• MySmartCooking - inteligentný systém varenia. Zvoľte výrobok, typ spracovania, nastavte veľkosť, stupeň prepečenia a bodové nastavenie a pec sama vypočíta parametre pre dosiahnutie dokonalého výsledku
• Multilevel - riadenie nezávislého varenia niekoľkých pokrmov naraz s rôznou dobou dokončenia, ideálne pre reštaurácie a la carte
• Just In Time - Synchronizuje vkladanie nádob, takže všetky potraviny sú uvarené v rovnakom čase
• Pripojenie Wi-Fi , s funkciou vzdialenej aktualizácie softvéru
• MyCloud - zostaňte v kontakte so svojou pecou prostredníctvom smartfónu alebo tabletu. Zobrazte si stav pečenia, vytvárajte a ukladajte recepty odkiaľkoľvek a nahrávajte ich do pece alebo pomocou knihy receptov, ktorá je neustále aktualizovaná.
• Programy + fáza prípravy v každom programe (400 + 10)
• FastMenu - vytvoriť si obrazovku rýchleho prístupu k vybraným programom a funkciám
• Cooking Check - prehľad dennej, mesačnej alebo ročnej spotreby
• NightWatch - v prípade výpadku prúdu automaticky pokračuje vo varení od miesta, kde skončilo
• MyCare - automatický, inteligentný čistiaci systém s detekciou znečistenia a automatickým varovaním (4 stupne + oplachovanie)
• Viacbodová vnútorná sonda
• Vsuvy typu C - s ľahko čistiteľným systémom proti poškriabaniu
• 10-palcový dotykový displej TFT
• USB pripojenie pre aktualizácie softvéru a záznam dát HACCP
• Vizuálny a zvukový signál ukončenia programu
• LED osvetlenie - minimálna spotreba a maximálna doba prevádzky
• Nízkoemisné, trojité presklenie, výklopné dvierka pre ľahké čistenie
• Extrémne odolná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, plne zváraná, so zaoblenými hranami (odtok vody pomocou integrovaného sifónu).
• Automatický odtokový systém vody, ktorý funguje a pri otvorených dverách
• Rukoväť a plastové časti sú opatrené antibakteriálnou vrstvou
• Stupeň ochrany IPX4

Dodatočné vybavenie:
• MYCHA245 - pripojovacia sada pre vodu a odtok - príslušenstvo pre rýchle a jednoduché pripojenie prívodu a odtoku vody obsahuje 5 tabliet CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: Úplne čistá, sterilizovaná para bez patogénov vďaka patentovanej ultrafialovej technológii
• MYCHA455 - podstavec so vsuvami GN 1/1 s rozostupom medzi vsuvami: 68 mm
• MYCHA464 - Kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komína, jednoduchá inštalácia
• MYCHA467 - predný kondenzačný digestor pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komína a dvierok zariadenia. Jednoduchá inštalácia
• MYCHA470 - predný kondenzačný digestor s uhlíkovým filtrom pohlcuje a kondenzuje vodnú paru z komína a dvierok zariadenia. Jednoduchá inštalácia
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jednobodovou a magnetickou väzbou

Technické parametre:
• Rozmer [mm]: 520x847x800
• Výkon [kW]: 12,6
• Napätie [V]: 400
• Objem: 10xGN1/1
• Váha [kg]: 98
• Rozostup medzi vsuvmi [mm]: 68
• Teplotné rozpätie [°C]: 30 - 280
• Odporúčaný počet porcií: 50 - 150

Záruka 12 mesiacov. Podmienkou pre poskytnutie 24-mesačnej záruky je registrácia zariadenia na webových stránkach výrobcu.