Podvojná skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa 100/230 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Meat System KMS1500PV

Podvojná skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa 100/230 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Meat System KMS1500PV - Popis:

Profesionálne skrine na zrenie mäsa, salám a syrov sú navrhnuté a vyrobené výhradne v Taliansku s použitím vysoko kvalitných materiálov a najnovších technológií na dosiahnutie dokonalého zrenia/ochutenia na sucho.Pri navrhovaní zariadenia bol kladený dôraz na znovuvytvorenie ideálnej mikroklímy a prírodných metód tradične používaných na zrenie mäsa. Na základe týchto predpokladov boli vyvinuté unikátne skrine, s intuitívnou technológiou, ktorá kombinuje patenty v oblasti ventilácie, dekontamináciea okysličenie mäsa, salám a syrov.Skrine na zrenie KLÍMA umožňujú vykonávať vysoko kvalitné, biologicky bezpečné dozrievacie/ochucovacie procesy jednoduchým a prístupným spôsobom pre každého.Skrine sú ideálne pre reštaurácie, steakhousy, mäsiarstvo, malé farmy alebo supermarkety. Možnosť kompletne riadiť proces dozrievania mäsa na sucho, čo je kľúčová etapa pri stanovení ich organoleptických vlastností a zlepšení chuti a krehkosti.Zariadenia sa vyznačujú modernou a bezpečnou konštrukciou vyrobenou z nerezovej ocele AISI 304 (vhodné pre styk s potravinami podľa predpisov ES) a pokrytou cyklopentanom pre maximálnu tepelnú izoláciu. Skrine KLIMA využívajú patentované technológie, vďaka ktorým je tento produkt jedinečný. Modely System sú navyše vybavené 7" intuitívnou dotykovou obrazovkou, ktorá maximálne uľahčuje prácu so zariadením a prispôsobuje ho individuálnym potrebám.• profesionálne Klíma Meat skrine sú určené pre dozrievanie mäsa• sedempalcový dotykový displej s ikonami• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43°C• Chladivo R290• Nepriame ventilované Chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)• skrátenie o viac ako 50 % doby trvania suchého procesu zrenia• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa• patentovaný systém OxigenKlima pre redukciu baktérií a plesní, aby sa zabránilo nebezpečenstvu kontaminácie• redukcia nepríjemných pachov, ktoré vznikajú počas suchého procesu zrenia• pomalý, tradičný alebo zrýchlený proces zrenia• 20 hotových a konfigurovateľných postupov• možnosť nastavenia 20 krokov na každý recept• automatický generátor vlhkosti• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od 0 do +4°C• patentovaný chladiaci agregát monoblokový, ktorá zjednodušuje údržbu zariadenia• jednoduchá údržba zariadenia• rovnomerné rozloženie vlhkosti v každom bode komory• zabraňuje nadmernej strate vody a presušeniu produktu• optimálny efekt zrenia s veľmi nízkou stratou hmotnosti produktu (okolo 3-4 %)• Systém dezinfekcie "Oxigénklima" (patentovaný)• funkcia testovacieho centra• sonda na meranie vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB• záznamník dát pre HACCP• vnútorné osvetlenie LED• regulovateľné police súčasťou sady• intuitívna, viacjazyčná dotyková obrazovka umožňuje ľahko upraviť a uložiť každý recept• odvod kondenzátu z generátora pary prispôsobený pre priame napojenie na odpad alebo, na prianie, do nádrže s automatickým elektrickým odparovaním kondenzátu• nutné pripojenie vody• sada na filtrovanie (filter, prietokomer, tester na tvrdosť vody, zmäkčovač vody)• Príslušenstvo: vyrobené z nerezovej ocele• bezplatné servisné školeniaSúčasťou sady:• 8 párov oceľových vodiacich líšt• 8 oceľových polícTechnické parametre:• Vonkajšie rozmery [mm]: 1460x850x2115• Výkon [kW]: 1,5• Napájanie [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia): 100/230• Počet dverí [ks]: 2• Váha [kg]: 275