Tekuté mikrobiálne syridlo 50 ml | BROWIN, 411201

Tekuté mikrobiálne syridlo 50 ml | BROWIN, 411201 - Popis:

Mikrobiálne syridlo je vegánsky enzýmový prípravok získaný riadenou fermentáciou kmeňov mikroorganizmov Rhizomucor miehei.

• Vysoko účinné - mikrobiálne syridlo je enzým, ktorý umožňuje rýchle a účinné zrážanie mlieka, čo je pre proces výroby syra zásadné.
• Vegánsky výrobok - mikrobiálne syridlo sa odporúča aj vegánom a vegetariánom.
• Všestranné použitie - mikrobiálne syridlo je možné použiť na výrobu rôznych druhov syrov, vrátane kravského a kozieho mlieka.
• Jednoduché použitie - použitie mikrobiálneho syridla je veľmi jednoduché a potrebnú dávku možno ľahko vypočítať v závislosti od množstva mlieka použitého na výrobu syra.
• Zdravotne nezávadné - mikrobiálne syridlo je bezpečný prírodný potravinársky výrobok, ktorý spĺňa vysoké štandardy kvality.

Mikrobiálne syridlo je vegetariánsky enzýmový prípravok, ktorý sa používa na rýchle a účinné zrážanie mlieka pri výrobe syrov. Získava sa riadenou fermentáciou kmeňov Rhizomucor miehei a jedná sa o vysoko účinný enzým, ktorý možno použiť na výrobu rôznych druhov syrov z mlieka, ako je kravské, kozie a sójové mlieko. Je zdravotne nezávadný, spĺňa najvyššie štandardy kvality a odporúča sa vegánom a vegetariánom. Vďaka ľahko vypočítateľnému dávkovaniu a jednoduchému spôsobu použitia je mikrobiálne syridlo ideálnym riešením pre domácu výrobu syrov.

Spôsob použitia:
• Nalejte mlieko do hrnca, pridajte chlorid vápenatý podľa dávkovania na obale, rozpustený v malom množstve vlažnej prevarenej vody, a dôkladne premiešajte. Zmes zohrejte na 38 °C.
• Keď mlieko dosiahne požadovanú teplotu, pridajte syridlo rozpustené v malom množstve prevarenej a vychladnutej vody. Odporúčame použiť 8-10 kvapiek na liter mlieka.
• Celú zmes opatrne premiešajte a nechajte prikrytú, kým sa nevytvorí syrenina, približne 40-60 minút.

Podrobné recepty na rôzne druhy syrov nájdete v časti Syrová kalkulačka.

Ďalšie poznámky:

1. Optimálne pH mlieka pre správne pôsobenie syridla sa pohybuje medzi 6 a 7.
2. Účinnosť 10 000 MCU/ml.

Aby si syridlo čo najdlhšie zachovalo svoje enzymatické vlastnosti, malo by sa skladovať pri teplote približne 5 °C.