Elektrický konvektomat, automatický systém umývania, 10x GN2/1, 27,9 kW, 400 V | MYCHEF, Cook Master 102E

Elektrický konvektomat, automatický systém umývania, 10x GN2/1, 27,9 kW, 400 V | MYCHEF, Cook Master 102E - Popis:

Výborné výsledky prípravy
MultiSteam
Inovatívna, patentovaná technológia dvojitého vstrekovania pary, 5x rýchlejšia ako pri tradičných systémoch (bojler alebo priamy rozstrek) vďaka predohrevu vody. Rýchlejšia a hustejšia para pre rovnomernú prípravu

DryOut Plus
Umožňuje aktívne odstraňovanie vlhkosti z komory pre chrumkavejšiu textúru vďaka unikátnej nízkotlakovej technológii. Chrumkavé, zlaté, veľmi rýchle a dokonalé výsledky

Väčší komfort používania
Sous-vide, jedno- a viacbodové sondy s magnetickým konektorom plug and play, alebo vnútorná jednobodová sonda alebo viacbodová sonda
Vďaka novému magnetickému konektoru nebolo pripojenie sondy nikdy také rýchle a jednoduché

Integrovaný odkvapkávací žľab
Odvodňovací žľab napojený na odpad. Žľab bol tiež vybavený filtrom, ktorý zabraňuje vnikaniu zvyškov jedla, ktoré by ho mohli upchať

Vstavané LED osvetlenie
Špeciálne navrhnutý, odolný voči vysokým teplotám, vyznačujúci sa minimálnou spotrebou energie a predĺženou pracovnou dobou

Väčšia výkonosť
Vysoko kvalitná tepelná izolácia
Komora je vyrobená z ocele AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jeho vysoká odolnosť zaručuje vynikajúcu prípravu a výraznú úsporu energie

Nízkoemisné sklo
Najnovšia technológia nízkoemisného skla zaisťuje lepšiu izoláciu, znížením tepelných strát. Konštrukcia dverí umožňuje ľahké čistenie a bezpečnosť pre obsluhu

Najmodernejšia technológia prúdená vzduchu s vysokou účinnosťou SmartWind
Rýchlejšie a rovnomernejšie varenie vďaka termodynamickému dizajnu ventilátora v kombinácii s inteligentným riadením rýchlosti a smeru otáčania

MyCare - automatické umývanie
Patentovaný inteligentný automatický umývací systém. Odstraňuje všetky nečistoty z komory. Pec zistí stupeň znečistenia a navrhne najvhodnejší program

Väčšia ochrana potravín
UltraVioletSteam
Táto patentovaná technológia dokáže produkovať absolútne čistú, sterilizovanú paru, ktorá je bez patogénov aj pri nízkych teplotách, vďaka systému ultrafialového ožarovania (voliteľné)

Jediná 100% sterilná pec
Vďaka kombinácii patentovaných technológií UltraVioletSteam a samočistiaceho systému MyCare bude komora pece 100% sterilná, čistá a bez patogénov aj pri nízkych teplotách

Rukoväť a komponenty vyrobené z materiálov s antibakteriálnymi vlastnosťami
Pridaná antibakteriálna zložka umožňuje lepšiu ochranu proti šíreniu choroboplodných zárodkov a baktérií a zaisťuje tak čistý a hygienický povrch

Ovládací displej COOK MASTER and BAKE MASTER
Viac presnejšia príprava
Ovládajte svoje pece COOK MASTER a BAKE MASTER ľahko a pod kontrolou. Vybavená intuitívne navrhnutým LED displejom, ktorý vám umožní variť na vysokej úrovni s maximálnou presnosťou
Upravte parametre pece výberom pary, teploty, času, sondy, alebo rýchlosti ventilátora, aby ste zaistili dokonalú prípravu pokrmov
Vďaka pamäti rýchleho prístupu si môžete uložiť najčastejšie používané programy prípravy a automaticky ich spúšťať. Navyše si môžete uložiť až 40 rôznych programov prípravy

Popis:

• Pec Mychef iCook je ideálním řešením pro restaurace, hotely, cateringové služby a jídelny
• Pec má 3 typy přípravy: Konvekční (od 30 °C do 280 °C)/Smíšený: Horkovzdušná + pára (od 30 °C do 280 °C)/ Parní (od 30 °C do 130 °C)
• SmartWind - rychlejší, plně rovnoměrná příprava díky inteligentnímu systému, který reguluje směr otáčení ventilátorů a jejich otáček
• 4 rychlosti ventilátoru
• MultiSteam - patentovaný systém dvojitého vstřikování
• DryOut Plus - aktivní odstranění vlhkosti z komory nízkotlakou technologií. Technologie pro křupavé, zlaté, ultra rychlé a dokonalé výsledky
• Programy + fáze přípravy v každém programu (40 + 3)
• 7 tlačítek rychlého přístupu k uloženým programům
Jednobodová vnitřní sonda
• MyCare - systém automatického čištění
• Systém rychlého zchlazení Cooldown - umožňuje rychlé a bezpečné čištění pomocí systému MyCare
• Automatický předehřátí - velmi rychlé předehřátí
• Manuální regenerace
• Vsuvy typu C - vsuvy se snadno čistící, se systémem proti překlopení
• LED displej
• Optický a zvukový signál ukončení procesu
• LED osvětlení - minimální spotřeba a maximální doba provozu
• Nízkoemisní dvířka s dvojitým sklem, výklopná dvířka pro snadné čištění
• Extrémně odolná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, plně svařovaná, se zaoblenými hranami (odtok přes integrovaný sifon)
• Automatický drenážní systém funguje i při otevřených dveřích
• Rukojeť a plastové prvky jsou potaženy antibakteriálním povlakem
• Úroveň zabezpečení IPX5

Volitelné vybavení (za příplatek):

• MYCHA245 - sada přípojky na vodu a odpad - příslušenství pro rychlé a snadné připojení vody a odtoku vody je součástí sady 5 tabletek CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: zcela čistá, sterilizovaná pára bez patogenů díky patentované technologii ultrafialového záření
• MYCHA228 - podstavec se vsuvy GN 2/1 rozestup mezi vsuvy: 68 mm
• MYCHA351 - kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komínku a dvířek pece. Lehká instalace
• MYCHA266 - přední kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komínku a dvířek pece. Lehká instalace
• MYCHA269 - přední kondenzační digestoř s uhlíkovým filtrem pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komínku a dvířek pece Snadná montáž
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jedním měřicím bodem a magnetickým připojením

Technické údaje:

• Rozměry [mm]: 760x1050x1155
• Výkon [kW]: 27,9
• Napětí [V]: 400
• Objem : 10xGN2/1
• Hmotnost [kg]: 146
• Rozestup mezi vsuvy [mm]: 80
• Teplotní rozpětí [°C]: 30 - 280
• Doporučený počet porcí: 150 - 300