Sieťka na údenie syrov - 3 m | BROWIN, 411402

Sieťka na údenie syrov - 3 m | BROWIN, 411402 - Popis:

V kuchyni je nepostrádateľná, poslúži vám pri výrobe domácich syrov, údení, dusenia, pečenia, sušenia a zrenia rôznych druhov mäsa.

• ‚Všestranná tkanina - vhodná ako na výrobu syrov, tak aj na: údenie, dusenie, pečenie, sušenie a zrenie mäsa.
• Bezpečné použitie - pri výrobe syra nedochádza k úniku syreniny.
• Pohodlné a praktické - 3 m dlhá sieť, ktorú je možné podľa potreby strihať.
• Tepelne odolná - na pečenie (do 220 °C, až 120 minút) a varenie v pare (do 125 °C, až 120 minút).
• Preverená kvalita - certifikované Štátnym hygienickým ústavom, použitý materiál neovplyvňuje chuť ani vôňu výrobkov.

Sieťka s univerzálnou väzbou - nepostrádateľná medzi doplnkami pre domácu výrobu syrov. Je ideálny nielen na výrobu syrov a údenie výrobkov, ale je možné ju použiť aj na pečenie (pri teplote do 220 °C, po dobu až 120 minút) a varenie v pare (pri teplote do 125 °C, po dobu až 120 minút). Mimoriadne bezpečné použitie - pri výrobe domácich syrov si môžete byť istí, že syrenina neunikne. Materiál použitý na výrobu sieťky neovplyvňuje chuť ani vôňu výrobkov.

Recept na domáci údený syr

Ingrediencie na 1 kg syra:
- 10 l nízko pasterizovaného (do 74 °C) alebo čerstvého mlieka,
- 11 kvapiek syridla Vege Plus,
- 2 g chloridu vápenatého.

Recept:
Rozpustite chlorid vápenatý v 50 ml vlažnej vody a zmiešajte ho s mliekom ohriatym na 38-40 °C.
2. Syridlo rozpustíme v 50 ml vlažnej vody a necháme pôsobiť jednu hodinu. Keď sa vytvorí pevná syrenina, nakrájame ju na kocky s priemerom 1 cm a necháme 10-15 minút odstáť. Syreninu preložíme do formy a jemne z nej vytlačíme srvátku. Syreninu vytlačíme.
3. V hrnci zahrejeme vodu na 75 ° C, syreninu rozdelíme tak, aby sa nám porcie zmestili do dlane - niekoľkokrát ju sparíme. Po každom sparení porcie vytlačte, aby ste sa zbavili čo najväčšieho množstva srvátky. Keď štruktúra syra začne pripomínať kompaktnú hmotu, vytvarujte ju a vložte do syrárskej sieťky.
4 Pripravte si soľný nálev: na každý 1 l vody pridajte 180 g soli a vložte doň vychladnutý syr na 12 hodín. Po vybratí syra zo soľného nálevu ho jemne osušte a potom ho udíte, najlepšie v studenom dyme, pri teplote do 35-40 ° C počas 2-3 hodín.
5. Hotovo!

Vydajte sa na kulinárske dobrodružstvo so syrovou mriežkou Browin.. pretože domáci je lepší!
Upozornenie: po natiahnutí získa sieťka veľkosť deklarovanú výrobcom.