Skriňa na zrenie/uskladnenie salám, syrov, vegánskych produktov, 80/140 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging Basic KAE1500PV

Skriňa na zrenie/uskladnenie salám, syrov, vegánskych produktov, 80/140 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging Basic KAE1500PV - Popis:

Patentovaný systém OxygenKLIMA, zaisťuje dostatočné a plánované okysličenie produktu, čo zabíja mikroorganizmy a plesne. Tento druh konfigurovateľného dezinfekčného a dezodorizačného systému majú iba uskladňovacie/zrecie skrine KLIMA. Frekvencia dezinfekcie komory závisí od zvoleného programu, v priemere prebieha každé 3 hodiny a trvá 6 minút.• Obmedzuje a kontroluje prítomnosť baktérií a plesní• Odstraňuje nepríjemný zápach, mäso je možné nechať zrieť až 2 mesiace• vzduch je odoberaný zvonku a privádzaný ako čistý kyslík do komory kontrolovaným a dávkovaným spôsobom• Dezinfekcia bez použitia chémie, aj do ťažko prístupných častí, ako sú vnútorné ventilačné kanály a súčasti chladiacej jednotky• Zabraňuje rozvoju plesní a baktérií medzi kusy mäsa, ktoré boli vložené v rôznych časových intervaloch. V skutočnosti má čerstvé mäso viac vlhkosti (jedna z hlavných príčin rastu baktérií) a môže kontaminovať kusy, ktoré tu zreli najdlhšie. Ukladňovacie/zrecie skrine na mäso alebo syr Klíma Aging zaručujú rovnomerné vetranie a ideálnu mikroklímu:• Unikátny a patentovaný ventilačný systém "V-O" je jedným z detailov, vďaka ktorému majú skrine KLIMA najinovatívnejšiu technológiu zrenia na trhu• Asymetrické usporiadanie otvorov na zadnej vnútornej stene zaisťuje rovnomerné odvetrávanie a rovnomerné zrenie celého produktu. Vzduch je smerovaný horizontálne aj vertikálne, aby bola v každom mieste komory udržiavaná konštantná teplota a vlhkosť a bola vytvorená ideálna mikroklíma• Nie je potrebné pravidelne preskupovať a otáčať produkty v skrini, čo uľahčuje a zlepšuje organizáciu práce a zabraňuje vnikaniu nevyčisteného vzduchu do komory• Skrine využívajú monoblokovú chladiacu jednotku a ekologické chladivo R290 pre zaistenie najlepších výsledkov zrenia a zníženie nákladov na energiu• Profesionálne skrine Klíma Aging sú určené na zrenie salámov alebo syrov• majú tiež špeciálne označené programy, ktoré sú ideálne pre vegánske produkty• digitálne ovládanie• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43°C• ekologické chladivo R290• Nepriame ventilované Chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)• rovnomerné rozloženie vzduchu a vlhkosti v komore umožňuje zjednotiť proces zrenia všetkých produktov• patentovaný monoblokový chladiaci agregát, ktorý zjednodušuje údržbu zariadenia• 6 hotových a konfigurovateľných postupov• možnosť nastaviť 8 krokov na každú receptúru• možnosť nastaviť rýchlosť ventilátora• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od +2 do +25°C• dokonalá termická izolácia• funkcia testovacieho centra• možnosť dokúpenia systému "OxigenKlima" pre vybrané modely• sonda na meranie vlhkosti a teploty• vnútorné osvetlenie LED• regulovateľné police súčasťou sady• možnosť riadiť proces zrenia a meniť nastavenia v akejkoľvek fáze• odvod kondenzátu z generátora pary prispôsobený pre priame napojenie na odpad• príslušenstvo vyrobené z nerezovej ocele• možnosť výberu sady na zrenie (pri objednávke je dôležité uviesť typ sady, na syr/salámu - inak bude priradená štandardná sada na zrenie salámy)• súčasne je možné nechať zrieť iba jeden druh výrobku (syr/salám).• bezplatné servisné školeniaSúčasťou sady:• KLÍMA AGING BASIC 1500: • 8M150RIKIT CA - 8 oceľových políc + 8 párov vodiacich líšt (syr)• Saláma - 4A150KIT SA - 4 police s 36 zúbkami + 4 páry vodiacich líšt (salám)Technické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 1460x850x2115• Výkon [kW]: 1,8• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia):80/140• Počet dverí [ks]: 2• Váha [kg]: 270