Zariadenia na lastúrniky
(7)V modernej kuchyni sú mušle celosvetovo cenené pre svoju jemnú chuť a kulinársku všestrannosť. Vo francúzskej kuchyni sa lastúrniky často podávajú v pokrme "moules marinières", varenom na bielom víne s cesnakom a petržlenovou vňaťou. V španielskej kuchyni sú mušle jednou z hlavných ingrediencií pokrmu paella. V Ázii, najmä v japonskej a čínskej kuchyni, sa lastúrniky používajú do rôznych polievok a vyprážaných pokrmov.
Správna príprava tohto pokrmu musí začať opláchnutím a umytím lastúrnikov. Až potom má pokrm šancu podmaniť si chuťové poháriky vašich zákazníkov. V spoločnosti Gastromania ponúkame širokú škálu zariadení na lastúrniky, ktoré vám pomôžu rýchlo, dôkladne a efektívne pripraviť tieto mäkkýše na ďalšie spracovanie.
Na čo sa používajú zariadenia na lastúrniky?
Zariadenie na čistenie a oplachovanie lastúrnikov je špecializovaný nástroj, ktorý výrazne uľahčuje proces prípravy týchto morských plodov v profesionálnych reštauračných kuchyniach. Účinne a rýchlo odstraňuje nečistoty, piesok a organické zvyšky z mušlí. to je nevyhnutné na zabezpečenie vysokej kvality podávaných pokrmov.
Tieto kuchynské stroje sú nepostrádateľným vybavením kuchyne v reštauráciách špecializujúcich sa na prípravu pokrmov z morských plodov, rovnako ako v hoteloch a baroch, kde sa tieto pokrmy podávajú. Zjednodušujú, urýchľujú a hygienizujú proces prípravy, čo je dôležité pre zachovanie najvyšších kulinárskych štandardov.
Zariadenie na lastúrniky - princíp činnosti
Stroj pracuje na princípe šetrného, ale účinného mechanického čistenia v kombinácii s intenzívnym prúdom vody. Mušle sa vkladajú do špeciálneho bubna alebo koša, ktorý sa potom umiestni do stroja. Po aktivácii stroja sa bubon začne otáčať a súčasne je na mušle striekaná vysokotlaková voda. Tým sa účinne odstránia nečistoty z povrchu mušlí a čisté mušle sú pripravené na ďalšie spracovanie.
Zariadenia na čistenie lastúrnikov v Gastromanii
Vybavenie kuchýň, ktoré je k dispozícii v našom obchode, ako je napríklad zariadenie na na lastúrniky, zaisťuje rýchle a účinné čistenie mušlí. Telo zariadenia je okrem iného vyrobené z nerezovej ocele AISI 304, ktorá zaručuje trvanlivosť a odolnosť proti korózii. Vnútorné steny sú potiahnuté abrazívnym materiálom, ktorý účinne odstraňuje všetky nečistoty z mušlí.
Niektoré modely sú vybavené asynchrónnym motorom s ventiláciou, ktorý zabraňuje prehriatiu, takže je možná dlhodobá bezproblémová prevádzka. Špeciálny štetinový kotúč a priehľadné veko z odolného plastu umožňujú dôkladné čistenie mušlí.
Väčšina jednotiek má tiež mikrobezpečnostné spínače na veku a dverách zásuvky, ktoré chránia používateľa pred náhodným spustením. Ľahko ovládateľné elektronické ovládacie panely s multifunkčným časovačom a tlačidlom na ručné vypúšťanie vody, rovnako ako elektronické vodné ventily, poskytujú užívateľský komfort a efektivitu potrebnú na oplachovanie a umývanie mušlí.