Skriňa na zrenie/uskladnenie salám, syrov, vegánskych produktov, čierna, 50/80 kg, 920x800x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging System KAS900PVB

Skriňa na zrenie/uskladnenie salám, syrov, vegánskych produktov, čierna, 50/80 kg, 920x800x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging System KAS900PVB - Popis:

Patentovaný systém OxygenKLIMA, zajišťuje dostatečné a plánované okysličení produktu, což zabíjí mikroorganismy a plísně. Tento druh konfigurovatelného dezinfekčního a deodorizačního systému mají pouze uskladňovací/zrací skříně KLIMA. Frekvence dezinfekce komory závisí na zvoleném programu, v prieměru probíhá každé 3 hodiny a trvá 6 minut. • Omezuje a kontroluje přítomnost bakterií a plísní• Odstraňuje nepříjemný zápach, maso lze nechat zrát až 2 měsíce• vzduch je odebírán zvenčí a přiváděn jako čistý kyslík do komory kontrolovaným a dávkovaným způsobem• Dezinfekce bez použití chemie, i do těžko přístupných částí, jako jsou vnitřní ventilační kanály a součásti chladicí jednotky• Zabraňuje rozvoji plísní a bakterií mezi kusy masa, které byly vloženy v různých časových intervalech. Ve skutečnosti má čerstvé maso více vlhkosti (jedna z hlavních příčin růstu bakterií) a může kontaminovat kusy, které zde zrály nejdéle. Ukladňovací/zrací skříně na maso nebo sýr Klima Aging zaručují rovnoměrné větrání a ideální mikroklima:• Unikátní a patentovaný ventilační systém "V-O" je jedním z detailů, díky kterému mají skříně KLIMA nejinovativnější technologii zrání na trhu• Asymetrické uspořádání otvorů na zadní vnitřní stěně zajišťuje rovnoměrné odvětrávání a rovnoměrné zrání celého produktu. Vzduch je směrován horizontálně i vertikálně, aby byla v každém místě komory udržována konstantní teplota a vlhkost a bylo vytvořeno ideální mikroklima• Není potřeba pravidelně přeskupovat a otáčet produkty ve skříni, což usnadňuje a zlepšuje organizaci práce a zabraňuje vnikání nevyčištěného vzduchu do komory• Skříně využívají monoblokovou chladicí jednotku a ekologické chladivo R290 pro zajištění nejlepších výsledků zrání a snížení nákladů na energii  • Profesionální skříně Klima Aging jsou určeny pro zrání salámů nebo sýrů• mají také speciálně označené programy, které jsou ideální pro veganské produkty• sedmipalcový dotykový displej s ikonami • tropická klimatická trieda 5 umožňuje zařízení pracovat při vysokých teplotách od +18 do +43°C• ekologické chladivo R290• Nepřímé ventilované Chladenie s horizontálním a vertikálním prouděním vzduchu (patentováno)• rovnoměrné rozložení vzduchu a vlhkosti v komoře umožňuje sjednotit proces zrání všech produktů• patentovaný monoblokový chladicí agregát, který zjednodušuje údržbu zařízení• 20 hotových a konfigurovatelných postupů• možnost nastavit 20 kroků pro každý recept• možnost nastavit rychlost ventilátoru• skleněná dvířka umožňují sledovat přirozenou změnu barvy zpracovávaného masa• nastavitelný rozsah pracovních teploty od +2 do +25°C• dokonalá termická izolácia• funkce testovacího centra• možnost dokoupení systému "OxigenKlima" pro vybrané modely• sonda pro měření vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB • záznamník dat pro HACCP• vnitřní osvětlení LED• regulovatelné police součástí sady• intuitivní, vícejazyčná dotyková obrazovka umožňuje snadno přizpůsobit a uložit každý recept a ovládat proces zrání• možnost řídit proces zrání a měnit nastavení v jakékoli fázi• odvod kondenzátu z generátoru páry přizpůsobený pro přímé napojení na odpad• Príslušenstvo vyrobeno z nerezové oceli• možnost výběru sady na zrání (při objednávce je důležité uvést typ sady, na sýr/salám - jinak bude přiřazena standardní sada na zrání salámu)• současně lze nechat zrát pouze jeden druh výrobku (sýr/salám).