Pekárska a cukrárska súprava: F50E + Ideck PD60.60D + podstavec s kynárňou H=700 mm | MORETTI FORNI, MFIBAKE19

Pekárska a cukrárska súprava: F50E + Ideck PD60.60D + podstavec s kynárňou H=700 mm | MORETTI FORNI, MFIBAKE19 - Popis:

Pekárske elektrické konvekčné rúry so zvlhčovaním

SeriesF Fanbake je rad elektrických konvekčných pecí, mimoriadne všestranných av dokonalom štýle, vytvorených na pečenie chleba, cesta a pekárenských výrobkov. Ideálne na použitie v malých priestoroch. V rade F sa technológia a výkon snúbi s funkčnosťou a schopnosťou splniť požiadavky na vysoký výkon. Zjednodušením výrobných procesov zvyšuje obchodné príležitosti. Riadenie pecí rady FanbakeF je mimoriadne praktické: intuitívne ovládanie umožňuje plne využívať 200 prispôsobiteľných programov pre každý typ výrobku. Je to skutočná podpora vášho podnikania, ktorá zaistí vždy dokonalé výsledky pečenia. To všetko je možné vďaka skúsenostiam spoločnosti Moretti Forni s riadením dynamických tepelných tokov.

Hlavné funkcie:

Kompletné stanovište pre pečenie iba na 1 m2
V sériiF je možné stohovať dve pece nad sebou, aby bolo možné dosiahnuť odlišné pečenie alebo zvýšiť výkon. Pec F50 je možné navyše kombinovať so statickými pecami na pizzu, čím je možné spestriť výrobu a rozšíriť ponuku: pizza, cesto, chlieb a ďalšie gastronomické produkty, a to všetko na ploche menšej ako jeden meter štvorcový

Technické parametre
Dokonalá rovnomernosť pečenia Základom systému striedavého vetrania, ktorý zaisťuje dokonalú rovnomernosť pečenia výrobkov, je štúdia tepelných tokov získaná pomocou softvéru najnovšej generácie.

Špeciálna kynáreň
Vďaka kynárni so zvlhčovačom a presklenými dvierkami je možné udržiavať konštantnú teplotu pre rôzne potreby.

Regulovateľné a programovateľné varenie v pare
Vďaka intuitívnemu displeju je možné naprogramovať a nastaviť dobu trvania zahmlievania.

• Automatická regulácia prevádzky komína
• Opláštenie z nerezovej ocele v modernom poňatí
• Automatické alebo manuálne ovládanie nástreku pary do komory pece
• Týždenný časovač s možnosťou naprogramovania 2 vypnutie/zapnutie na každý deň
• Intuitívny panel
• Nepretržité a presné sledovanie teploty pomocou termočlánku
• Cirkulácia vzduchu pomocou 1 alebo 2 ventilátorov
• Výkon pece závisí od veľkosti vkladu (Adaptive Power Technology Systém)
• Dokonalé rozloženie tepla v komore pece (aj medzi ventilátormi)
• Dvere s dvojitým bezpečnostným sklom
• Ergonomická rukoväť pre ľahké otváranie
• Perfektná tepelná izolácia pece


Pece na pizzu s elektronickým a ručným ovládaním.

Projekt
Jedná sa o základné statické pece Moretti Forni na pizzu. Monoblok s jednou alebo dvoma komorami, výška 14 cm, so žiaruvzdorným plechom. Pec iDeck dosahuje teplotu 450 °C. K dispozícii sú elektronické a elektromechanické verzie, obe v kombinácii nerezovej ocele s matným čiernym plechom. Pece iDeck je možné kombinovať v moduloch s radom F: spojením oboch modulov je možné kombinovať konvekčná pec so statickou pecou. Obsluha bude mať k dispozícii kompletné stanovište na pizzu, cesto, pečivo a cateringové výrobky na ploche menšej ako 1 m², čo zvyšuje možnosti rozvoja podnikania.

Hlavné výhody
iDeck môže byť vybavená voliteľnými prvkami, ako napríklad digestorom, podstavcom s policami alebo kynárňou vyhrievanou do 60 °C. Dvere s madlami po celej dĺžke umožňujú ľahkú a bezproblémovú manipuláciu a robustná napínacia pružina dverí uľahčuje otváranie a zatváranie. Vnútorné osvetlenie je umiestnené v komore, aby bolo chránené pred nárazmi a popraskaním, a uhol svetla uľahčuje vizuálnu kontrolu pečených výrobkov.

Technické parametre
Rovnomerné pečenie Špeciálny perforovaný žiaruvzdorný povrch a husté umiestnenie vykurovacích telies zaručujú ideálne a rovnomerné pečenie.

Elektronická verzia
Elektronická verzia iDeck obsahuje exkluzívnu technológiu Dual-Power® pre samostatné ovládanie horného a dolného výkonu.

Elektromechanická verzia
Elektromechanická verzia iDeck využíva mechanické ovládanie dvoch termostatov vnútornej teploty komory, čím je dosiahnuté rovnomerné vyváženie medzi mimoriadnym výkonom a maximálne jednoduchým používaním.

• Jednoduché ovládanie vďaka úchytu cez celú šírku komory a pružinám uzatvárajúcim dvierka
• Inovatívne ovládanie pracovných podmienok - Smart Baking - percentuálna regulácia výkonu horného a dolného výhrevného telesa bez vplyvu na teplotu v komore (pri modeloch s elektronickým ovládaním)
• Patentovaná perforovaná šamotová doska zaručuje vynikajúcu cirkuláciu vzduchu pod pizzou
• Halogénové osvetlenie je namontované vo výklenku, takže nezmenšuje pracovný priestor a je chránené pred poškodením
• Husto rozmiestnené vykurovacie telesá po celej ploche komory zaisťujú rovnomerné pečenie
• Možno objednať mnoho príslušenstva, napr. digestor, podstavec, podstavec s kolieskami a podstavec s kynárňou.