Krájacie dosky

(282)

Všetky kategórie v sekcii Krájacie dosky

Správna krájacia doska je nevyhnutnou súčasťou vybavenia kuchyne. V gastronomických zariadeniach jej úloha presahuje samotný proces krájania - musí zaistiť pohodlné používanie, bezpečnosť a odolnosť v prípade intenzívneho používania. Vzhľadom na priamy kontakt s potravinami by sa výber konkrétneho modelu mal odvíjať od jeho technických parametrov, výrobného materiálu a zamýšľaného použitia.

Gastromania ponúka profesionálne krájacie dosky prispôsobené rôznym požiadavkám gastronómie. Rozmanitosť použitých materiálov umožňuje zvoliť správny výrobok podľa charakteru práce v kuchyni, druhu spracovávaných surovín a frekvencie používania. Odporúčame vám zoznámiť sa s ponukou!

Čítať viac >
Filtre

Profesionálne krájacie dosky - rozmanité materiály a funkčnosť

Dosky na krájanie z rôznych materiálov plnia v kuchyni rôzne funkcie. Polyetylén a polypropylén sú vysoko odolné voči mechanickému poškodeniu, takže umožňujú každodenné používanie bez rizika deformácie. Vďaka hladkému povrchu neabsorbujú plastové krájacie dosky vlhkosť a je možné ich rýchlo a účinne čistiť, čím sa udržuje vysoká úroveň hygieny.

Drevené krájacie dosky sa vyznačujú trvanlivosťou a prírodným vzhľadom. Dubové dosky sú v gastronómii cenené najmä pre svoju robustnosť a odolnosť proti poškriabaniu.. Sú vhodné na porciovanie pečiva alebo pri bufetovom servise, kde hrá dôležitú úlohu vizuálna atraktivita. Správna údržba drevených dosiek umožňuje zachovať ich trvanlivosť aj pri častom používaní.

Sklenené krájacie dosky vykazujú vysokú odolnosť voči teplu a nečistotám. Nízka pórovitosť chráni pred prenikaním pachov a baktérií, preto sa tento variant často používa pri príprave rýb alebo syrov. Hladký povrch zabraňuje prilepeniu produktov, čo uľahčuje presné krájanie.

Varianty pre rôzne úlohy

Plastové krájacie dosky z našej ponuky sa vyznačujú širokým využitím v profesionálnych kuchyniach. Tieto modely sú určené na krájanie mäsa, zeleniny i ovocia. Každá kuchynská doštička je vyrobená z odolných plastov, ktoré odolávajú intenzívnemu používaniu a vlhkosti, čo zvyšuje ich životnosť.

Pre gastronomické zariadenia, ktoré vyžadujú presnú organizáciu práce, ponúka Gastromania aj ďalšie kuchynské príslušenstvo, napríklad stojany na krájacie dosky pre pohodlné uloženie niekoľkých dosiek naraz.

Praktické aspekty výberu dosiek pre stravovanie

Profesionálne krájacie dosky sa líšia nielen materiálom, ale aj hrúbkou a veľkosťou, čo má priamy vplyv na ich funkčnosť pre konkrétne úlohy. Silnejšie modely zvyšujú stabilitu pri práci tým, že obmedzujú kĺzanie polotovaru po doske. Pri výbere klasických dosiek sa oplatí venovať pozornosť pracovnej ploche a jednoduchosti čistenia, najmä pri intenzívnom každodennom používaní.

Náš sortiment zahŕňa široký výber dosiek, ktoré umožňujú komplexné prispôsobenie každej fáze prípravy pokrmov. Sortiment Gastromania zahŕňa okrem iného aj kuchynské príbory, barmanské dosky a dosky na krájanie chleba, ktoré uľahčujú porciovanie chleba pri raňajkách alebo v hotelových bufetoch.

Každá drevená alebo sklenená doska na krájanie z našej ponuky bola navrhnutá s ohľadom na požiadavky gastronomických zariadení a preto v sebe spájajú odolnosť a vysokú kvalitu spracovania. Bez ohľadu na to, či bude výrobok používaný v reštaurácii, cateringu alebo bufete - správne zvolená doštička bude ideálnou voľbou, ktorá ovplyvní bezpečnosť a organizáciu v kuchyni.