Skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa 60/160 kg, 920x800x2115 mm | ZERNIKE, Klima Multifunction System KMFS900PV

Skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa 60/160 kg, 920x800x2115 mm | ZERNIKE, Klima Multifunction System KMFS900PV - Popis:

Profesionálne skrine na zrenie mäsa, salám a syrov sú navrhnuté a vyrobené výhradne v Taliansku s použitím vysoko kvalitných materiálov a najnovších technológií na dosiahnutie dokonalého zrenia/ochutenia na sucho.Pri navrhovaní zariadenia bol kladený dôraz na znovuvytvorenie ideálnej mikroklímy a prírodných metód tradične používaných na zrenie mäsa. Na základe týchto predpokladov boli vyvinuté unikátne skrine, s intuitívnou technológiou, ktorá kombinuje patenty v oblasti ventilácie, dekontamináciea okysličenie mäsa, salám a syrov.Skrine na zrenie KLÍMA umožňujú vykonávať vysoko kvalitné, biologicky bezpečné dozrievacie/ochucovacie procesy jednoduchým a prístupným spôsobom pre každého.Skrine sú ideálne pre reštaurácie, steakhousy, mäsiarstvo, malé farmy alebo supermarkety. Možnosť kompletne riadiť proces dozrievania mäsa na sucho, čo je kľúčová etapa pri stanovení ich organoleptických vlastností a zlepšení chuti a krehkosti.Zariadenia sa vyznačujú modernou a bezpečnou konštrukciou vyrobenou z nerezovej ocele AISI 304 (vhodné pre styk s potravinami podľa predpisov ES) a pokrytou cyklopentanom pre maximálnu tepelnú izoláciu. Skrine KLIMA využívajú patentované technológie, vďaka ktorým je tento produkt jedinečný. Modely System sú navyše vybavené 7" intuitívnou dotykovou obrazovkou, ktorá maximálne uľahčuje prácu so zariadením a prispôsobuje ho individuálnym potrebám.• profesionálne multifunkčné skrine na dozrievanie rôznych druhov produktov (syr/mäso/salám)• technológia, ktorá umožňuje udržiavať dokonalú mikroklímu a podmienky tradične používané na zrenie mäsa suchou metódou• 7 palcová dotyková obrazovka• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43°C• Chladivo R290• Nepriame ventilované Chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)• patentovaný systém OxigenKlima pre redukciu baktérií a plesní, aby sa zabránilo nebezpečenstvu kontaminácie• redukcia nepríjemných pachov, ktoré vznikajú počas suchého procesu zrenia• 3 procesy zrenia: pomalé, tradičné alebo zrýchlené• vnútorná regulácia cirkulácie vzduchu• automatická výmena vzduchu• automatický generátor vlhkosti• rovnomerné rozloženie vlhkosti v každom bode komory• zabraňuje nadmernej strate vody a presušeniu produktu• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od 0 do +25°C• sonda na meranie a nastavenie vlhkosti• patentovaný monoblokový chladiaci agregát, ktorý zjednodušuje údržbu zariadenia• vstup USB a microUSB• záznamník dát pre HACCP• funkcia testovacieho centra• 20 hotových a konfigurovateľných postupov• možnosť nastaviť 20 krokov na každý recept• zvukové a vizuálne alarmy pre teplotu, vlhkosť a elektrické Napájanie• vnútorné osvetlenie LED• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa• veľmi silná izolácia, ktorá udržuje rovnomernú teplotu v komore• sada na filtrovanie (filter, prietokomer, tester na tvrdosť vody, zmäkčovač vody)• odvod kondenzátu z generátora pary prispôsobený pre priame napojenie na odpad alebo, na prianie, do nádrže s automatickým elektrickým odparovaním kondenzátu• nutné pripojenie vody• možnosť výberu sady na dozrievanie (pri objednávke je dôležité uviesť typ sady pre mäso/syr/salám - inak bude priradená štandardná sada - na zrenie mäsa)• súčasne je možné nechať dozrievať iba jeden druh produktu (syr/mäso/salám)• bezplatné servisné školeniaPríslušenstvo (za príplatok): • 4M90KIT CA - 4 oceľové police + 4 páry vodiacich líšt (syr)• 3A90KIT SA - 3 rámy so 48 zúbkami + 3 páry vodiacich líšt (salami)• 4M90KIT CA - 4 oceľové police + 4 páry vodiacich líšt (mäso)Technické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 920x800x2115• Výkon [kW]: 1,95• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia): 60/160• Počet dverí [ks]: 1• Váha [kg]: 172