• bezplatné servisní školení Součástí sady: • KLIMA AGING Systém 900: • 4M90KIT CA - 4 ocelové police + 4 páry vodících lišt (sýr)• 3A90KIT SA - 3 police se 48 zoubky + 3 páry vodících lišt (salami)Technické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 920x800x2115• Výkon [kW]: 1,05• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (doporučená kapacita pro správnou funkci zařízení): 50/80• Počet dveří [ks]: 1• Váha [kg]: 160  Patentovaný systém OxygenKLIMA, zaisťuje dostatočné a plánované okysličenie produktu, čo zabíja mikroorganizmy a plesne. Tento druh konfigurovateľného dezinfekčného a dezodorizačného systému majú iba uskladňovacie/zrecie skrine KLIMA. Frekvencia dezinfekcie komory závisí od zvoleného programu, v priemere prebieha každé 3 hodiny a trvá 6 minút.• Obmedzuje a kontroluje prítomnosť baktérií a plesní• Odstraňuje nepríjemný zápach, mäso je možné nechať zrieť až 2 mesiace• vzduch je odoberaný zvonku a privádzaný ako čistý kyslík do komory kontrolovaným a dávkovaným spôsobom• Dezinfekcia bez použitia chémie, aj do ťažko prístupných častí, ako sú vnútorné ventilačné kanály a súčasti chladiacej jednotky• Zabraňuje rozvoju plesní a baktérií medzi kusy mäsa, ktoré boli vložené v rôznych časových intervaloch. V skutočnosti má čerstvé mäso viac vlhkosti (jedna z hlavných príčin rastu baktérií) a môže kontaminovať kusy, ktoré tu zreli najdlhšie. Ukladňovacie/zrecie skrine na mäso alebo syr Klíma Aging zaručujú rovnomerné vetranie a ideálnu mikroklímu:• Unikátny a patentovaný ventilačný systém "V-O" je jedným z detailov, vďaka ktorému majú skrine KLIMA najinovatívnejšiu technológiu zrenia na trhu• Asymetrické usporiadanie otvorov na zadnej vnútornej stene zaisťuje rovnomerné odvetrávanie a rovnomerné zrenie celého produktu. Vzduch je smerovaný horizontálne aj vertikálne, aby bola v každom mieste komory udržiavaná konštantná teplota a vlhkosť a bola vytvorená ideálna mikroklíma• Nie je potrebné pravidelne preskupovať a otáčať produkty v skrini, čo uľahčuje a zlepšuje organizáciu práce a zabraňuje vnikaniu nevyčisteného vzduchu do komory• Skrine využívajú monoblokovú chladiacu jednotku a ekologické chladivo R290 pre zaistenie najlepších výsledkov zrenia a zníženie nákladov na energiu• Profesionálne skrine Klíma Aging sú určené na zrenie salámov alebo syrov• majú tiež špeciálne označené programy, ktoré sú ideálne pre vegánske produkty• sedempalcový dotykový displej s ikonami• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43°C• ekologické chladivo R290• Nepriame ventilované Chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)• rovnomerné rozloženie vzduchu a vlhkosti v komore umožňuje zjednotiť proces zrenia všetkých produktov• patentovaný monoblokový chladiaci agregát, ktorý zjednodušuje údržbu zariadenia• 20 hotových a konfigurovateľných postupov• možnosť nastaviť 20 krokov pre každý recept• možnosť nastaviť rýchlosť ventilátora• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od +2 do +25°C• dokonalá termická izolácia• funkcia testovacieho centra• možnosť dokúpenia systému "OxigenKlima" pre vybrané modely• sonda na meranie vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB• záznamník dát pre HACCP• vnútorné osvetlenie LED• regulovateľné police súčasťou sady• intuitívna, viacjazyčná dotyková obrazovka umožňuje ľahko prispôsobiť a uložiť každý recept a ovládať proces zrenia• možnosť riadiť proces zrenia a meniť nastavenia v akejkoľvek fáze• odvod kondenzátu z generátora pary prispôsobený pre priame napojenie na odpad• príslušenstvo vyrobené z nerezovej ocele• možnosť výberu sady na zrenie (pri objednávke je dôležité uviesť typ sady, na syr/salámu - inak bude priradená štandardná sada na zrenie salámy)• súčasne je možné nechať zrieť iba jeden druh výrobku (syr/salám).• bezplatné servisné školeniaSúčasťou sady:• KLÍMA AGING Systém 900: • 4M90KIT CA - 4 oceľové police + 4 páry vodiacich líšt (syr)• 3A90KIT SA - 3 police so 48 zúbkami + 3 páry vodiacich líšt (salami)Technické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 920x800x2115• Výkon [kW]: 1,05• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia): 50/80• Počet dverí [ks]: 1• Váha [kg]: 160