Skriňa na zrenie/uskladnenie salám, syrov, vegánskych produktov, čierna, 80/140 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging System KAS1500PVB

Skriňa na zrenie/uskladnenie salám, syrov, vegánskych produktov, čierna, 80/140 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging System KAS1500PVB - Popis:

Patentovaný systém OxygenKLIMA, zaisťuje dostatočné a plánované okysličenie produktu, čo zabíja mikroorganizmy a plesne. Tento druh konfigurovateľného dezinfekčného a dezodorizačného systému majú iba uskladňovacie/zrecie skrine KLIMA. Frekvencia dezinfekcie komory závisí od zvoleného programu, v priemere prebieha každé 3 hodiny a trvá 6 minút.• Obmedzuje a kontroluje prítomnosť baktérií a plesní• Odstraňuje nepríjemný zápach, mäso je možné nechať zrieť až 2 mesiace• vzduch je odoberaný zvonku a privádzaný ako čistý kyslík do komory kontrolovaným a dávkovaným spôsobom• Dezinfekcia bez použitia chémie, aj do ťažko prístupných častí, ako sú vnútorné ventilačné kanály a súčasti chladiacej jednotky• Zabraňuje rozvoju plesní a baktérií medzi kusy mäsa, ktoré boli vložené v rôznych časových intervaloch. V skutočnosti má čerstvé mäso viac vlhkosti (jedna z hlavných príčin rastu baktérií) a môže kontaminovať kusy, ktoré tu zreli najdlhšie. Ukladňovacie/zrecie skrine na mäso alebo syr Klíma Aging zaručujú rovnomerné vetranie a ideálnu mikroklímu:• Unikátny a patentovaný ventilačný systém "V-O" je jedným z detailov, vďaka ktorému majú skrine KLIMA najinovatívnejšiu technológiu zrenia na trhu• Asymetrické usporiadanie otvorov na zadnej vnútornej stene zaisťuje rovnomerné odvetrávanie a rovnomerné zrenie celého produktu. Vzduch je smerovaný horizontálne aj vertikálne, aby bola v každom mieste komory udržiavaná konštantná teplota a vlhkosť a bola vytvorená ideálna mikroklíma• Nie je potrebné pravidelne preskupovať a otáčať produkty v skrini, čo uľahčuje a zlepšuje organizáciu práce a zabraňuje vnikaniu nevyčisteného vzduchu do komory• Skrine využívajú monoblokovú chladiacu jednotku a ekologické chladivo R290 pre zaistenie najlepších výsledkov zrenia a zníženie nákladov na energiu• Profesionálne skrine Klíma Aging sú určené na zrenie salámov alebo syrov• majú tiež špeciálne označené programy, ktoré sú ideálne pre vegánske produkty• sedempalcový dotykový displej s ikonami• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43°C• ekologické chladivo R290• Nepriame ventilované Chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)• rovnomerné rozloženie vzduchu a vlhkosti v komore umožňuje zjednotiť proces zrenia všetkých produktov• patentovaný monoblokový chladiaci agregát, ktorý zjednodušuje údržbu zariadenia• 20 hotových a konfigurovateľných postupov• možnosť nastaviť 20 krokov pre každý recept• možnosť nastaviť rýchlosť ventilátora• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od +2 do +25°C• dokonalá termická izolácia• funkcia testovacieho centra• možnosť dokúpenia systému "OxigenKlima" pre vybrané modely• sonda na meranie vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB• záznamník dát pre HACCP• vnútorné osvetlenie LED• regulovateľné police súčasťou sady• intuitívna, viacjazyčná dotyková obrazovka umožňuje ľahko prispôsobiť a uložiť každý recept a ovládať proces zrenia• možnosť riadiť proces zrenia a meniť nastavenia v akejkoľvek fáze• odvod kondenzátu z generátora pary prispôsobený pre priame napojenie na odpad• príslušenstvo vyrobené z nerezovej ocele• možnosť výberu sady na zrenie (pri objednávke je dôležité uviesť typ sady, na syr/salámu - inak bude priradená štandardná sada na zrenie salámy)• súčasne je možné nechať zrieť iba jeden druh výrobku (syr/salám).• bezplatné servisné školeniaSúčasťou sady:• KLÍMA AGING Systém 1500: • 8M150KIT CA - 8 oceľových políc + 8 párov vodiacich líšt (syr)• 6A150KIT SA - 6 políc s 36 zúbkami + 6 párov vodiacich líšt (salami)Technické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 1460x850x2115• Výkon [kW]: 1,8• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia): 80/140• Počet dverí [ks]: 2• Váha [kg]: 270